以前听徐随珠说过，说鸡鸭的脖子、爪子、内脏做卤味味道很好，吴美丽就在宰鸡宰鸭的时候，特地把脖子、爪子留了下来，冻在冰箱里，想等表妹回来煮一次卤味试试。
徐随珠不由眼睛一亮：对呀！有这么多鸡爪、鸭爪，何不来个“肉蟹煲”？
这道在后世风靡一度、当下却还十分新颖的菜色，肯定能让大伙儿吃得满意。
肉蟹煲做法简单：鸡爪一劈两瓣，洗干净后，放入锅中，水漫过鸡爪，并葱、姜、蒜、花椒、茴香、料酒、盐、冰糖等一起煮。辣椒没敢多放，只放了一小颗干辣椒。毕竟还有孩子们。
待大火煮开后，改小火继续煮上半个钟头，总之使鸡爪达到软糯、脱骨的效果。
螃蟹家里有两种：膏蟹和梭子蟹，各挑了两只相对比较肥的。
夏天的蟹，肯定没秋风刮过以后的肥，但林国栋留给家里吃的，往往都是挑肥的、活的，运出去卖的反而没自家人吃的好。这是经济条件好起来之后新养成的习惯，搁以前，肯定是挑卖相好的拿去卖，那样才能多挣钱。
去掉腮、胃，剪去尖角，顶壳的肥蟹，从中间一分两半，切口蘸点干淀粉，下油锅炸到色泽红润捞起来。
对虾开背去肠，放点料酒、盐巴腌制片刻后，同样下油锅炸得卷曲立马捞起。
之后把洋芋、玉米、野菌菇等辅料细细切切准备就绪。
本来放年糕会更好吃，可大夏天的，上哪儿弄年糕去，就剁了几截糯玉米。
岛上的玉米今年已是第二茬采收了。原本想种点甜玉米的，用来煲汤或是给小包子做辅食再好不过。
遗憾的是买不到种子，想来这年头还没开始流行甜玉米吧。在系统仓库搜了搜，也没找到类似的作物，只好种了几垄本地的糯玉米。
没想到本地糯玉米的口感超乎她想象的好——既鲜又糯，不像以前吃的那种淡淡的、没什么鲜气。
兴许是浇灌的废渣水改变了玉米的口感，也或许是种的比较稀疏——一垄种了没几株，每株又只结一个穗，不像后世，为了提高产量，拼命施肥，产量是上去了，口感也随之变差了。
第470章 “福聚岛”牌
备妥了辅料，徐随珠烧热油锅，把葱姜蒜先放去煸熟，然后舀两勺她嫂子吊的高汤，放足水，依次放入洋芋、菌菇、玉米、鸡爪和虾蟹，大火煮开后，抽掉柴禾，小火焖炖，直到收汁，就能开锅装盘、畅快地吃了。
一道抵三道！肉蟹煲上桌，大伙儿几乎全体把筷子伸向了这道菜。
除了徐随珠，其他人都是第一次品尝鸡鸭爪和海鲜一起炖的菜式，边吃边赞：“随随的手艺就是好！她一来，我们的胃都感到满足了！”
“以后我把爪子留起来，多了咱们就炖一次这样的菜！”吴美丽吃了筷菌菇，菌菇吸汤汁，汤里的鲜味都到了菌菇肉里，太鲜了！这顿刚开吃就说下回再炖。
继而尝了块玉米，吴美丽倏地亮了眼睛：“随随，没想到米粟炖菜这么好吃！我还说，今年种了两茬，看大家都不怎么爱吃，明年少种些。没想到还能炖菜吃，这主意好！赶明我炖鱼锅的时候也放几截进去，鲜味吸到米粟里，比鱼还好吃！”
陆夫人赞同地说：“我也觉得这种炖菜，蔬菜比肉啊虾蟹啊还要好吃。”
徐随珠笑着说：“等过年磨了年糕，放点年糕进去，更好吃！”
“是吗？”吴美丽说，“那哪用等过年啊，不是有磨盘吗？明天我就磨年糕！天热容易酸，少蒸点好了嘛。我们这么多人呢，蒸一屉年糕，没两天就吃完了！”
陆夫人一听有年糕吃，忙说来帮忙。
“可惜你五婶在镇上忙她的茶馆，没空过来。否则这样的菜准得她青睐，相比北方的饺子、元宵，她更喜欢南方的年糕。”
“那就多磨点，蒸熟了让建兵送货时顺路捎点去。”吴美丽抚掌说道。吃了午饭就开始淘米、浸米，洗磨盘。
磨盘是盖新房之前运过来的。
林家旧宅旧物多，这个小石磨还是林国栋的父亲还在世时磨米浆蒸肠粉用的，后来他老人家过世，林国栋俩口子又都在渔场上班，忙起来连三餐都能省则省，哪有时间推磨磨米浆啊，索性堆到了柴房。
直到盖新房了，老屋里的东西一件件地收拾出来，看到这副石磨，想着岛上人多，没准哪天用得到，就把它洗干净运了过来。
“看来你哥误打误撞的，这事还真做对了！”吴美丽一边刷洗磨盘，一边笑着道，“他拿来的时候，我还嫌他，这么笨重的东西，费那劲运过来干什么！”
徐随珠笑着说：“嫂子嫌归嫌，不也费心思安顿了？我刚还看到有游客在那儿拍照。”
吴美丽把石磨安置在竹林旁的井口边，一开始是出于添水、清洗方便，现在经徐随珠一说，还真有几分古色古香的韵味。不由跟着笑起来。
姑嫂俩合力把磨盘刷洗干净，下午日头大，没一会儿就晾干了。
果真来了好几拨游客，在这幽静的竹林间，围着城镇里已然见不到的磨盘和六角井，拍了不少照片。
得知东家把石磨洗得这么干净，是为了明天早上磨年糕，纷纷说：
“东家，干脆多磨点！我们买点回家。夏天没人做年糕，但年糕炒蟹我馋很久了！”