但秦明姿没历练过啊,一脸崇拜地看向萧懿。萧懿给她永久地解决了一个烦人精,以后见着魏二娘都能追问“什么时候去悲田养病坊”,看她还敢不敢唧唧歪歪。
而且秦小朋友很喜欢云朵糕,很想在萧懿跟前刷刷存在感,以期望下一次投喂,于是一有空暇就往萧府跑。
“五姊,是我包得好还是她包得好?”萧瑜不依不饶。
萧懿悔不当初的思绪被拉回现实,“都挺好的。”
“怎么可能,肯定是我的好看!”
萧懿“......”你说,怎么才能放过我?
今日她一时兴起想吃水饺,因而开启了包饺子教学班。水饺是很古老的食物,最远可追溯到周朝,但是名字却五花八门,“牢丸”、“扁食”、“饺耳”、“娇耳”等等。本朝称其为“偃月馄饨”,属于馄饨的一种。
萧懿为了增添水饺的色彩,捣出菠薐菜汁和面团混合成绿色的皮子,又用蛋黄、冬瓜、茄子另外混出黄色、水晶色、墨玉色的皮子。水饺一个个圆滚滚的,五彩斑斓煞是好看。
萧懿虽是南方人,但是挺喜欢吃饺子的,还特意学过包饺子的手法呢。木盘里的饺子有些像元宝,四周翘起中间凸起,有些像裙摆的褶皱,有些像柳叶,奇奇妙妙但都饱满可爱。
至于饺子馅嘛,必须要有韭菜鸡蛋的,她还另外准备了猪肉葱的。当秦明姿和萧瑜消停的时候,四人效率还是很高的,不多时便有满满当当的四盘子颜色各异、形状各异的水饺。
“嘻嘻,没想到亲手做偃月馄饨还挺好玩的。”秦明姿颇有成就感。
“你包的最难看,待会儿自己吃。”萧瑜白了她一眼。
煮饺子也是一门学问,水烧开后放一点油,再下入新鲜饺子,然后用锅铲轻轻向一个方向推动几下,防止饺子在锅里互相粘连。
当饺子皮煮熟变色后,盖上锅盖,这样可以更好更快地把饺子馅煮熟。俗话说“三滚饺子两滚面”,通过添加冷水让水多次沸腾,可以有效防止饺子皮煮破。
吸饱水分后的水饺圆鼓鼓的,绿的、黄色、白的各色相间,透过晶莹剔透的饺子皮隐约能见里头的馅儿。顶着热气,冒着口腔被烫破皮的风险,萧懿一口吞下半个,是韭菜鸡蛋的。韭菜很嫩,配上鸡蛋即清爽又鲜味。饺子皮薄但劲道,沾上蒜醋汁,让人欲罢不能。
除了干捞,萧懿还捣鼓了一碗酸汤水饺,用的是茱萸辣油提味儿,这属于重口味者的狂欢。辛辣和酸味直冲天灵盖,浅尝一口,身体的每一毛孔都滋滋往外冒汗,刺激得人口水直流。
“好过瘾啊!”萧瑜捧着肚子舒服地叹气。
四个人居然把四大盘饺子清盘了,萧懿不得不佩服女孩子们的饭量,还好本朝不崇善白幼瘦,不然真怕体重刹不住车,那就要出大事哩。
第62章 除夕
近来食肆新出一款饮子, 广受好评,能和桂花牛乳争业绩。许多娘子冲着养颜美容的功效去,品尝后又被它的清香甜蜜所打动。它, 就是蜂蜜柚子茶, 上到七八十岁,下到三四岁,都被它俘获成为狂热粉丝。
萧懿闲来无事准备做些囤在身边,免了跑去长兴坊取的麻烦。柚子用盐搓洗外皮,然后剥去外皮取其果肉。白芯和籽儿一定要去除干净,不然茶饮会发苦。将果肉撕成小块, 倒入糖霜渍一刻钟。
柚子皮千万不要丢, 它可是精华中的精华呢。片去柚子皮的白瓤,留下薄皮切成细丝, 立即放入盐水中浸泡一刻钟以减少涩味。
清水煮沸, 加入柚子皮熟至透明, 然后加入果肉和糖, 中火熬制到粘稠。出锅前倒入蜂蜜, 搅拌均匀后趁热倒入密封罐储存。
冬日难得的好天气,午后阳光铺满在院子里, 温温柔柔不带一点儿骄横, 把人晒得懒洋洋的。风也懂事的偷溜离去, 枯枝枯叶终于能挺直腰背尽情舒展。
萧懿坐在屋檐下,悠哉悠哉洗柚子、剥柚皮、煮茶饮, 周围弥漫着柚子特殊的果香,舒心又闲适。这一罐送给她, 那一罐给她。
“又快到除夕哩,岁岁年年真快啊。”孙媪坐在矮凳上掰柚肉, 不知怎么突发感慨。这一年,着实变化良多,去岁哪能想到现在的她坐在国公府剥柚子呢。
是啊,萧懿搅拌的动作一滞,来异时空居然有半年多了,她从没想过有一天不能回家过春节。大学每次寒假她总是第一个离校的,即使十几小时的火车车程很难熬,但想到父母殷切的等候又觉得根本不是事儿。工作后,她也一定会提前几日请年假,根本不可能留到除夕才返家。
但现在,她再努力也挤不进春节返乡潮。眼里悲伤突如其来的汹涌,来不及掩饰便浸湿了睫毛,泛滥成一座汪洋。
“女郎,快糊了!”阿田指着煮干的锅底惊呼。
“啊!”萧懿回神,手忙脚乱将锅端离炉火。
孙媪察觉出萧懿的低落,轻声道:“女郎是想娘子和阿郎了吧?”
“嗯。”萧懿低头,虽然和阿宜的爷娘并不相同,但心情是一致的。
不过,她又重新振作,没有父母的第一个春节,更要过好才行,就当自己身处民俗体验村吧!
民俗体验村,真的是很恰当说法。现代城市的年味越来越淡,春节吃吃喝喝就稀里糊涂过去了,延续的传统文化少之又少。哦,在萧懿的家乡,可能就打麻将这一项传统技艺永不失传吧。