何菊提着这只鸭子，舀了一盆水，拿着筲箕，到了屋檐下，阳沟便开始处理起来。
赵元乐赶忙道：“鸭肠子留着。”
鸭肠烫火锅可是一道经典啊。
何菊：“好好，给你留着，但是要你自己弄。”
“好嘞！”
赵元乐满口答应，从一旁拿了根筷子，欢快的跟了上去。
除了鸭肠，鸭胗也是一个好东西，何菊单独的将鸭胗放在一旁，然后掏出来鸭心和鸭肝，其余都便都进了旁边小黑背的嘴里。
而后，何菊提着刀又挖掉鸭屁股下一坨，再丢给了小黑背吃。
赵元乐：“鸡杂碎好多都可以吃，鸭就只有鸭胗和心肝，肠子可以吃了。”
何菊忍不住笑了笑。
“鸡杂碎其实也就这几样啊。”
赵元乐：“好像没听说过鸭杂碎。”
何菊：“主要好多人喜欢把鸭胗和鸭肠子，单独分开弄来吃。”
说起这个，何菊就忍不住吐槽起一个镇上的奸商。
“有个专门杀鸭子杀鹅的，弄松香脱毛，那个毛脱的确实干净，但是他们喜欢从鸭子屁股那里直接把鸭胗掏出来，好多人吃了亏的。”
赵元乐：“还能这样？”
何菊瘪嘴。
“就是不老实，一个鸭胗还可以单独卖些钱呢，所以说啊。”
赵元乐：“嗯，所以说我们啥时候烫火锅？”
何菊：“…”
她无奈的叹一口气。
“你啊…”
说话间，这一只鸭子处理好了，赵元乐也把鸭肠弄好了。
何菊端着筲箕，赵元乐端着水盆，一起进了屋子。
今天的大菜，米酒鸭子，可以正式开始制作了。
第339章 露两手
厨房内，何菊还是照例起锅烧油。
赵元乐忙问：“三娘，你要怎么弄啊？”
何菊：“跟炒鸡肉差不多啊，就是不加酸萝卜。”
赵元乐赶忙将这鸭肉从何菊手里拿过。
“我来。”
鸭子怎么能跟鸡一个做法呢。
何菊乐呵着，很是爽快的将这个任务给了赵元乐。
“给你给你，我巴不得耍，你也该自己炒菜弄饭了。”
赵元乐拿着鸭子过去，正在烧火的赵元兰看过来的眼神是怀疑的。
她对于赵元乐的厨艺是真没有多少信心。
赵元乐哼了一声。
“先前是没东西，这次你给我看好了。”
她拿起菜刀，麻溜的将鸭子剁成合适小块，这边烧了热水，先把鸭子烫水。
赵元兰觉得纳闷。
“鸭肉还要先煮水？那不是把油水煮走了？炒鸡肉就从来没有煮水。”
赵元乐这边开始切姜切干辣椒段。
“这个是不一样的。”
这两样东西很快切好，赵元乐将鸭肉捞出来，把锅里水倒掉，让赵元兰加柴烧了大火，不加油将鸭肉倒了进去。
赵元兰嘟嘴：“油都舍不得放…”
赵元乐白赵元兰一眼。
“你晓得个狗屁。”
没一会儿，锅里的鸭肉被煸炒出来油水了，全都被炒的成了金黄色。
赵元兰满足的大嗅了一口这味道。
“好香啊。”
猪肉哪儿有鸡鸭香啊。
不过她还是更想吃牛肉羊肉。
差不都可以了，赵元乐从后面一个灶口上的锅里舀出来一大瓢热水倒了进去，再丢进去些姜片。
做完这些，她从屋檐下扯了一头蒜，坐到了灶前剥了起来。
何菊走到厨房来，看到赵元乐手中的蒜，不由叹了口气。
“这是我留做种的啊。”
赵元乐看着手里的蒜，尴尬一笑。
“我说这蒜还挺大一头呢。”
何菊无奈的摇摇头。
“今年的蒜死了好多，没死的长的个头还都不错，等我哪天去赶场了，还要再买点蒜回来吃。”
赵元兰：“肯定是我们这些天吃肉太多了，蒜才不够吃。”
何菊点头。
“就是啊，炒肉不放蒜就不好吃，今年的油也吃的快。”
说完，她凑过来掀开锅盖看了看。
锅里的煮鸭肉汤还在咕噜咕噜的叫。
何菊给予了挺香的称赞，放下锅盖又出去洗菜了。
煮了一会儿，感觉差不多了，赵元乐将汤倒在一边，留着备用，这边加进去酱油和大蒜辣椒段翻炒。
炒的差不多了，赵元乐找来赵二成的酒，一点不心疼的倒进去。
赵二成在那边和赵大成下着象棋，忍不住看过来好几眼。
他的酒啊…
这边，赵元乐让赵元兰加了大火，火一烧开，之前的汤倒进去，再加些盐，剩下的就是加大火力。
等到大火烧干，直接出锅。
这一只鸭子炒好，装了满满的一大钵，赵元乐给这一钵拿碗盖上。
何菊进来屋子里，准备弄其他等我菜。
赵元乐却还没有罢休，还要露一手。
新鲜的鸭血，切成两指宽的块，再将配料都切的差不多。
赵元乐拿来了一个酸萝卜，切成了碎，等着之后加进去。
这道菜的做法其实也挺简单的，先弄个调料碗，加些盐和干的小河虾碎，还有糖酱油和芡粉。
之后在锅里加自家的酱和蒜末姜末，炒好之后加水，大火煮开，大火煮了变小火，之后加鸭血，盖上锅盖闷一会儿。