唯一一位实事求是在评价大黄花鱼味道的人, 就是周国红了。
她坐在明霞身边, 夹着鱼肉，品尝地嚼了几口, 先点点头，而后又摇摇头, 说道：“难怪这大鱼卖不出去，个头虽大, 可是肉质老, 滋味也淡了点, 干煎比不上马鲛鱼的香, 炖煮也不比不上淡鳗的浓郁, 难怪只能强买强卖, 吃了再给钱。也就是明霞你手艺好，如果让我煮这鱼肉，铁定不好吃。”
明霞不知如何回答周国红这一番话。
她说得其实没错。
生长多年的大黄花鱼鱼肉味道并不算好。所以这个年代的渔民才会卖不出去，用半卖半送的方式把这大鱼清出去。
后世能卖出天价来，也不过是物以稀为贵罢了。
自己看这大黄花鱼稀罕，纯粹是几十年以后的滤镜作用。
几十年的环境差异，造成的饮食习惯也很不一样。
比如周国红所说的马鲛鱼，放在几十年后的菜市场里，大约只有二三十块钱一斤。
而且还因为马鲛鱼食肉，容易重金属超标，并不受到购买者的喜欢。
但是，在这个时代，马鲛鱼却是好物，价格不低，可以和红烧猪蹄，羊肉汤等一起摆上酒宴的一道菜。
“对了，我看你把鱼胶晒在外面，是准备做胶水吗？”周国红看明霞没应，目光瞄到院子里明霞放着晾晒的黄花鱼胶上，问道。
“什……什么？”明霞拿着筷子的手一顿，以为自己听错了，眯着眼睛确认一遍，“你刚才说我做什么？”
“胶水呀，我看见隔壁的刘婶给儿子贴作业本就是用这个熬出来的胶，上次也送我了一点，还挺好用的。”周国红觉得明霞反应有点奇怪，停下扒拉白米饭的手，详细地解释了一遍。
野生大黄鱼花胶……用来熬胶水……
粘作业本？
这几十年的物价，实在让她一时反应不过来。
“那……那为什么不直接买胶水？”明霞想不通地问道。
“嘿！”
平日都是明霞教周国红生活上的琐事和注意事项，没想到自己还有反教育她的一天。
“这还不简单，胶水贵，那渔民不要的鱼胶多便宜。”
明霞自己买过几次品质不错的花胶，略微知道点行情。一百头一斤的黄花胶价格大约在八百元，而上品六七头一斤的黄花胶每斤价格要在两千五百元左右。
“……”
“寄信糊信封糊邮票都好用，”周国红说到兴头上，继续发挥说道，“要不要我问问隔壁的刘婶胶水怎么煮？”
“不！”明霞拿起筷子，往嘴里夹了一片鱼肉，坚定地说道，“完全不用，我不熬胶水，我另外有用途。”
“这还有什么用处？”周国红不太理解的问道。
“以后告诉你。”
明霞也不是搞什么神秘，总不能她囤个二三十年，等行情起来，二十年的老胶，还是至少一斤两三头的，总比熬了糊信封糊邮票强。
一顿饭后，六个人把桌面上的三盆一桶全吃得精光，连汤汁都没剩下。
肚皮吃得圆滚滚，周国红特许二花他们下午的训练推迟一小时，正好让他们帮忙一起做鱼丸和鱼松。
大黄花鱼制作的鱼丸颜色雪白，肉质较为松软，外表看上去很不错，但明霞和周国红尝过之后，一致鉴定，比不上巷子口那家鳗鱼丸。
收拾到现在，明霞对这条几十年后能买上几十万的大鱼滤镜减少了许多，能比较客观地判断它的真实口感了。
大黄花鱼肉质较为寡淡，制作出来的鱼丸鲜香的劲头也略微逊色，自己在家里消耗鱼肉随便吃一吃还成，但并不适合卖给别人。
与味道鲜美的鲨鱼丸和鳗鱼丸完全没法比。
难怪它价格虽然便宜，却没被当成做鱼丸的原料。
倒是用大黄花鱼制作的鱼松，口感出人意料的不错。
加入了调料和葱姜蒜调香之后，炒干的鱼松入口香酥，比肉松多了几分鲜美和松脆，很适合当做配稀饭的小菜。
鱼松炒出来份量不算多，一个大海碗就装满了。
热乎乎出锅后，明霞给孩子们一人舀了一勺放在手心里，解解馋。
午饭后做完鱼丸和鱼松已经是下午三点多了，中午吃进肚子里的鱼肉和米饭消化掉一部分，面对手心里的鱼松，大家都吃得津津有味。
“明阿姨，你教我怎么做鱼松吧！”夏哲尝了一块，眼睛一亮，立刻向明霞学习。
“可不是，巷子口那家京杂店里的肉松就用纸张包了那么一点，就要一毛钱一包，这鱼松的味道不比肉松差，鱼肉还便宜多了。”周国红也觉得好吃极了，强烈支持夏哲的想法。
县城里的京杂店分布在街头巷尾，是以前的杂货铺改造而成，属于集体经济的一部分。一些日常的用品在京杂店可以买到，而且不用票据。
以前周国红福利待遇不错，夏哲安磊年龄还小，花钱大手大脚也没觉得不好。
这两年夏哲安磊进入生长发育的快，食量也大，衣服也换的勤，一向不太愁吃穿的周国红暗暗也有点压力，开始计算着花钱了。
一包只有一小撮的肉松，掂量掂量自己的钱包，也挺心疼，好久没买了
夏哲的请求不是什么难事，明霞自然爽快答应。
处理完鱼丸鱼松，周国红先带着二花三个人去训练，明霞收尾并打算好今晚的饭菜之后，也带着大花三姐妹去体育局的乒乓球室找他们。