这年头，猪下水可没多少人喜欢。一来，大家肉都吃不到，猪下水这种没什么油水又脏又臭的东西哪有大肥肉来的吸引人？再说了，猪下水这种东西需要懂得人处理才行，否则一股子的味道，根本吃不下嘴。
所以每年分肉的时候，分到猪下水的人家都觉得很是倒霉。可那也没办法，总归是肉，总不能扔了吧？
不过自从五年前开始，宁家就一直用两斤肉换两个猪下水。宁家想要，而且是用肉来换，村长自然没有不同意的道理。其他不想要猪下水的人家，见猪下水被宁家换走了，也开心。
而换猪下水的主意，则是谢兰兰出的。她从前还小的时候，谢家比较穷，每年红河村分猪肉的时候，高春华就会用一斤猪肉换一个猪下水。要知道，猪下水包括了猪肚，猪腰和猪大肠，即便是清洗干净后，也远远不止一斤。同是荤腥，一斤猪肉换了好几斤的猪下水，这买卖可划算极了！一般人可是随意换不到的，也就是村子里比较穷的几户人家才能有这个换肉的资格。也算是红河村的村民们对于困难户的照顾吧。后来谢大哥谢二哥长大了，能干活了，谢家也不那么穷了，也就失去了换猪下水的资格。可猪下水实在是好吃，嫁到小杨村这边以后，谢兰兰注意到似乎大家都不喜欢猪下水，便撺掇着宁母拿猪肉换猪下水。
当然了，小杨村也有贫困的人家，比如陈家。但他们一般也就换个一斤肉，通常都会剩下两个来。而谢兰兰正是看上了这剩下来的两个。久而久之，每年分肉的时候宁家拿两斤猪肉换两个猪下水倒像成了个传统了。
谢兰兰端的铁盆里正好装下这两个猪下水。尽管这味道不太好闻，可谢兰兰却毫不在意。现在臭是有点臭，可等她处理过了，端上桌，自然就香喷喷的了。往年，菜一上桌，可就会遭到众人的哄抢呢！但凡筷子伸得慢一点，就没了。谢兰兰每回看着空荡荡的盘子都忍不住想，要是能多换上几个就好了。可她也知道，这种事只能想想而已。就这能换的两个，还是因为有剩的呢！要是那几家困难户能把猪下水都换了，村子里都是会紧着困难户的。
谢兰兰美滋滋的端着猪下水往家赶，乔莺莺看着她一副很高兴的样子，忍不住离她远了点：“老二家的，你也不嫌这猪下水味道！”
得了想要的东西，谢兰兰才懒得跟她计较，淡淡的回了一句：“大嫂要是觉得味道难闻，那就别吃好了。”
乔莺莺闻言脸色忍不住有些扭曲。
她也不知道怎么回事，明明一开始那么臭的东西，被谢兰兰端上桌以后，就好吃的不得了。她一开始还不愿意吃，后来见大家都吃的那么高兴，试着尝了一筷子，竟然就再也丢不下了。
乔莺莺不再说话，谢兰兰也不搭理她，回了家就赶紧处理起猪下水来。
猪肚和猪大肠处理其实都差不多，就是拿着草木灰在盆里使劲搓就行了。这还是谢兰兰跟她妈学的，基本上搓个几遍就闻不见臭味了。然后再换上清水洗几遍，拿刀把上面的一些肥油割下来就好了。
这割下来的肥油也是不扔的，放起来，到时候和分到的肥肉一起炼猪油。到时候油练出来了，这些肥肉就会变成香喷喷又酥脆的油渣，无论是撒点糖还是撒点盐，或者是就那么干吃，都好吃极了。
第43章 ：吃大餐
谢兰兰在外头清洗着猪下水，宁母则在厨房里头炼猪油。乔莺莺也没在一边干看着，她正被宁母分配着给她烧火。只不过她本人显然不太愿意，一脸的不情愿。
其实倒也不是宁母非逼她烧火，而是除了这事儿，宁母实在想不到有什么她能干的了。乔莺莺在娘家的时候，估计是啥也不干的。到了宁家，宁母尝试着叫她烧了一顿饭，好险，差点没把宁家的厨房给炸了。从那以后，宁家人再也不敢叫她做饭了，但大家都在干事儿，没道理她闲着啊！最后还是她丈夫，宁长平说的，就让她烧火好了。有宁母或者谢兰兰在一边看着，也不会把厨房烧了。其实冬天烧火也算是轻省活儿了，而且还舒服。但很显然，乔莺莺一点都不这么觉得。
宁明睿，宁明棋和小禾苗儿三个孩子也很反常的没有跑出去的不见人影儿，而是都围着灶台边团团转，馋的直流口水。实在是炼猪油太香了，连厨房外头的谢兰兰都闻得有些馋。不过也不止是他们，今天，哪家的孩子不是这样呢！每户人家现在应该都在家炼猪油，也差不多每户人家的孩子都在灶台边上流口水呢！
宁母看着三个孙子孙女，拿了三个碗出来，一人分了大半碗的油渣，依着他们的口味洒了糖或盐，就赶他们出去了。炼油的时候容易炸开，她们大人没关系，可要是溅到几个小孩身上，那可就麻烦了。
宁明棋拿到了心心念念的油渣，在哪儿吃也无所谓，转身就跑了出去。把身后准备叫他让他把油渣给她尝一口的乔莺莺气了个半死。偏偏，宁母就在这儿，她总不能把跑出去的人再叫回来吧？乔莺莺最好面子，这样仿佛她比孩子还馋的事儿她是做不出来的。
宁明睿听了奶奶的话，则牵着小禾苗儿的手，慢慢的往外走。油渣刚刚从锅里出来，有点烫。小禾苗儿还小，要是不小心摔了被烫到了，就糟糕了。
把妹妹带到桌子上做好，又给她递了个勺子，让她舀着慢慢吃，自己却端着碗出去了。