所有人都被这个复杂的过程惊呆了，小蝶忍不住问：“甜甜姐，为何同是清蒸，这鱼却这般复杂。”
甜姑笑道：“清蒸鲥的做法如此复杂，有一个原因便是因为它不刮鳞，鳞片下面有油脂，这也是这道菜的关键，鱼鳞朝上，要反复用沸水淋，用黄酒葱姜去腥。”
众人讶异，但不由地对甜姑佩服更深，谁说他们的厨娘不会做这般讲究的菜色，真该让他们好好瞧瞧！睁大眼睛瞅瞅！
甜姑没空纠结这些，接下来就得开始准备鲈鱼。其实鲈鱼的做法在寻常百姓家也是清蒸为上，但是和清蒸鲥比起来就稍显逊色，所以这道鲈鱼不能再如法炮制，甜姑决定做一道松江鲈鱼。
鲈鱼取肉切丁，笋丁、鸡肉丁、火腿丁全需依次备好，热锅热油，葱姜煸香，倒入鱼丁，炒制八成熟还是烹煮，这烹煮时依然要用到清鸡汤，眼看甜姑将鸡汤当做水一般烹煮在这些菜色里，伙房的众人总算明白为何前几日单大厨要用七八只鸡肉来吊高汤了。
这些皇亲国戚，吃的东西也太太太金贵了些！！！
最后出锅时，再撒上熟鸡肉、火腿丁，淋少许麻油，汤色乳白，红色的火腿末点缀在上，这便是汤汁薄腻、肉嫩味鲜的松江鲈鱼。
甜姑一口气忙完这两道硬菜，已经累得满头是汗，伙房众人看着也是干着急。
这些菜他们也不会做啊，根本帮不上宋厨娘，只好全都守在一边，要什么就赶紧递过去什么，同时也希望自己能学会那么一丁半点儿。
吴王送来的食单里面有一道菜叫一品豆腐，甜姑没吃过什么一品豆腐，也不晓得这豆腐还能做出什么花样来。她只是凭借娘亲曾经在梦里说的那些，硬着头皮想到一句话，海货是最难得的鲜，这两者搭配出来，或许能勉强算的上一品。
干贝、笋丁、瘦肉、火腿、海参、菌菇、虾仁，这些单独拎出来都能自成一菜的食材全部一齐切丁焯水，黄酒、精盐腌制，伙房里面风干的火腿肘子是甜姑很少拿出来的美味，只需几小片，蒸熟或者炖煮，其咸香滋味真不比几个时辰的高汤差劲。
这些东西放入砂锅，肘子片铺底，慢火烧煮半个时辰，再将蒸熟的豆腐慢慢滑入砂锅内，最后待鲜美的汤汁全部被豆腐吸收，撒上葱花便可出锅。
这些精美的菜色和鸡豆花的本质一样，最精华的地方永远都是汤汁，看起来平平无奇，但吃起来的滋味却是大有乾坤。有伙计瞧着这些复杂的步骤摇头：“这些菜费时费力，我是永远都不会做了，我看我能学到辣椒炒肉的精髓就已经很不错！”
“就你！辣椒炒肉也学不好！”
“谁说的，我那天自己试过了很好吃！”
甜姑笑了：“那今日那些简单一点的菜就交给你们吧，将士们的晚膳也差不多该准备了。”
这些小帮厨们又惊又喜：“宋厨娘，我们当真可以掌勺了？”
“可以。”甜姑点头，这阵子她一边干一边教，伙房伙计们的厨艺都大有进步，也是时候让他们都锻炼锻炼。
而她已经连续筹备了好几日的宴席，也属实是有点累了。
伙房众人干得热火朝天，酉时左右，李福成和福贵同时过来。甜姑上前：“宴席已经备好了，现在开始上菜吗？”
李福成刚要说话，就被福贵挤到了一边，福贵笑着道：“不急，宋厨娘，将军说你这几日太辛苦了，这是军中刚到的牛乳和燕窝，你留着用吧。”
甜姑愣了愣，看向福贵手中的几包燕窝，此时，饭堂所有人的目光都集中了过来。
第41章 【8.11开饭！】
“多谢大将军……”
甜姑小声道谢接过燕窝, 大抵是看出她有些不自在，福贵轻咳一声，故意大声道：“不谢！咱们大将军呐, 看重咱们军中的每一个人！伙房的各位最近真的辛苦了！咱们等送走了贵客，还有赏钱拿呢！”
众人欢呼不已，可这话落在李福成耳里却像逐客令。
什么叫送走贵客……
他哼了一声，也不甘示弱：“咱们吴王殿下也体恤诸位，只要差事办的好，殿下也照常有赏的！宋厨娘, 宴席开始了, 上菜吧。”
李福成说完就阴阳怪气地看了眼福贵, 然后就走了。
显然, 把福贵气够呛，还是小蝶笑着安慰他：“算了, 他是公公，你要和他比作甚？”
福贵立马不气了，笑道：“多谢小蝶姑娘。”接着又走到甜姑身边小声道：“方才那话是大将军专程让我说的，这燕窝是给您一个人的，大将军本来就不愿意办今天这宴席, 知道您累着了，都怪那个劳什子吴王。”
甜姑抿唇道：“我知道了，你先替我谢过将军。”
“不谢不谢, 你知道大将军的心意就好了。”
他的心意……
甜姑握了握手中的东西, 心口一暖。
宴席开始。
吴王的意思是, 要大办, 最好军中所有将士们也能庆贺，顾显城却黑着脸制止, “平日将士们就吃得够好了，前些天刚吃了全羊宴，没必要，吴王殿下金贵，您用好就成。”