苏盼：“？？？”
……
赵媛媛从小就好吃，原因就在于将她养大的舅舅舅妈夫妻俩，是她老家出了名的流水席承办人，做饭手艺那叫一个好！
从小就跟着舅舅舅妈的流水席后厨里吃吃喝喝长大的经历，让赵媛媛不敢说自己的嘴有多叼，但童年的饮食培养与长大后的不差钱，也让她对一日三餐有了更高的要求。
这也是为什么，赵媛媛会对苏盼产生崇拜的原因。
——她的手艺，比舅舅舅妈做得还好吃！
所以，赵媛媛无比坚信——
盼盼姐一定能做出叫花鸡！
苏盼：谢邀，我不行。
赵媛媛：不，你得行。
面对赵媛媛如此软磨硬泡的求情，和说着就要回宿舍把她托人买的全套《射雕英雄传》拿过来给自己当菜谱的认真架势，苏盼都不知道该怎么解释自己的“不行”。
苏盼会做叫花鸡。
但她会做的，是苏菜系中，用荷叶、猪网油和黄泥土层层包裹后，丢进柴火堆里用柴火慢慢煨熟的传统名菜，是不知经历多少代的传承，才演化为被后世大多数人接受的版本。
而赵媛媛想让她做的叫花鸡，是原著中所写“将内脏洗剥干净，却不拔毛……水和一团泥裹住鸡，生火烤了起来……待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落”版的叫花鸡。[注1]
光听描述，就能知道，此鸡非彼鸡。
更别说，射雕里面的叫花鸡是纯纯粹粹，没有任何调味，除了泥巴和用火烤出来的味道以外，就只有鸡肉原始的味道，不说好吃不好吃，就说不拔鸡毛直接开烤这点，苏盼就接受无能，也实在做不出来。
至于更符合大众口味的苏菜系·叫花鸡……
苏盼道：“得先搞到荷叶才行，不然这菜也是做不来的。”
赵媛媛：“……”
在看射雕时，将全部关注点都放在洪七公吃到叫花鸡“妙极妙极”的吃后感，以及为此愿意将降龙十八掌教给郭靖的剧情，而忽略了黄蓉在制作过程中根本没用调料也没拔鸡毛这一细节，以至于才刚被苏盼点明，注意到这一点的赵媛媛只觉得自己那一颗吃货心，碎了。
至于为什么她只想尝一尝叫花鸡，而没想过让苏盼做名字更好听的“玉笛谁家听落梅”和“好逑汤”，则是因为赵媛媛以为叫花鸡是最简单的，却忽略了简单背后，绝不会符合她口味的简陋做法。
不过，看着赵媛媛因“梦想破灭”而如丧考妣的模样，苏盼多少有些不忍心，熬了一会儿后，见她还没有恢复原样，便忍不住叹了口气，心想：我这都是为了合作！
“行了行了，别哭丧着一张脸了。”苏盼绝不承认自己这是心软地说道，“不就是叫花鸡吗，我给你做个苏盼版的叫花鸡，保准好吃！”
“可盼盼姐你不是说得用荷叶吗？”
“咱学校不就有荷花池吗，晚上路过顺手摘一把就能用。”
苏盼说着，心想到时候这荷叶不光能做叫花鸡，还能用来煮荷叶粥，她最近正愁食堂早上除了豆浆和馄饨面以外，没个合适的粥卖呢，白米粥一点都不新鲜，还是这荷叶粥更好，不光听上去新鲜，还好喝营养。
只是……
看着赵媛媛立刻原地满血复活，恨不得就去学校荷花池那边把露头的荷叶都薅回来的架势，苏盼后知后觉地有一种被套路的感觉。
大概是错觉？
嗯，一定是！
……
说起叫花鸡的精髓，不同的厨师会有不同的见解。
有的将精髓落在包裹鸡身的泥土与荷叶上；有的则认为在鸡本身的鲜美；还有的则热衷于将精髓放在鸡肚里的配菜与调味上面……
而苏盼，则与他们的看法都不同。
她认为叫花鸡的精髓，在于[煨]。
所谓的煨，就是在带火的灰里烧熟东西。[注2]
这也是为什么苏盼会将这个烹饪手法看做是叫花鸡的精髓所在——不管是哪门哪派的做法，都逃不过要放进火里煨熟这个环节。
而煨本身，也能够在将被泥土和荷叶紧紧包裹的整鸡烧熟的同时，也将荷叶本身的清香，和泥土特有的干爽味道融入其中，成为了塑造叫花鸡独特风味的关键。
苏盼在给处理干净的鸡做了个马杀鸡，调好了味道也往鸡肚子里里外外塞了不少东西后，拿起一旁洗干净的荷叶将其紧紧扎好，准备往上糊泥巴了。
泥巴是大自然的产物，是我们脚踩的土地，也是孕育粮食的根本；是每一粒种子最依赖的土壤，也是手握镰刀的老百姓眼中的宝物。
在将泥巴糊满整个被荷叶包裹住的整鸡后，苏盼看着自己手上的泥巴，莫名就想起了自己插队时的记忆，想起了那片黄土高坡上有着最淳朴性格的老乡，和一望无际的泥土地。
——最脏的是泥巴，最干净的也是。
再没有任何东西能比得过它的朴素！
……
将糊满泥巴的叫花鸡放进她临时垒在食堂后院的灶眼，静候煨熟的过程中，苏盼看着蹲在一旁，明明知道这得煨至少四五个小时才能出炉，却偏偏还要蹲在一旁不肯离开的赵媛媛。