酥油皮的难点在于面粉，水、油、糖粉的比例搭配及揉面。
不同的配比不同的手法，制作出的酥油皮口感也相差悬殊。
上好的酥油皮，可以做到掰开月饼之后不掉饼渣，饼皮柔韧性十足。
于珊珊站在远处，光是看到墨辰制作饼皮的手法，已经眼泪含在眼圈了。
妈妈的手法也许不如这位专业厨师高明，但每一个步骤都极其相似。
在家乡时的情景，一幕幕涌上心头。
围观的老外们无法和于珊珊共情，他们只是在一旁大呼小叫的喊着666。
当墨辰拿出鸭蛋黄、莲子的时候，老外们都显得很费解。
这几天他们吃过甜点五仁和咸的火腿，以为月饼就该是这两种口味，其他可能也就是形状不一样罢了。
他们完全无法理解这种好像植物的果实一样的东西，再加上蛋黄，是一个什么奇怪组合。
莲蓉的制作并不难，莲子、砂糖、油。
煮过的莲蓉会变得很软，放进石槽里，墨辰拿出了一柄大木槌。
砰！
砰！
“oh my God！”老外们吓的往后退了几步。
八十、八十、八十……
几锤下去，煮好的莲子就变成了泥状。
众人交头接耳，显得很是费解。
但这种来自古老东方的加工食材方法，让他们都觉得很新奇。
不少人都拿出手机，拍摄着墨辰捶打莲子的画面。
看到这一幕，于珊珊更是热泪盈眶。
在乡下的日子，爸爸会采集莲子回来，然后妈妈就是用小木锤，一点一点砸碎制成莲蓉。
她没想到在纽约这个高度现代化的花花世界里，还能见到这么传统的龙国制作方法。
又加入水和砂糖，淡黄色如同奶油一般的莲蓉就制作完成。
老外们惊异的看着那小小的植物果实，一点点变成墨辰手中的奶油，欢呼着鼓起了掌。
此时饼皮也已经醒好，墨辰开始包月饼。
“这步我熟！”
“我也熟，唰唰唰唰唰！”
已经连续在龙之味门口多日的黄牛们，笑嘻嘻的用手瞎比划着。
他们看不懂，就知道那玩意在老板手里，没几下就变成了形状一致的糕点。
蛋黄莲蓉月饼的点睛之笔，自然是那油香的咸蛋黄。
这次系统提供的材料，是当季的高邮鸭蛋。
墨辰做了适当的改动。
在稍微蒸煮过咸蛋以后，热量还没有散尽之际，快速把咸蛋黄取出。
这时候的咸蛋，处于半“半流心”半熟状态。
用小刀将鸭蛋黄外围打薄，就可以看见里面微微流动的汩汩嫩红色蛋液。
此时鸭蛋黄处于半凝固状态，外围是嫩黄、内部则是嫩红。
打薄之后黄里透红，美的如同一块鸡血石。
第217章 撒盐哥请了大明星，很大的那种
小刀剃鸭蛋黄，这种操作要精细到极致，也就是在接待贵宾的高规格宴会上才能见到。
所有人的傻傻的看着墨辰，看着他把已经模糊出残影的双手，把一枚枚晶莹鸭蛋黄塞入月饼里。
墨辰就如同一部专门制作月饼的人工机器，全神贯注、一言不发。
当把第一锅莲蓉月饼放入烤炉的时候，人们才长出了一口气。
“cool!”
“精彩的表演！”
“这东西九块九，和白送有什么区别？”
人群中，连撒盐哥都跟着鼓起了掌。
只是他眼中满是可惜。
要是自己有这种手艺的厨师员工，这玩意他非得在后面添几个零不可。
然而墨辰这小子，费了这么大力，只卖九块九。
在撒盐哥看来这完全不可理喻，简直是疯了！
当蛋黄莲蓉月饼制作完成之后，墨辰当着众人的面，掰开了一块月饼。
“oh no！”
“这是又一款艺术品吧！”
这次的莲蓉月饼制作时间比较长，所以数量并不多。
墨辰在饼皮外面雕刻的，是一些身穿古代服饰的古典美女。
昭君出塞、玉环羞花、貂蝉月下轻舞、西子湖畔鱼儿沉落……
木兰从军、孟姜女哭长城、赵飞燕体轻能为掌上舞、林黛玉纤手葬花……
这美女刻画的惟妙惟肖栩栩如生，让人甚至不忍吃掉。
掰开的月饼里，嫩黄色的莲蓉，如同一块绵柔的经不起触碰的蛋黄。
让人一见这月饼，就想起美人那娇弱的玉肤。
与普通的蛋黄莲蓉月饼不一样，这款月饼内里不是完全的黄色，而是由黄中带红，看起来非常有食欲。
加热后的高邮鸭蛋黄，冒出鼓鼓浓香的红油，
滴在美人的绮衫上，是月下吟诵的怨郎诗、似心头的那颗朱砂痣。
这月饼着实把人看的愣愣出神。
“买！”
“买买买买买！”
反应过来的人群，轰的一声散开，占领最好的排队位置。
看着那制作完成的蛋黄莲蓉月饼，于珊珊擦了擦眼泪。
虽然母亲做的没有这位厨师好，但她在远处，甚至也闻到了来自家乡的味道。
她咬了咬嘴唇，还是没有去买那梦里都在思念的味道。
十美元可以买很多鸡肉饼，足够她这种食量小的女生吃一两天了。