她用刀先沿着羊腿划上一刀，然后将刀倾斜沿着羊皮和羊肉之间的筋膜处慢慢分离。
没一会儿，她便将羊腿上的皮完整地剥了下来，然后再将羊皮改刀，很快那一大张羊皮就变成了方便入口大小的方块。
然后便是将羊肉和腿骨分离，她将菜刀前部的刀尖扎入羊腿肉里，感受到骨头碰到刀尖后，便用有力又均匀的速度将羊腿肉沿着腿骨脉络一刀划下。
然后便沿着腿骨边缘将整块羊腿肉从腿骨上剃了下来。
她这解剖羊腿的动作干净利落，看得厨房的人一愣一愣的。
刘师傅突然就明白了为什么顾楚楚关于那香料的事一点也不藏着掖着了，她这刀工开个肉铺当屠户也能养活自己啊！
不过顾楚楚看着众人惊呆的目光，却觉得这不过是小场面，毕竟上一世系统给自己发布的各种高难度任务，才让她练就了这一身本领。
宵夜7号：我合理怀疑宿主在明褒暗贬！
然后她又快速地将羊肉切成指节大小的块儿，顺带着把牛肉也一起给处理了。
待羊肉和牛肉都处理好后，她便从自己的扁担筐里拿出了不少什么都没串的竹签。
她那铁板烧的蔬菜串早已备好，免去了很多准备的时间，就剩这些个肉还没串好。
串肉并不是太难的事情，便拜托刘师傅找几个动作麻利的丫鬟、小厮把肉串给串好，还反复叮嘱他们注意不要让竹签扎到手了。
然后便是做烧烤撒料最重要的步骤了，烧烤好不好吃一小半在食材新鲜度和火候，另一大半便是这撒料。
而刘师傅最想知道的便是这孜然的用法，她索性全程让那刘师傅站在自己身边。
她将花椒、辣椒还有孜然分别放入那无油无水的铁锅上烘出香味，然后放到石臼里研磨成细粉。
孜然的香味特殊又浓烈，从未感受过却又觉得有些熟悉，也不知该如何形容。
然后她再在锅里淋入少量的油，炒一些花生米和胡麻，然后搓掉熟花生米的皮，擀面杖压碎。
然后便是将这些粉末和碎粒混合在一起，然后加入盐和糖调味。
一般烧烤撒料到这一步就结束了，但是顾楚楚又独门秘诀——便是那桃酥。
虽然刘师傅这些日子里已经对她种种早该见怪不怪了，就像昨日往咸口辣口的菜里放牛乳，但现在见她往那撒料里放入桃酥，多少还是有些冲击。
不过他现在适应的很快，下一秒见她将那桃酥同样敲碎成粉末倒入烧烤撒料之中后，他便提出想要试试是什么味道。
顾楚楚怕空口吃这烧烤撒料过咸，便只敢在他掌心稍稍放上一点点。
刘师傅先是闻了闻，然后再全部放入口中。
多种香料发出复合且浓烈的芳香，让他的肠胃瞬间便活了过来，那胡麻、花生还有桃酥的碎末更是增加了酥脆的口感，越是咀嚼里面油脂的香气越是丰富。
顾楚楚放桃酥的原因，便是因为桃酥偏甜、油分大还口感酥脆，不仅在那撒料里不突兀，还可以用甜味调出其他香料的鲜味。
万事俱备后，她便将所有准备好的食材和调料移到院中，然后将木炭放入长方形的炭炉里，点燃让其充分燃烧。
待炭火烧透后，她便放上铁网，搬了个小马扎在那炭炉前，然后拿起一把羊肉串放到了那铁网上烤了起来。
羊腿肉在顾楚楚的嘱咐下都串成了肥瘦相间的一串串，羊脂肪接触到灼热铁网的瞬间便爆发出了羊肉特有的香味。
羊香夹杂着炭火的烟熏味道，别是一番滋味。
带太夫人和小少爷来的时候，她手里的那把羊肉串也烤得差不多了，就差撒烧烤料了。
一大一小两人大老远走过来，就闻到了那羊肉的香味，现在她一撒这秘制的烧烤撒料，那香味更是的不得了。
被炭火加热过的烧烤撒料比刚刚更是浓烈了好几倍，在场所有人的口水一下子都不受控制地在口腔里泛滥成灾。
顾楚楚见羊肉串的火候烤得刚刚好，便赶紧让彩蝶给两人送去。
两人见递到自己面前的羊肉串毫无抵抗之力，直接拿过一串羊肉象征性地随意吹了两下，就往嘴里送。
被烤得焦脆的羊油还有鲜嫩多汁的羊肉，搭配着从来没吃过的调味，再加上辣椒的微微辛辣，整个口腔就犹如骑着飞驰骏马一般，感受着一重又一重的刺激。
太夫人和小少爷吃完一串连夸奖的话都来不及说，就立马又拿起一串往嘴里送。
两人见对方吃得这般起劲儿，莫名的危机感立马涌上心头，更是不约而同地快速狼吞虎咽了起来。
见两人吃得都顾不上说话，在炭炉前忙着烤串的顾楚楚低头都掩盖不住心里被认可的开心。
烧烤这种吃食，更进一步增加美味的法子，便是边烤边吃。
顾楚楚便主动邀请太夫人一起烤着烤串，“婆婆，你也不要也试试啊！”
因为烤串表面要刷一层油脂，油脂很难不掉落到那炭火里，油脂遇高热便会焦化冒烟，所以烧烤油烟也比较大。
她刚想要麻烦彩蝶丫鬟将烟大的木炭换成太夫人在屋子里烧得银丝炭，太夫人却说不必如此麻烦，这些烟什么。
说着就不容顾楚楚拒绝地拿起来几根串，坐到了她身旁的马扎上。