【你别看老赵这人，当皇帝不怎么样，但吃喝玩乐琴棋书画，那是样样精通啊。】
【还有他那太尉小高，在食道方面，也是一绝，这东京汴梁御供灌汤包，就是小高的家厨和宫廷大厨们一起琢磨出来的。】
墨辰在脑海中消化着这款灌汤包，也不禁啧啧称奇。
开封，古称东京汴梁。
拥有同时代世界上最繁华的坊市，汴梁的夜景在当时举世无双。
在吃喝玩乐上，当时的大宋绝对世无敌手，也正是因此，给后来的倾覆埋下了隐患。
要说吃，没人比当时的东京厨子更会吃，厨子之中，自然是高官的私厨，和皇家的御厨最为顶级。
这款御供灌汤包，正是球技和饕餮之道双绝的高俅，在全国范围内遍寻名厨，再加上御厨们，共同研制出的菜品。
只可惜高俅还没来得及进献出去，靖康之变发生，徽宗就被金人掳走了。
如今到了下面，前世的恩怨一笔勾销，高俅能拿出菜谱，却再也没人能重现此菜。
墨辰得到这份灌汤包制作流程，着实吓了一跳。
豪，真尼玛豪啊！
看着上面的各种秘制精料，就可想而知当时的上流人物是多么的腐朽。
到最后，尘归尘，土归土。
这款徽宗赵佶从来没吃过的御供美食，却是在龙之味，飞入了寻常百姓家。
墨辰迫不及待的回到龙之味，开始制作这款让徽宗都意难平的包子。
第一步，熬汤。
选用江西泰和的极品乌骨老母鸡，猪蹄筋、鸡爪筋、牛蹄筋、羊蹄筋放入锅中。
料酒去腥，八角、桂皮、生姜、香叶、小火慢炖。
熬汤的时间，开始调馅。
伊比利亚黑猪五花、里脊、剁碎，加蟹黄、北极甜虾肉，与猪肉馅一起搅拌均匀。
盐、糖、少量酱油、五香粉，圆葱沫调味。
调完馅料后，几小时后，等待乌鸡汤收汁完成。
因为锅里加入了各种筋肉，融化的胶原蛋白，使汤汁变得极为浓稠。
等到冷却放凉后，就变为了晶莹剔透的“肉冻。”
将肉冻拌入馅料中，搅拌好后，再次冷却。
开始制作包子皮。
这包子皮着实复杂。
为此墨辰特地找来了浅草师傅，让他在一旁指点一下，看看有没有什么纰漏。
这灌汤包的手艺，是从爷爷亲自弄来的食谱，在包包子时，老浅草看的大为震惊。
“小墨，你叫我来，哪里是什么指点请教，你是想馋死我吧？”浅草老头擦了擦口水。
他馋的不是还没制作完成的包子，而是墨辰刚刚学到的手艺。
老浅草从来没见过这样一款灌汤包。
馅料和鸡汤他没尝到，暂时无法评价。
但是这包子皮，实在是太精巧了，简直像艺术品一般。
按照菜谱上详尽的流程，墨辰制作好透亮的包子皮后，开始用小刻刀，在上面雕梁画栋。
只要按照大厨们事先研制好的比例雕刻，等到包子蒸好后，表皮呈现出的就不是褶皱。
而是一幅精美的汴梁夜景图！
最让浅草震惊的还有，就是这包子，实在太太太大了！
以一个篮球做参考物，把篮球放掉气后按扁，就是这汤包的实际大小。
这一款大宋皇帝到死都没吃到的灌汤包，融合了古代数位顶级名厨的心血。
光是这些食材用料，墨辰就大费周章的搞了很久。
第151章 来自鹰国的老年旅行团
因为菜谱是古代的，所以一些食材，比如宫廷饲养的御猪，早已绝迹。
但作为代替，墨辰从伊利里亚黑猪到北极甜虾，全都是使用的顶级材料。
从汤到馅，再到面以及外皮的食物精雕，这包子简直可以称之为一部千年的面食文化模版。
蒸好包子后，在厨房的墨辰和浅草两人，全都有点眼睛发直。
美，太美了。
墨辰也没有想到，按照菜谱上面，严格把控细节，做好后的包子竟是这么精美。
只见在雕花的复古蒸笼里，与大蒸笼大小一致的汤包，此时看起来如梦如幻。
原本是食物的包子，好像在蒸好后，成了在蒸笼里成为了一盏明媚的花灯。
从晶莹透明的包子皮上，可以看到里面颜色鲜亮的馅料。
已经融化的肉冻，在包子里变为了淡淡清波，仿佛夜晚的汴河水，在喧闹的坊市中静静流过。
外皮的面点精雕，在煮过后变为了栩栩如生的游人。
端起汤包，里面的汤汁荡漾，配上表皮栩栩如生的人物，仿佛真的是一副汴梁夜，景喧闹的街市图。
老浅草完全傻眼了。
这是古代霓虹，从未有过的辉煌。
作为一位面点师，他心中只有感慨与向往。
“登峰造极，这汤包，登峰造极啊。”
浅草感慨着，觉得自己眼角竟然有点湿润。
墨辰拿出两个精致的竹吸管和筷子，两人在厨房各自吸了一口汤。
他们一起吃着大汤包，没有说话的时间。
只有嘴巴不停的蠕动之声。
“啊……”
一个大汤包吃完，老浅草来了个战术后仰。
他的脸上写尽了痴迷和满足。