入睡前,她收到谢昶发给她的消息。点开消息,她张了张嘴。
第46章
谢昶:【你之前喜欢的那个人, 有喜欢到想和他结婚?】
常善善微微闪神。
她拿出脖子里戴着的平安符,轻轻抚摸平安符上的字。
她知道谢昶问这句话的目的。她回复谢昶:【没有,我更喜欢你。】
谢昶:【我很荣幸, 也很幸运。】
常善善在床上滚了几圈, 随之停下来搓搓发红的面颊。
过了几天,大年三十到了。常善善是被村里的鞭炮声吵醒的。
肉肉歪在她耳边呼呼大睡,她揉了一把肉肉,下床洗漱。
堂屋里,常有福和高树生正在贴春联。见常善善醒了,高树生说:“善善醒了?快去吃早饭, 你外婆做了酸汤包面儿。”
常善善眸光一亮,快步去往灶屋。
“外婆,有酸汤包面儿呀!”
“对, 你起了?要吃多少?”
“要吃一大碗!”
“行。”
包面儿, 包起来的面皮儿, 和抄手很像, 但有些区别, 两者包法不一样, 抄手需要折叠几下才能包好, 包面儿简单一些, 只需捏住封口就包好了。
“我包的猪肉鲜虾馅儿。”高兰英笑着把包面儿下入锅内。
碗里是调好的料汁儿, 常善善捧起碗, 闻了一闻。酸香酸香的料汁瞬间激发出她的食欲。
别人做酸汤,大多直接用醋, 高兰英做酸汤用酸水, 泡过萝卜姜蒜和儿菜的酸水,香味比醋要来得醇厚可口得多。
常善善捧着煮好的包面儿, 去火炉边上吃。
泡面儿皮薄馅大,面皮子煮得略透晶莹,口感滑滑的,一咬就破汁。
面皮里面包着的肉馅,随着破出来的汤汁齐齐闯进口腔里。猪肉的鲜,虾肉的甜,完全被酸香酸香的汤汁儿激发出来,呼呼啦啦地在味蕾上肆意横行。
常善善吸溜完一个包面儿,喟叹:“外婆,你做包面儿的手艺越来越好了。”
高秀英端来一碗胭脂萝卜杆子,说:“够不够吃?不够我再下一碗?”
点点头,常善善继续吸溜包面儿。
吃完包面儿,常善善伸伸懒腰,整个人安逸得不得了。
村子里时不时一阵的鞭炮声里,常有福手里的鱼也杀得差不多了。
也在院子边上清洗莲子的高树生说:“这鱼肥啊。”
“是啊。”常有福见他在洗莲子,问道:“莲子炖汤喝?”
“不是,善善要做莲蓬扣肉。”
思及善善做的莲蓬扣肉的美味,常有福吞咽唾液,恨不得现在就能吃上。
灶屋里,常善善和高兰英正忙活着,紧锣密鼓地准备年夜饭。
柴火毕波呲啦,油锅里滋滋啦啦,汤锅里咕嘟咕嘟,阵阵浓香笼罩住整个灶屋。常善善擦擦汗,继续用喷枪烧五花肉的猪皮。
烧过皮的五花肉清理干净之后,放入清水锅里,用葱姜、料酒、八角以及香叶焯煮。
煮了将近十五分钟,常善善捞出五花肉过凉水,给五花肉浅浅刷上一层蜂蜜。
刷过蜂蜜的大块五花肉下锅油炸,炸到肉皮起泡,肉变成金黄色时,起锅切成很薄很薄的薄片。
看着常善善切出来的薄片,高兰英啧啧一叹。善善切成得均匀整齐,每一片肉厚度完全一模一样,没有半分差别,精湛的刀工比机器都还要来得整齐。
肉片切好了,常善善用老抽生抽和料酒腌制了两分钟,用肉片将莲子一颗一颗卷起来。
每一片肉都卷上莲子,卷成筒状,肉皮朝下放到碗里。这时候,常善善烧热油,爆香姜蒜和干红辣椒,把挤干水分的梅干菜炒进锅里。
用白糖生抽调过味,常善善将炒香的梅干菜铺到肉卷上,肉卷入蒸锅上汽蒸。
蒸莲蓬扣肉的空隙时间,她和高兰英继续忙活其他菜。
大概一个小时过去,常善善揭开锅盖。一瞬间,香到有些恐怖的香味稀里哗啦奔涌而出。
她咽咽嗓子,挥散从锅里窜出来的白雾,白雾散去,锅里的莲蓬扣肉露出“庐山真面目”。
卷筒状的莲藕扣肉呈浅金色,一卷卷地挤成一朵花的形状。每一卷肉中间都包裹着一颗莲子,蒸熟的莲子饱满盈润,色如凝脂,浅金肉卷着凝脂般的莲子,漂亮得让人眼前一亮。
高兰英啧啧几声,拿起筷子就去夹肉。
肉卷一凑近口鼻,浓浓的肉香味便像是长了脚,瞬间爬到身上,侵袭了每一个毛孔。
高兰英狠狠一嗅香味儿。
炸得金黄起焦的五花肉经过蒸制,酥中透软,且又不失筋道。肉片咸度适宜,微微带有梅干菜的酸甜,很是刺激食欲。
而被肉片包裹着的莲子,口感粉糯,因渗透了肉味,入味非常,吃起来尤为香醇可口。
香喷喷的五花肉卷着清清爽爽的莲子,食之不腻,回味绵长,只教人食指大动,口水直流。
高兰英嚼着肉片,整个人安逸差点躺下去了。善善做的莲蓬扣肉顶顶美味,再没有谁做的莲蓬扣肉比得过善善做的莲蓬扣肉了。
火锅,莲蓬扣肉,盬子鸡,红烧鲤鱼,杂粮喜沙肉,铁板蒜香虾,香辣红腰豆,烟熏老腊肉,泡椒凤爪,素什锦……一道道菜端上桌。