一般选用的肉多是猪里脊和猪梅花。
不过，因为这里是牛肉比白菜便宜的潘帕斯，所以墨辰把大饼分为三种肉。
猪梅花、牛上脑和鸡胸。
而这三种肉里，让墨辰意外的是，最便宜的是竟然就是牛肉，而且价格远比猪肉便宜很多。
牛上脑在口感上和鲜嫩的猪梅花区别不是很大，而且口感更好。
鸡肉的话，则是为了照顾不吃猪肉的人群。
首先把肉泡出血水。
然后是经典的熬糖色。
老规矩，冰糖加水。
大泡变小泡，小泡消失冒青烟，轻轻搅动再次冒泡，关火。
此时立即加水，要求能把肉没过去。
加盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油。
再放一个用纱布包好的秘料包：
桂皮、香叶、小茴香、大块葱姜。
虽然在食物上，第一次开张墨辰要照顾本地人口味。
但调料和做法上，仍旧使用的龙国的传统制法。
这样的话，才会让人记住真正的龙国食物。
分别制作好三大锅卤汤后，把三种肉放进去。
转小火卤一小时。
关火泡半小时。
卤肉的时间，制作大饼。
面粉中加入微量食盐，再加入无铝鼻泡打粉。
加泡打粉是为了让饼的外皮变得非常酥脆。
下一步是用开水烫一半面、凉水拌一半面。
揉好面团后，盖好盖子醒面，这样的话，更容易醒发。
醒好之后揉面，揉出类似制作面包的“筋膜”，程度比做面包时稍弱就可以。
揉好光滑的面团，搓条，切段，做成一个个小面剂子。
将每一个小面团盖好后，再次醒三十分钟。
醒面的同时，制作香油酥。
白面、一勺盐、自制十三香、拌匀。
然后浇上热油，调成类似奶油的状态。
炒酱。
锅中加清水、甜面酱，大火熬制。
熬到挂勺，加入白砂糖、蚝油。
融合后关火。
此时卤肉已经做好，开始熏肉。
锅底不放油，盖上一张锡纸，一大勺白糖，一勺茶叶。
上面盖上蒸笼，摆上卤好的肉。
盖上锅加热后，锡纸最先受热。
热量传递到上层的白糖和茶叶上，茶叶开始冒出香气，熏蒸着上面的卤肉。
而当白糖开始融化，冒出黄色的甜甜烟雾时，则要马上关火。
时间一晚，熏肉就会有焦糊的味道了。
熏肉制作完成，小面团也已经醒好。
按扁，赶平，刷油酥。
面饼中间用刀开一道口，单边依次向上卷，卷好之后再次按扁。
饼坯完成。
烙饼。
熏肉大饼讲究火急、油大。
这样出来的饼才能做到外酥里嫩。
烙好之后，刷上之前制作好的酱。
把熏好的肉切片简单在饼上一卷，加上葱丝。
豪华的熏肉大饼的制作完毕。
一旁的撒盐哥，看的眼睛都直了。
全程下来，墨辰用了一个半小时。
但足足有八十张饼坯，只要卷上肉就可以随时售卖。
撒盐哥拍了拍手：“嗯，不错，近距离观看一位大厨做饭，果然是享受啊。”
“你不也是大厨吗？”墨辰问。
“啊这……”
撒盐哥不理会墨辰的嘲讽，不知道在哪弄了个破小推车，把做好的几张饼放在上面。
墨辰笑了：“这么大的店，你在这摆摊是吗？”
“没办法，要不你再帮我刷刷墙。”
“我还是烙饼吧。”
撒盐哥这家店，在外面早就引起了不少围观。
因为这里原本是本地的一家自助餐厅。
在世界杯期间这里整天都用大屏幕播放比赛，每天都是食客饱满。
但开店的老板是个亚洲人，不太了解这里的民风。
他不知道，世界杯期间，这种店其实不太应该开门。
因为风险太大了。
果然，第一次阿国足球队输给沙国后，店就被砸没了。
撒盐哥接手这家店时，里面的桌椅板凳，甚至看门的狗都给抢没了。
所以外面的人最近都在好奇，这家空空荡荡的店，到底要做什么生意。
直到墨镜男登场，手里高高举起一张大饼。
“嘿，大家好啊，我是撒盐哥，有没有想尝尝我的黄金熏肉大饼？”
“哦对了，这是龙国口味的哦。”
墨辰在厨房里讪笑道；“算你良心未泯，没说是你们土耳其口味的。”
撒盐哥的知名度还是顶级的，这家伙最近出镜率太高了，不认识他的人很少。
一位穿着阿坤球衣的大叔，指了指撒盐哥。
“嘿，伙计，你是跑到这里避难了吗？”
撒盐哥尴尬笑道：“呃，开发新市场，新生意哈。”
大叔也哈哈一笑：“没关系，我喜欢阿圭罗，听说你们关系不错，我买你一张饼。”
“多少钱？”
撒盐哥忽然想到还没定价格，犹豫了一下。
墨辰在屋里竖起耳朵，生怕这家伙喊出一千刀来。
“多少钱啊？”大叔又问。
撒盐哥伸出一根手指。