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从炒菜档开始的美食大厨_岁萝【完结】(56)

  闻言,春梅明白了,瞥了眼外面的客人:“和咱们是同行?”

  “也许。”

  红豆不知炒了多少炒饭,熟练得很。这一道扬州炒饭也只是稍微改了一下,选用青豆、火腿。炒得金黄,粒粒分明,咸香软糯,当即出锅。

  “好了!”

  客人也嗅到了清甜浓香,鼻子跟着动了动,原本挑剔的神情在闻见这香味后,也渐渐地变得惊讶起来。

  “客人,您的清炒虾仁和扬州炒饭。”

  近鼻端,食物的香气更加勾魂。

  他可不是一般人,这一眼看去,就知道这女厨师功夫不浅,火候、刀工掌握得不错。江淮菜讲究的就是刀工、火候,用料搭配,她局限店里食材,倒也是交了一份不错的答卷。

  这下,韩建云改了眼光,不是来店里吃饭的,反而变成了挑刺的评审官。这也是对红豆的肯定。就连他自己都没有发现,他此时像是对待自己弟子手下的菜肴般,进行评点呢。

  筷子一动,先动手的是清炒虾仁,一片荸荠,一块虾仁,同时入口。

  虾仁入口清爽,没有一丝的腥味,还泛着点点的甜味。荸荠脆生生,微微咸甜,十分爽口,凑到一块儿,风味绝佳。

  “不错,不错!”

  韩建云忍不住又夹了一回,心想着,怎么也得挑剔一下,可是这么一吃,就吃上瘾了,内心忍不住想,真是适合做下酒菜啊。

  小小的一盘吃完,他才后知后觉地回想起来,自己要来干什么的!

  却对上红豆一双清凉如泉的眼睛,这双眼睛仿佛在问,怎么了?

  他:“……”不知道该怎么BB了。

  他怂了,拿起勺子舀了一勺扬州炒饭,算是转移自己的目标,不那么尴尬。

  可这米饭透着浓香,粒粒分明,金黄漂亮,青豆火腿青葱绽放光彩,一口下去,真是一种享受。

  最终,他吃完了这一盘米饭。

  大吃一惊。

  眼前这个女孩的厨艺真是相当不错!太有天赋了,一时间他早已经忘记了自己来的根本目的,而是起了另外一个惜才的念头。“你好,我是韩建云。”

  “你好,我是红豆。”听到韩字时,红豆轻微地皱了一下眉。

  可还没等她问,他是不是韩新宇的家人时,忽然店门外脚步声连连,更有韩新宇含怒的声音,“大伯父,你在做什么?”

  韩新宇手里拎着大包小包地走了进来。

  “新宇啊。”韩建云露出无辜的神情,“我还以为你不在这家店里呢,原来出去买东西了啊。”

  韩新宇都懒得理他:“我什么时候回去,我自己有腿,用不着您过来。”

  接着,韩新宇对红豆露出愧疚的神情,“红豆,我不是故意瞒你的,一直也想找一个机会和你说。”

  “离家出走?”韩伯父在旁边幽幽地说。

  韩新宇瞥了他一眼,无语:“红豆,别理他,我才不是什么离家出走,多幼稚的人啊。我都成年人了,离开昆仑饭店,也是为了提升自己的厨艺,碰巧进了阳光快餐店,被红豆的厨艺惊艳了……所以我想留下来在你的身边学习。”

  最后一句话是看着红豆的眼睛说的,他的神情却透露出一抹不安。

  很快在他的讲述,和在韩伯父的插嘴中,红豆和春梅了解了事情的真相。

  “昆仑饭店?”红豆猛然想起,“就是本市那个知名酒楼昆仑饭店,据说里面的厨师都是韩家菜传人,还是国宴的大厨。”

  韩建云骄傲:“没错,就是那个韩家菜。”

  红豆眨眨眼睛:“新宇,你和你伯伯都是韩家菜的传人?”

  她脸上带着点兴奋,显得苹果般的红润,眼睛在放光。

  韩新宇迟疑地点点头:“没错。”

  韩建云:“比如我,韩建云,我就是韩家菜当代传人,苏菜泰斗,昆仑饭店名厨,国家高级烹饪技师,国家餐饮高级评委……”

  “停停停,你别背百度百科了。”韩新宇白了他一眼,随即掏出手机,打了几个字查着后,递给了红豆。

  春梅也挤在红豆身边看。

  红豆原本还是惊喜地望着的,这是一个昆仑饭店的百度百科,当代传人韩建云就在其中,还有一张硬照。

  只是当她的视线看见了韩家菜建始人韩清二字时,脸上的神情顿时僵住了。

  手指却不自觉地划了一下,点进了属于他的百度百科中。

  韩清(1916-2005.3.16),出生江苏省扬州市广陵府。

  一代苏菜大师,韩家菜发明人,昆仑饭店创始人。

  1932年,拜广陵府名厨文献中为师,任江南名酒家雀花楼为厨,后凭借高超厨艺展露峥嵘。

  1940年,接任雀花楼主厨。

  1950年,韩清发明韩家菜,以淮扬菜为底,融鲜脆嫩特色,调味追求清淡本味,不失食材风味。甜中带清,咸中微甜。

  同年,任□□后厨之一,受邀为国宴厨师之一。

  1978年,创立昆仑饭店。

  1998年,获得苏菜终身成就奖。

  2005年,逝世杭州。

  短短一些话,写尽一个人的人生。

  “红豆,你没事吧?”春梅担忧地问。

  红豆的脸有点儿僵硬,这时,她也不大笑得出来。“没……事。”

  原来眼前这两人竟然是师兄的后人。


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