这道菜是当年谭家作为国宴御厨，万国来朝之时，皇帝特意下令御膳房为了外国使者专门研制的一道西式中菜。
大鸡腿肉去骨，一分为二，鸡皮在底下，用刀横切鸡肉让鸡扒更容易入味，肉质松散而不柴。
鸡皮托底鸡肉不散，再用刀稍微切断鸡扒的筋。
用洋葱胡萝卜柠檬芹菜放入鸡扒加入盐、放入香叶和黑胡椒再倒入黄酒腌制二十分钟左右。
期间调一个鱼香汁，葱姜蒜切末，泡辣椒、豆瓣酱提前剁碎。
清水加入老抽、冰糖、绍兴黄酒、白糖三勺最后加入胡椒粉和米醋。
冷油下锅，煸香葱姜蒜末，再倒入泡辣椒和豆瓣酱炒香。
然后倒入刚才调好的鱼香汁，锅铲快速搅动倒入淀粉浆，熬制成酸鲜红亮的鱼香酱汁。
腌制好的鸡扒去掉腌料，拍上面粉。锅里倒入一点油，煎制鸡扒成焦香金黄色，用筷子一插，没有血水就熟了。
外焦里嫩的鸡扒淋上红油鲜亮的鱼香酱汁就完成了。
鲜嫩的鸡扒和酸辣的酱汁拌饭一流。
大块的鸡肉混合着酱汁和米饭吃着十分过瘾，让人香得差点吞掉舌头。
这道菜也是最受欢迎的一道菜色，每一位吃的鸡扒得人都赞不绝口。
一个大巴掌似的鸡肉扒，味道好又下饭，价格还实惠。
吃过的人更是念念不忘，想着下次再过来吃。
一些老北城人过来吃个新鲜，看到这个鸡扒也是十分心动。
再仔细品尝，咦，这味道道地！
新开业的欢瑞吸引了一波又一波的人群进来品尝。
有些人原本是奔着一荤两素的优惠套餐进来的，结果拿着餐盘看着眼前各式各样的美食，不由得多拿了两样。
等到结账的时候，发现也就比套餐多了三四元钱，还算实惠。
这年头随便下个馆子，哪里能吃到这么多美味的菜肴。
欢瑞的菜式多，对于一个人的分量刚刚好。很多人决定以后带上家人过来，点上两个套餐添些米饭，一家管饱了！
叶檀对陆桂芳和店员一起进行了培训，因此每一位店员即使开始第一天有些忙乱，也还能在自己的岗位上有条不紊。
陆桂芳按照大嫂的吩咐，在店里巡视，随时待命解决突发问题。
心里仿佛紧绷着一根弦，不敢放松。
客人来了一波又一波等到中午饭点过了之后，人流开始慢慢的渐少。
叶檀在后厨忙了一上午，此时也走了出来。
“嫂子，来喝点橙汁休息一下。”看着大嫂忙得满头大汗，陆桂芳赶紧给她端了一杯橙汁。
咕咚咕咚！
叶檀喝下了橙汁，又拿出手帕擦了擦汗水，方才歇过一口气。
“店里一切还顺利吧？”叶檀问小姑子。
陆桂芳还没来得及回答，身后突然传来一阵喧嚣...
第90章 找麻烦
只见张亚兰戴着红袖章、领着头，村委会的工作人员还有两个工商部门和卫生监察人员紧随其后进来了。
看到张亚兰一副昂首挺胸，得意洋洋的样子，陆桂芳便觉得来者不善。
果然，到了门口，张亚兰对身后的监察人员说道：“同志，这家店没有到村委会那里登记，我怀疑她们证件不齐就开业了。”
随即她指着陆桂芳和叶檀两人，不怀好意地说道：“我要举报他们无证开业。”
跟着她过来的相关部门工作人员，看向了两人。
其中一人上前问道：“谁是负责人？把证件拿出来检查。”
若是两个涉世未深的小姑娘或许已经被张亚兰的做派给唬住了。
叶檀刚想上前，没想到小姑子拦住了大嫂。
她轻声说道：“大嫂，你累了，先歇息。这些事，我来处理。”
听到这句话，叶檀瞬间觉得自家胆小懦弱的小姑子变得成熟了。
陆桂芳连个眼神都懒得扫向张亚兰。一个跳梁小丑罢了，自己就能解决，何须大嫂出手？
当初大嫂让自己独自运营餐厅的时候，所有的证件都是她自己跑去办下来的。
“好的，请你们跟我过来。”
她一边答应，一边将督察人员带到了收银台这边。
随后陆桂芳将一沓早就准备好的资料全部拿了出来。
其中不但有营业执照、卫生许可证、食品许可流通证、消防证件还有每个店员、后厨工们的健康证等全部证件资料。
这些证件拿出来，一一让督察人员过目。
张亚兰也跟着过来了，原本她还想挑刺找茬。
可她没想到，陆桂芳竟然将证件资料准备得这么齐全。
督察人员也是第一次见到，新开业的餐馆竟然完全符合开业的规定，不由赞叹道：”不错，你们餐馆真是准备齐全，大家要是都像你们这样就好了。”
张亚兰带着一大帮人过来，可不想听这些。
“你们就算证件齐全了，可还没到我们村委会去备案呢！”
张亚兰突然想到了一个理由为难陆桂芳。
陆桂芳之前按照大嫂的吩咐办了证走好了流程才开店，这会儿听到还要去村委会备案有些急了。
她突然卡壳，不知道怎么说了。
张亚兰见此更是得意了，脸上带着一副高高在上的表情，蔑视众人。