酱坊地址确定了，还得去订酱缸，还有杂七杂八的其他工具，苏恬整整跑了一天才敲定。
晚上到家的时候苏文祖拿了等信在等她:“恬姐儿，伍子坤回信了！”
苏恬给自己灌了杯姜茶，整个人才暖和起来:“写的什么？”
苏文祖三下五除二拆了信。
“他说…酱料就要上次你做的牛肉酱和黄豆酱两种，各要一百斤，他一个月之后派人来运！”
“一个月…一百斤…”苏恬略微思索就点头答应了，这时候天冷，一百斤的酱料做出来保质期也长，不像夏天容易坏，这笔单子可以做，等回头天热了还得再跟伍子坤商量。
第43章
正月初十, 头几天连续下了几日大雪，这两日好不容易放晴，雪化了温度反而又低了些。
出门前苏恬拿了件加厚夹袄穿在外衣里头, 手里也抓了副皮质带棉的手套，狠狠地给自己灌了壶姜茶才出门，外头的寒风吹得她瞬间打了个哆嗦, 苏恬裹紧身上的衣服, 没想到换了个身子这畏寒的毛病也没变。
过完了新年, 县城里又重新忙碌了起来, 街上多了许多行人, 苏家饭馆也准时开门了。
“老板，你这饭馆可是休息了够久啊！可叫我馋死了！”
几位老顾客掐着点溜达过来, 一进门就嚷嚷开了，然后又熟练地找了个位置坐下：“今个儿是什么早食？”
都知道苏家饭馆是盲盒早饭, 这都形成条件反射了。
回头客嘛，饭馆最欢迎了，苏恬抿着嘴笑笑：“年前定了一大块羊肉, 今天做羊肉泡馍！”
“成！又是新鲜吃食！就这个！”
奶白色的汤底是昨晚就炖好的, 这会已经在后厨热上了, 咕嘟咕嘟地冒着泡，汤底里头选了几根羊腿骨并大块的羊肉，炖的烂烂的, 胶质都炖了出来，骨头的骨髓也都融进了汤里, 更显浓郁, 加上各种大料，最后的羊肉汤闻不到一点膻味。
新鲜烙好的面饼白乎乎又圆滚滚的, 苏恬刚想挑两个装在盘子里，忽地似是又想起什么，撩起帘子问道：“客官，您是自己想要掰馍？还是我给您切好了送过去？”
“这还有讲究吗？”说话的是一个身穿深蓝色棉衣的男子，头上还戴着一个皮草帽。
“讲究什么的算不上，不过我建议您自己来，也算一个乐趣，边吃边掰，有意思的很，不过您要是嫌麻烦，我就给您弄好了，您直接吃就行！”苏恬解释了一番。
“唔...那我来自己掰！还没听过呢，这头一回自己弄早饭，高低得尝试一下。”
“好嘞！”帘子外留下一丝尾音，苏恬进了厨房把白馍放进小盘子里，又拿了个空碗一并递给皮草帽男。
“这怎么个掰法？”男子看着馍感觉无从下手。
“掰成小拇指指甲盖大小就可以了，您掰好了就喊我，一定要掰成大小一致的碎丁，这样煮出来的泡馍烂糊糊刮着吃香的很。”苏恬揪了一点下来做了示范。
男子点点头，研究了一下面前的白馍，跟之前肉夹馍的馍饼很像，只不过表面不是酥脆的。
按照刚刚苏恬说的那样，一点一点的撕成指甲盖大小，不一会雪白的碎丁就满满当当的装了一整碗。
男子掰完最后一点馍，左右看了看，有点犹豫，是直接就这么吃吗…？
苏万海在一旁看到了，上前端起碗碟:“客官您稍等，现在就给您煮羊肉泡馍。”
煮好的羊肉泡馍很快被端了上来，馍丁已经被煮透，和浅红色的羊肉交缠在一起，十分浓稠，上头撒着一层香菜和青葱，用勺子搅上一搅，把聚在一起的辣椒油搅匀，浓郁醇厚的香味四散开来，引得男子食指大动。
他迫不及待的来上一口，软乎的馍丁柔软又不失劲道，吸饱了汤汁，里头的羊肉大片大片，挂在勺子上还滴着汤，夹着羊肉一口泡馍一口蒜，火辣辣热腾腾的，热流顺着五脏六腑蔓延至全身，额头冒出一层汗，深冬清晨的寒气被驱散的一干二净。
周围人看到他吃的这么过瘾，也纷纷要求自己掰馍，一时间整个大堂里人手一个掰馍在慢慢揪着。
后厨苏文祖也找了个角落稀里呼噜的喝着泡馍，他这会打算在家待到二月底，等初春了再跟着商队去海城。
“恬姐儿，你打算什么时候开始做酱？”苏文祖吸了一大口汤，就夹了一大口泡菜，他想这一口想好久了，这会子吃美了整个人摇头晃脑的。
“不急，还有几天就立春了，酱坊得赶在那个时候把豆料下缸，让它慢慢发酵出酱油，伍子坤要的那两种酱等他来的头两天做就行。”苏恬算着时间，还挺充裕，“所以你走之前也得在酱坊帮忙！毕竟是你起的头！”
苏文祖鼓着腮帮子嚼着馍丁，露出一丝呆滞的表情，被苏恬三言两语就忽悠住了。
“行，那一会我跟你一起去酱坊。”
……
“陈勇，都整理的怎么样了？”
上午得了空，苏恬便和苏文祖一起来到酱坊，之前预订的陶罐说好了今天先送来一批，苏万清和陈勇两人便早早过来交接和打扫。
“掌柜的，差不多了，一共送来了二十个陶罐，基本上都清洗干净了。”这几天陈勇吃得饱穿的暖，脸上也长了些肉，看起来壮实了一点，一口气洗了这么多陶罐，热的他脸腮通红，倒是少了几分疏离。