两锅酸菜鱼底料先后炒好，简清舀了一旁后厨持续备着的热水浇进去，汤面渐渐变色，冒出汩汩气泡来。
刚刚开始掌勺的阿菇全部心神都被锅中菜色占据，也忘了后厨还有个旁观的华阳王，按了按手腕，又惊又叹，“掌柜的，真没想到，炒菜也这样累的。”
简清抿唇一笑，“你那锅量多了些，是需要些力气。你看着些锅，汤里出沫了记得撇掉。”
阿菇眼睛亮亮地猛点头，“东家，我会练好力气不让你失望的！”
华阳王待在后厨，简清也不方便再叫几个伙计轮流进来吃饭，拌好的凉菜随便分了分，让闲着的朴六先取了一碗吃。
简澈从前堂跑过来，差点撞上蹲在门槛边抱着碗吃菜的朴六，“小六哥，你怎么在这里？”
朴六往门内努努嘴，小声道，“王爷来了。东家拌了菜，等会儿还有酸菜鱼吃，小东家你要不等会儿再进去？”
简澈脸色垮下来，恹恹道，“好吧。”他看了后厨一眼，门内简清守着两口大锅，拿勺子舀起一点汤尝了尝味道，有些遗憾地叹了口气，“还是少了点味道。”坐在木桌边的华阳王的眼睛一直停在自家姐姐身上，跟被黏上去了似的。
真讨厌。
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楚斐不晓得自己被讨厌了，他看看一旁正往锅里下面的简清，再低头看看金色汤汁，红艳的辣椒段铺在其上，熟油的香气将酸汤滋味掩下，只留一点勾人食欲的微酸，色香俱佳。
一种菜色，两种吃法。不等楚斐提问，简清像早有预料似的，回身笑道，“王爷先前应是有些活动，晚间吃多了面食胃肠不适，若是吃完这碗还有些欠缺，我再做一碗就是。”
看着楚斐点了头，简清才放下了心，回到炉灶边，一眼看到负责捞鱼和酸菜的阿菇正用手指一个个数分好的碗里每人有多少块鱼肉，“一二三、一二三。”
她倒是公平得很。
简清点了点阿菇额头，接过勺子估摸着量迅速把鱼肉捞完，“大家饭量都不一样，分这么公平，不就有人吃不饱了？真要让你这么数下去，鱼肉都要煮烂了。”
阿菇弱声道，“我、我知道了。”
简清搅了搅面条，回头正要去小窗口喊柳二丫和简澈吃饭，视线在楚斐身上一停。俊美的将军脸颊焯红，双唇微分，唇珠分明。一点金色汤汁溢出嘴边，让人忍不住想伸手为他拭去。
即便已经辣到嘴巴红肿，华阳王的动作依然赏心悦目。
秀色可餐。
简清别开眼睛，假装自己并没有在华阳王那碗酸菜鱼中增加辣度，才让他被辣成这样。
原本惦记着当初奔霄提及的少些辣椒，估计华阳王吃辣不太行，简清给他这几天做的菜色都不算太辣。毕竟如今华阳王是自家客户，该有的贴心待遇还是要有。
但是一个连着吃了这么多天饭食的老餮，尤其还是以他一张嘴点评苛刻闻名的老餮，居然对酒楼花式翻新的菜色一句评点都没有说，简清难免心中不甘。
黄灯笼椒的奇异辣味她在初学厨艺时便已经领教过，其他的辣椒入口火辣呛人，黄辣椒却不同，入口温和，略微鲜甜，等人被它的初印象迷惑，才会意识到后味的鲜辣十足。前世琼省特产里有一种就是黄辣椒酱，今日酸菜鱼的金汤便是用这种辣椒增色增味。
看华阳王这样子，显然也是被第一口味道迷惑了。这下，总该有些评语了吧？
简清心里打着算盘，面上若无其事地给华阳王倒了一碗绿豆汤放在手边，越过他走到窗边，唤道，“二丫，阿澈，吃饭了。”
简澈恹恹地端着富家仆役送回来的碗盘递给姐姐，“还有客人，我等会再吃。”
简清见他神色不对，再看一眼堂中仅剩的几位家在城中的客人，抄手送上去有一会儿了，等着收拾碗筷也说得过去。
朴六一抹嘴巴，“小东家，你去吃吧，我来看着！”
简澈的臭脸摆得更明显了，站在窗口边，不说话，也不去接简清递出来的碗筷。
简清挑挑眉，有些猜到简澈在想什么，探身出去敲了一下他的头，出言分散他的注意，“阿澈，快端过去放桌子上，我的面还没盛出来，早些吃完，晚上也能早点睡下。”
简澈高兴起来，连被敲头的不开心都没了，兴冲冲端起碗，道，“阿姐，你早点过来吃饭。”
简清看着小朋友跑走的背影，摇摇头，小小年纪，想得真多。
“王爷慢用。”简清托着自己的一碗面，出声准备告退。
门外奔霄听到声音正要进来，却听楚斐开口道，“你方才说酸菜鱼少了点味道，是什么？”奔霄脚步一顿。
简清一怔，怎么也没想到会是这样一个问题。厨子的秘方一般不会外传，但华阳王并非同行，倒是没这个顾忌。
简清琢磨着这算不算挑刺点评前奏，随口道，“鱼片腌制本来以啤酒去腥提味更好，换了黄酒醇厚有余清鲜不足。”
楚斐听了答案，夹起一片鱼细细品味，如简清所说，胡椒的香气之下鱼片味道略显厚重。他点了点头，“的确如此。啤酒是何物，我派人去寻。”
简清掐了一下手指，暗骂自己忘记，描补道，“此物是我幼时所见，如今该去何处寻我也不知，只能之后按味道去试试做来。”