难得和全家人相聚, 苏恬心里高兴的很,原本昨天就想做几个菜让几个大老爷们好好的喝上一顿,哪想出了于虎这个意外, 就只好挪到今晚了。
晚饭定了炒花生米、红烧鲫鱼、蒜泥白肉、醋溜白菜、猪肚鸡汤、酸菜蛋饺、凉拌菜丝等一些家常菜。主食就煮了个,防止有人想吃饭,苏恬还特意做了几个鸡翅包饭出来, 一会直接跟着菜一起上桌。
有苏妙帮忙, 很快就张罗了开了。
苏大树又去树底下挖了一坛藏酒出来, 就着花生米就先干了两大口, 瞬间就红了脸, 还硬给几个儿子也满上了,惹得张桂花一个劲的拍他。
烈酒下了肚, 再来一口用蒜泥、香醋拌的菜丝,新鲜的水灵灵的绿叶菜用滚水焯了, 再过凉水降温,浇上调好的酸味儿料汁,一口下去清爽极了, 把那酒味都压下去了七八成, 酸溜溜的滋味刺激着味蕾, 叫嚣着品尝下一道美食。
蒜泥白肉和红烧鲫鱼还是熟悉的味道,不过众人还是被那酸菜蛋饺吸引去了目光。
直接用了鸡蛋液当饺子皮,做出来的蛋饺金灿灿的像极了元宝。
汤勺里润了少许油, 薄薄的沾上一层蛋液,等到成型的时候挖上一勺酸菜肉末混的饺子馅儿抹进去, 再在周围沾上一圈水, 把两头的饺子皮粘在一起,放到小火上蒸烤, 里头肉馅熟了就是好了。
一个人一次只能做一个蛋饺,属实是费了点功夫,苏恬和苏妙两人一起做才勉强凑出一碟。
筷子插下去,清透的汁水透出金黄的饺子皮,浓厚的肉香混合着酸菜的酸爽气息扑面而来,一口下去,唇齿间溅出滚烫的油脂,过瘾的很!
“这个有意思!”吴芬两口一个蛋饺,吃的津津有味,瞧着新鲜,吃着也新鲜,里头的肉馅比一般的饺子更加清爽开胃,少了几分油腻。
蛋饺吃完,再来上一碗白花花的猪肚鸡汤。
这汤在砂锅里整整熬了一个多时辰,整个汤底都是乳白色的,散落着数十块鸡肉块还有切成条的猪肚,表面漂浮着一层黄色的油脂,零散的散落着几粒红彤彤的枸杞和红枣。
苏恬起身给苏大树和张桂花一人盛了一碗:“爷、奶,这个汤补的很,你们可得多喝一点。”
“诶!好!”张桂花乐呵呵的接了过来,小口小口地喝着。
汤还滚烫,入口之后率先感受到的便是胡椒带来的辛辣滋味,相比较辣椒而言多了几分柔和,几口下肚便能感受到四肢涌上一股暖意。
“好喝!好喝!”
张桂华连连点头,里头的猪肚也已经炖烂了,仅留最后一丝韧劲,尝不到一丝腥味,没有卤汁卤出来的重口,清淡而不失浓郁。
相比较汤里的猪肚而言,苏大树更喜欢里头的鸡肉,鸡肉保留了滑嫩的口感,一点也不柴,越嚼越有味儿,骨头缝都藏着汁水,一口鸡肉一口酒,到最后竟把最富营养价值的汤底给剩下了。
苏大树悄咪咪的瞄了眼苏恬,看她似乎并没有注意到自己,连忙端起碗来把里头的汤一口干了,末了还打了一个大嗝,臊了个老脸通红。
苏大树轻咳了一声,摸了一把鼻子,装模做样的给苏茵夹了个鸡翅包饭掩饰一下方才的尴尬:“茵姐儿长身体,多吃点肉才好。”
刚出锅的鸡翅滋滋冒油,边角泛着焦黄的色泽,里头塞得鼓鼓囊囊,跟苏茵的小脸放在一块,乍一看好大一个。
鸡翅表面透着一层油润的光泽,散发出霸道的香气,苏恬在烤制的时候还在表面涂了一层蜂蜜,更显得香甜咸香,可口诱人。
“爷爷,这好大一个。”鸡翅太大了,苏茵用筷子夹鸡翅使不上劲,干脆直接上了手,手指触碰到滚热的鸡皮,猛地又缩了回去,小口地给自己吹气。
吹了一会,见鸡翅身上的热气消散了些,苏茵伸出两只小手捏着鸡翅的两头左右晃了晃,往鸡翅中间最鼓的地方咬了下去。
“慢点,这小馋猫!别咬着骨头了。”吴芬看苏茵咬了好大一口,连忙伸手拦了拦,生怕闺女还没几颗的牙齿给崩了去。
苏恬见状连忙解释道;“鸡翅是提前脱了骨的,里头塞满了用酱油和各种调料调味过的糯米,里头夹杂着一些豌豆和胡萝卜丁,二伯娘不用担心。”
吴芬听了这才放下心来。
旁边的小苏茵已经嚼着糯米笑开了花:“好吃!姐姐!香香!”
鸡皮烤的脆脆的,里头的油脂和汁水全部都被烤透了,争相的涌进苏茵的嘴里,鲜香的鸡肉却十分柔软,包裹着紧实软糯的糯米一波又一波的袭来。
苏茵就坐在安安边上,小姑娘吃的满嘴流油,看的安安也馋的要命,转头也冲着苏恬说要吃鸡翅包饭,苏恬伸手也给他夹了一个,安安伸碗接过以后还推到苏茵面前让她看:自己也有!
奈何小苏茵吃的饭我一体,一个眼神都没分给安安。
吃过了饭,苏恬又去了厨房,碗里还放着几个自己特意留下的鸡翅包饭,想了想,还是动手烤了出来。
上午见到沈温昭,一路跟着自己到了饭馆,原本想留他吃一顿早饭,结果因为饭馆今天休息,也没上街买菜,苏恬只得放弃。