柴火熬的粥就是好,每一粒米都炸成了米花,上面还飘着厚厚一层米油,搭配着灌汤包正合适。
时间慢慢流逝,最后一屉灌汤包也整好了,算算个数,居然整整蒸了八笼,不过苏恬这次做的灌汤包个头不大,只有手掌的三分之二大小,成年男子大约是能一口一个的,更何况现在家里那么多男丁。
热乎乎的灌汤包经过热胀冷缩,模样并不像普通包子那样圆润,反而瘪了下去,像个茶壶盖子。
灌汤包的皮粘性十足,不能堆在一起,不然的话互相粘黏,里头的汤汁就漏了,那可是精华部分。
苏恬干脆一人分了一个碟子,每个碟子里装了六只,不够的自己再加。
做个灌汤包的功夫,苏家众人也陆陆续续起床了。
空气中弥漫的包子香气勾的人口水直流。
苏文祖摸着肚子坐到桌子前,引入眼帘的就是瘪瘪扁扁的六个包子。
“这是啥啊?这也是包子?”苏文祖端起盘子左看右看,又凑上去闻了闻,这包子面皮晶莹剔透,做的很薄,透着光还能隐约看到里头的肉馅。
“当然是包子了,里面自带玄机。”
苏恬露出一个神秘的微笑,就招呼着大家伙吃饭。
苏文祖自然是无条件的相信苏恬,听了这话,大咧咧的就伸筷子去夹。
“哎呀!”
其他人还没有动筷,猛地听到苏文祖一声惊呼,不约而同地停下动作向他看去。
只见苏文祖苦着脸冲苏恬说道:“恬姐儿...这包子...怎么还会喷汁啊...”
第101章
苏文祖吃的太急, 完全没想到包子里居然还有汤汁,一口咬下去直接爆了出来,顺着嘴角流到了衣襟上。
苏恬捂着嘴笑道:“谁让你猴急了, 我话还没说完呢。”
说着自己持筷夹起一个灌汤包。
“看好了,这灌汤包该怎么吃。”
只见苏恬一手夹着薄皮灌汤包,另一只手端着一个小碟子置于灌汤包底下, 接着便在灌汤包边上咬出一个小孔, 筷子轻轻往上一提, 一口一口的喝着里头的汤汁, 发出轻微的吮吸声。
三两口汤汁下肚, 整个灌汤包便瘪了下来,这是苏恬才将一整个灌汤包塞进口中, 闭上嘴巴细细咀嚼。
“看清楚了吗?”
苏恬喝了一口白粥润嗓,揶揄的看着苏文祖。
苏文祖眼睛睁的圆溜溜:“原来吃包子还有这种讲究, 明白了明白了!”
说着随意擦了把嘴角,学着苏恬的样子夹起灌汤包。
灌汤包的皮极薄,夹起来软软弹弹, 里头包裹的汤汁随着苏文祖的动作仿佛下一秒就要喷出。
苏文祖硬是憋了一口气才勉强维持住力度。
灌汤包送到嘴边, 苏文祖回忆着苏恬的动作, 小口的咬开那层又薄又韧的面皮,滚烫的肉汁流入口中,烫的他舌头一缩, 下意识地呼了口气。
内里的温度随着呼气的动作逐渐降低,苏文祖迫不及待地吞下整个灌汤包, 鲜嫩的肉馅瞬间充满整个口腔。
灌汤包的个头对于成年男子来说确实不大, 苏文祖没嚼几下就咽了下去,口中只残留香醇浓厚的肉汁, 肚子里的馋虫叫嚣着再吃一个。
苏文祖抿了抿被烫到的嘴唇,又朝着下一个灌汤包进攻。
其余众人早就被苏文祖的吃相馋了个满嘴,纷纷举筷下手,只是吃起灌汤包的动作一个比一个文静,尤其是几个大老爷们小心翼翼地样子,不知道的还以为碟子中的是什么金子,倒是显得有几分滑稽。
“这里还有辣椒油和醋,需要的自己倒。”
苏恬熟练的夹起灌汤包浸入蘸料中,红油将晶莹的薄皮染上了另一种颜色,很是诱人。
昨个儿都已经尝过这辣椒油的威力,那种麻酥酥的冲击感还是很让人上头的,十三完全忘记了昨晚被辣的记忆了,这会子更是不要命的往醋碟里狠狠的加了一勺。
“一会我们要出门采买,恬姐儿跟着一起吗?”吴芬吹凉了一小块灌汤包,喂进苏茵嘴里。
“去啊!”
许是许久没有回家,苏恬整个人懒洋洋的,哪儿有热闹就往哪儿凑。
于是乎吃了饭送走沈七和十三,几位女眷便收拾了一番,往街上去了。
临近过年,街上人也多了起来,饶是寒风扑鼻,满街的人味儿也驱了几分寒气,让人浑身暖了几分。
看着四周攒动的人头,苏恬惬意的眯了眯眼,感受着这纯粹的快乐。
“姐姐,糖瓜!”
苏茵难得见一次苏恬,这会子粘人的紧,凑在她身边连亲娘和亲姐都不要了,惹得吴芬和苏妙一阵笑闹。
苏恬顺着她的手指望去,果然看到边上一个小贩,推车上摆着几块黄黄澄澄的糖瓜。
糖瓜一般是用黄米和麦芽熬制成的,黏性非常大,寻常小贩拿出来卖的也就是石头大小的整块糖瓜,若是有人要了,便那个锤子叮叮当当的敲下几块,称重了事。
不过正经的点心铺子师傅要更讲究一些,都会一遍又一遍的抻拉,然后再做成荸芹、葫芦、小鸡、小鸭等各种形状,模样就精致了不少,口感也更细腻些。