本来还想拿盐来洗的，但现在盐也精贵啊。
泡了几分钟过水搓洗干净，再给它翻个面，把里面的油脂摘干净后又过了几遍水味道才没那么冲人。
那边猪蹄和猪耳朵也快好了，魏萱上手检查了一遍，别说，蒋澈这活干的还挺精细，除了小绒毛大部分都拔干净了，小绒毛只能再用开水烫一遍再褪。
“行了，差不多可以了，剩下的就交给我吧。”
拿到厨房先把猪耳朵和猪蹄过一遍水，考虑到晚上吃饭的人比较多，猪蹄就先切成块再放到坛子里卤。
直接把所有的调料和猪耳朵猪蹄一起放到坛子里，然后加一大半的水，最重要的是要加黄酒，但黄酒太贵还要票，不是魏萱能买得起的，这里她就把黄酒换成了散卖的啤酒，一斤几分钱还不限量。
至于味道，反正对于魏萱这个没喝过酒的人来说，都是一样难喝。
最后盖上盖子把坛子抬到火炉子上就可以了。
至于大肠可以等她下午偷偷回来一趟晚点放进去。
把炉子里的火关到最小，魏萱就把门锁上上班去了，留着它慢慢熬就行。
下午下班，魏萱急匆匆的往回赶，一进门就能闻到从厨房里传来熟悉的香味。
走进去掀开盖子，更香了。拿根筷子戳了一下，不错，都已经软烂了。
就连魏萱下午回来放进去的猪大肠和白萝卜，藕片也已经煮透了。
把坛子从炉子上搬了下来，再把排风口打开，换水壶上去继续烧。
魏萱从坛子里把猪耳朵先捞了出来，放凉，这个等会要单独切一盘的。
有了卤肉魏萱就不打算做红烧肉了，五花肉全切成薄片，炒个白菜再炒个油焖笋，油水也不少。
剩下的还有一斤里脊肉，魏萱本来想上次做的锅包肉大家反应不错再做一次的，但看着家里所剩不多的油，魏萱最后还是改成了糖醋里脊，也是酸甜口感。
肉菜就这些了，魏萱看了看，又加了一道辣椒炒胡萝卜，这就六道菜了，最后再打个鸡蛋汤齐活。
蒋澈也早就回来了，现在正在堂屋招待请来的朋友呢。
头伸到外面喊了一声。
魏萱把捞出来的卤肉递给闻讯赶来的蒋澈。
自己也端了盘切好的猪耳朵跟着一起去了堂屋
“都等久了吧，不好意思啊，菜都好了要不你们先坐下喝着。”
蒋澈放下手里盘子拿过酒瓶给他们倒酒：“终于可以吃了，来，都坐，我们先喝。”
三人跟蒋澈关系都挺铁，当下也没客气，就依次坐了下来。
“弟妹，那我们就先动筷了。”
魏萱招呼道：“快吃吧，尝尝我的手艺合不合你们胃口。”
“早就闻到香味了，馋到现在。”说罢夹了一片猪耳朵放进了嘴里。
有一人动手，剩下俩人也都纷纷下场。
吴运咽下嘴里的菜道：“小澈这次真没骗我们，弟妹手艺不比大师傅差。”
“这下信了吧！”蒋澈得意道。
另外两个朋友笑道：“信了信了，我们下次蹭饭有地了。”
“滚，还赖上我了不成。”
见几人嘻嘻哈哈的，魏萱没多待，回厨房把剩余的菜都端了上来。
自己也在蒋澈身边坐下开吃。
这一顿饭可谓是吃的宾主尽宜。
过后其余两个朋友先走了，魏萱见时机差不多了，就把自己先前准备好的话问了出来。
“吴大哥，你看我这卤味做的如何？”
“味道真不错，反正就我吃过的里面不说第一吧，也算前几了。”
吴运因着做生意，人脉广，吃过的东西着实不少。
魏萱听他评价这么高很是松了口气，心里有了普，当下便笑问：“吴大哥，那我这卤味要是拿去卖你看有没有人会买？”
“这，”吴运没想到蒋澈媳妇还有这想法，一时有些愣住，看了眼蒋澈，见他也是一脸诧异，便知这事事先他也不知道，全是这弟妹一个人的主意。
“要说卖肯定有人买，这个天气，卤味也能放，搁的住，只是你确定要掺和进这种生意里面来吗？”这一家两口子都是有正经体面工作的，尤其她可是知道蒋澈这小子的，别回头两人再因为这事吵架就不好了。
魏萱知道他话里的意思，要放以前她肯定不会这么擅自做主，但经历昨遭那事，蒋澈现在估计不会反对。
“吴大哥，这事我既然说了就不会让你为难，只是我要做了，这材料上可就要麻烦你了。”
“嘿，我就知道今天这饭不白吃。行，”吴运一拍大腿：“既然弟妹这么爽快，我也不墨迹，这门生意我做了，至于材料，你每天需要多少央小澈来跟我说一声，我给你留着，至于钱，价格就按照我收的价格给你。”
魏萱可不想在这上面占人便宜，她还想跟人长长久久的合作下去呢。当下就道：“吴大哥，亲兄弟明算账，你卖别人多少钱给我多少钱就行了。”人家手底下还有小弟呢，不能让人难做。
魏萱直来直去的，吴运反倒是高看她一眼，接下来两人又多聊了两句市场每天大概的出货量，让魏萱做到了心里有数，吴运才提出告辞。
临走前，吴运拍了拍蒋澈的肩膀：“你小子，娶了个好媳妇啊！”
蒋澈晚上本来就喝的有点多，后来又被魏萱的语出惊人给吓的更晕了，等人全走了，才迷迷糊糊的反应过来。