挑去大块杂质,用簸箕一簸,剩下的就是颗颗饱满的松子了。
“小姐,这个松子这么硬,真的好吃吗?”王秋月看着手里那个小小的硬硬的松子,怀疑的口气问道。
“等下我炒点,你尝尝不就知道了!”
韩韵端着半簸箕的松子又道:“走,炒点尝尝去,等会儿再弄点核桃,给你做个琥珀核桃仁吃吃。”
小火慢炒,快两炷香的时间了,她也是第一次炒这东西,心里没谱,拿出一粒松子尝尝生熟程度。
“秋月,水盆拿过来!”
把炒熟的松子飞快放进水盆浸泡。
王秋月问:“小姐,为什么要放水里呀?”
“炒熟的松子放水里浸泡一下松仁就不会碎了,松子壳还容易开口。
这还没完呢,还得放热炕头炕炕,炕干水分就能吃了。”韩韵把浸好的松子控干水分,均匀的铺在炕头上。
才烧了火的炕头热乎乎的,松子放上,很快湿气就散了,松子壳也裂开了口。
第一百一十章 母山羊要下崽了
“你看,这回就容易剥开了吧!快尝尝好不好吃!”
韩韵挑拣着开口的,给王秋月,让她尝尝味道。
“好吃!有一股淡淡的松香味,酥脆可口,越嚼越香!”
王秋月被惊艳到了,她是真没想到,这个硬壳壳里,竟然藏着这么好吃的种子。
“好吃吧!我跟你说,核桃比这个还好吃呢,炒熟的核桃仁,外面裹一层糖浆,再撒些芝麻,嗯~~”
韩韵做出陶醉的样子,继续道:“那是贼拉拉的香!”
“小姐,咱们现在剥核桃吧?”
王秋月知道她家小姐说好吃,那一定是真的好吃。
她有些迫不及待的想要尝尝,小姐说的那个琥珀核桃仁了。
韩韵道:“那你拿一簸箕核桃进来,咱俩在屋里剥核桃仁。”
韩韵道:“你看好了,把核桃放蒸屉上,大火烧开水后,小火蒸一盏茶时间,再把蒸好的核桃倒入凉水里浸泡一下,这样热胀冷缩,核桃就容易裂开了。
同时蒸煮过后核桃分心木就变软有韧性了,这样就能轻松地取出完整的核桃仁了。”
“小姐,你懂的可真多!”王秋月星星眼的看着韩韵说道。
韩韵摸了一下鼻子,心中暗讨:“前世好歹活了几十年了,她懂的这些基本都属于常识了好吧!”
“这也没啥,就是小时候淘气还馋,经常上山,饿了就在山里找吃食,做的次数多了,也就有窍门了!”
“那也很厉害,我只知道吃,从来没想过要怎么做才好吃。”王秋月道。
核桃好剥,两个人很快剥了一大碗核桃仁。
“其实吧核桃有很多吃法,有牛奶或者羊奶可以做成饮品,核桃露;也可以做成核桃酥。
咱们做爆米花糖时候也可以加点核桃仁和松子仁,这样更香、更好吃,而且核桃还补脑。”
“小姐,要不咱们做点爆米花糖吧,做好了可以拿大小姐的铺子去卖。”王秋月吃过一次大小姐做的爆米花糖,酥酥脆脆的,她以前从来没吃过,她一下就喜欢上了那个味道。
“咱们做点家里人吃,我姐铺子里想卖,她们自己做,剥核桃仁太费劲了。”韩韵道。
“你们两个丫头又做什么好吃的了?要不要帮忙啊?”老太太闻着味道找进厨房,就看见两个丫头忙着呢,便问了一句。
韩韵正剥的不耐烦呢,见奶奶要帮忙,赶紧溜须道:“还是奶奶心疼我!”
韩韵急忙给老太太让个位置,又问:“奶,你一大早的去哪儿了?我都没找到你。”
“俊立他们几个不是抓了一只母野山羊嘛,来的时候就带崽子了,我看着今天好像要下,我去给它弄点干草,万一真下了也好有个暖和窝。”老太太边帮着剥核桃边说道。
“要下崽了?那不就有羊奶喝了?”韩韵和王秋月对视一眼,心里高兴,她的核桃奶有着落了。
“那羊奶不好喝,腥膻的很,还是留着让羊崽子喝吧!”老太太道。
“这个核桃怎么一掰就开呢?这是咋整的?”老太太小时候也捡过核桃吃,就是剥皮太费劲,用石头砸,砸不好都砸碎了,能吃到嘴的太少,所以吃它的人也就少了。
韩韵唠唠叨叨的和老太太说了一遍,还边剥边往老太太嘴里塞核桃仁。
“奶,这个核桃仁补脑,老年人每天吃点,对身体好,等下我多做点,放你屋子里,你可别忘了吃。”
第一百一十一章 是吉兆
韩韵心想,这是没有驴皮,有驴皮的话,给她奶、她娘还有老婶熬点驴皮胶,做点阿胶糕吃,比单吃核桃要补多了。
在那个信息大爆炸的年代,想做什么动动手指,度娘就会告诉你各种各样的做法。
所以,做阿胶糕的视频她也没少看,虽然没实际操作过,不过她相信,只要她想做,多实验几次一定能成功的。
等搬进新家再研究做吧,反正现在天冷了,也做不了什么,这一冬天够她折腾了。
韩韵如了王秋月的愿,做了大米花核桃仁糖,糖浆熬至琥珀色,把炒熟的核桃仁倒进糖浆里搅拌均匀,又撒了芝麻点缀,个个核桃仁裹满了糖浆,颜色鲜亮,晶莹剔透,真的就像是琥珀一样。
“咩~咩~咩~”一阵急促的羊叫声传来。