樱桃肉是桑家菜里比较有名的一道，与江东地区流传至今的菜谱不同，桑家菜的樱桃肉里是真的有樱桃的
桑九味看了一会儿，轻皱眉头，做法有几处错误，火候也不到位，一看就是半桶水，这可是基础菜，桑家长辈居然都没教过他吗？
外面客人不算多，却是络绎不绝，桑九味也看出来了，都是冲着樱桃肉来的，有一道招牌菜对一家饭馆来说太重要了。
“尝尝哥的招牌菜！”桑九味正想着呢，面前突然多了一小盘樱桃肉。
桑九味尝过，肉块如樱桃大小，汤汁浓稠，樱桃去核，甜糯适口，做普通小店的招牌菜足够了，但在九味楼里菜单都不能上。
唉，愁啊。
桑九味边吃边开始回想，自己刚才来的路上好像看到有人房子外面种了竹子，细竹条长了不少，等下去问问能不能折两枝带回家。
这时候桑炊玉送菜回来了，准备接着处理樱桃，突然手上的菜刀被人拿走，他诧异地抬头，“小九？”
“看清楚了，我只做一遍。”桑九味看也不看他一眼，拿过十颗樱桃排开，一刀划过，用刀背挑起，巧力一拍，樱桃核齐齐落下。
“呵！”桑炊玉眼睛倏地睁大，猛吸一口凉气。
我妹妹不对劲！
距离“九味楼”不足一条街的地方，三个老头在拉拉扯扯。
“老夏，你确定没走错吗？”稍胖点的老头扇着手里的蒲扇满头汗。
“没错，就是这附近了，再找找，有个大榕树的……诶！在那儿呢！”老夏看见街口的榕树眼睛一亮，直奔那边去。
另外两个老头只能追上去，“你慢点！”
他们三个是几十年老朋友了，住同一个别墅区，家里的事情也都交给小辈们了，现在每天享受悠闲的退休生活，四处寻摸好吃的好玩儿的。
看见这家叫“九味楼”的苍蝇馆子时，另外俩老头都皱眉，九味楼他们当然知道，十几年前的鼎盛时期难求一座。
桑家老家主后期已经极少出手，都是让他儿子掌厨，他儿子手艺已是数一数二，更不用说老家主了。
曾经他们三人有幸吃过一次老家主亲自做的一道百珍荟，那种美味到现在都难忘。
可惜后来老家主因病去世，新家主几年后也意外去世，九味楼就不复存在了，没看桑家那个出走的老大，也只敢起名桑氏大酒店吗？
九味楼可不是谁都能叫的，除了正统传人其余是不被承认的。
这又是什么蹭热度的小饭店，老夏别是耍人呢吧。胖老头没好气地瞪了老夏一眼。
另一个穿唐装的老人摇头，“老夏啊，你不厚道。”
“谁有空耍你们，别看这店小，其他菜也平平无奇，但唯独一道‘樱桃肉’让人吃了念念不忘，香入骨髓，与那时候的九味楼比也就差一点点了，不过比桑氏的可好太多了。”老夏自得道。
这地方他也是偶然来的，只是想随便吃顿饭而已，却挖到宝了，这才带着老伙伴来吃。
“走走走，保证你们不后悔。”老夏推两人进去，冲后厨报菜名。
此时，桑炊玉刚被拿走烹饪权，十分震惊地看自己妹妹行云流水的动作。
樱桃全部去核后，还要炸制，桑九味炸樱桃的时候桑炊玉一愣，他学的时候没有说樱桃要炸啊，他看他爸制作无数次了，从没炸过。
桑九味没工夫理会他的震惊，炸过的樱桃变得软了，再放进冰水里过一遍。
樱桃等大的肉块快熟的时候，投入樱桃，翻炒浇汁，大火收干，盛出樱桃肉却不见液体散流，代表火候恰到好处。
一盘粒粒分明的樱桃肉摆在桑炊玉面前，热气内敛，晶莹剔透，与桑炊玉做的完全不一样！
救命啊，我妹妹真的很不对劲！！
第四章 想学吗
“上菜。”桑九味朝菜扬了一下下巴。
桑炊玉咽了咽口水，一种难以言喻的激动和紧张涌上心头，极力冷静，端着这份和以往认知完全不同的樱桃肉送到客人桌上，不过并没有立刻离开，故意放慢动作。
“嗯？”点到这份的客人正是老夏三人，老夏是来吃过的，见到这份卖相极佳的樱桃肉最惊讶，怎么和上次不一样，换厨子了？
樱桃肉外壳裹着晶莹的酱汁，颜色酒红通透，欲滴未滴，更像一盘樱桃裹着糖壳，没有被串成糖葫芦，反而被摆在盘子里。
所有香气都被外壳牢牢锁住，连热气都没有冒出一丝，老夏以为厨子为了卖相放弃味道了，心里有点不高兴，今天来错了啊。
不过他没说什么，算自己倒霉吧，只能愧疚地看向两个老伙计，离开后再解释道歉了。
“卖相不错啊，尝尝。”其他两人可不知道老夏后悔了，胖老头率先伸出筷子，夹住一块肉，外面并不是看起来的糖脆壳，入筷软而不烂，很容易夹起来。
大小正适合一口闷，咬下微微弹牙，肉的纹理十分乖巧毫不塞牙，表皮破裂的一瞬间清润的香气炸开，汁水饱满不溢，带着樱桃香充盈着口腔，胖老头一个没忍住，“唔！”
“烫到了？！”老夏和唐装老头一惊，紧张地看他，连桑炊玉都心中一抖，不会吧。
“唔，唔唔！”胖老头一遍吃一遍摇头，就是不说话，看着倒也不是痛苦的样子。