“我们的食肆即将——”萧懿拉长调，“变动。”
吴三和方大心跳加快，诶，不是闭店？什么变动？
“我将增开一家烤鸭店，专卖烤鸭。”
这下不只是吴三、方大，所有人都讶然了。
“我想让吴阿叔和程娘子留原店，阿方和阿宇则去烤鸭店，帮手近两三日会补齐，要辛苦各位帮忙指导新人。”萧懿不忘遵循民主原则，“不知大家愿意否？”
“当然愿意！”只要不是关店大吉，有什么不能接受的。
“唔，忘了提，既然职责变动，凡多劳者，月钱也会提高。”萧懿又开始激励创业团队，“往后不止烤鸭店，还会有饮子糖水店、糕点店等等，我们要让全长安人都认识有间食肆，喜爱有间食肆！”
众人被萧懿描摹的蓝图振奋到，以后岂不是长安人都能吃到自己做的吃食？他们自觉鸣掌，经久未停。
“不过，目前尚有一难处，就是新店的位置还没能定下，不知长兴坊现今有没有卖屋的。”萧懿想让大家发动食客的力量。
“女郎，我知道有一处！”程娘子跳出来回答。
“真的吗？说来听听。”萧懿没想到惊喜来得如此突然。
“大家都认识哩，周老丈想卖屋。”每逢周老丈来送菜，程娘子总会和他唠唠家常，“周老丈说他在城里没进项，吃老本怕是养不大獾儿，左思右想决定赶在年底前卖了屋，去乡下老家过活。”
一老一小在城里确实谋生艰难，如果有族人帮忙，可能会好过点。萧懿疑惑一会儿后想通，考虑起周老丈家的位置来。
周老丈家在坊内南边，距离食肆大概三百米，远是不远，但有不足——不靠街。房子离街边有隔一栋屋，价钱估计也要不到那么高，如果买下来就要做好食客引导。
“好，我今日去周老丈家看一看，如果合适则买下来修缮，也让老丈拿钱早点返乡。”萧懿不着急做决定，先去实地踩点看看情况。她印象里那座房子是简单的三合院，只有大门、正屋和厢房，如果买下开店还得在大门处建一个售卖窗口。
会后她先去了一趟宣平坊见舅母，把人员的需求仔细说明。两个店预计添七人，至少三个青壮男子，会厨艺更好；另外需能简单写和算的人。
“既然做的吃食生意，最重要的是本分、踏实，至于聪不聪慧、好不好看是其次。”萧懿和舅母一顿输出。
“阿宜想得不错。”杨玉柔点头，“人买来就应该好好立规矩，以防有那奴大欺主的看你脸嫩，就胆大妄为，舅母年轻时也吃过亏呢。”
萧懿望向舅母靓丽的脸，很想补充，你现在也很年轻，才二十八！
杨玉柔的速度很快，第二日就让牙人把合适的人带上门供她挑，其中还有几位昆仑奴，也喊萧懿一同过目。
本朝昆仑奴盛行，昆仑奴不是来自昆仑山，而是南洋以及东南亚地区，可能还混有少部分达罗毗荼人。昆仑奴忠诚、性情温良、踏实耿直，因此贵族们都抢着要，价格也水涨船高，是一般奴仆的几倍。但萧懿不考虑，主要做生意的，沟通顺畅很重要。
厨艺算是一项高级本领，候选人中暂时有两人符合要求，一位叫阿财，十七岁，皮肤偏黑，在厨内有两年打下手的经验，近期主家嫌弃饭食口味不佳而把厨内的人一一发卖；另一位是钱大，二十三岁，又高又壮，厨艺不错，擅长炙肉烹羊，但主家是破产商人，无法维持以往奢侈生活打发了他。
杨玉柔低声说，“两人身强体壮，从以往的记录上看也是安分的。”
萧懿点头，示意牙人留下。
“奴也会举炊烹调。”沙哑的女声突然插入。
牙人狠狠瞪了她一眼后向萧懿致歉：“贵人，她刚被主母发卖难免思绪紊乱，胡诌哩胡诌哩，您勿怪。”
女子大约三十出头的年纪，颇有姿色，只是眼圈下浓浓的黑色透出了她的疲倦。萧懿朝声音的方向探去，她的眼神仍然坚定并无闪躲，
“奴擅长做面食，会做胡饼、炊饼、汤饼。贵人若不信，我可以做给您尝一尝。”女子声音带有哀求。她本是良民出生，十三岁时被阿耶卖给一户人家做婢，成为贵人的消遣玩物。如今当家的阿郎病死，她便被主母卖予牙人。
一旦为奴，生世为奴。她也曾憎恨过阿耶，但又有什么用呢，还不是得讨好娘子和阿郎过一日又一日。有时想干脆死了一了百了，但她还有两个孩子啊，难道要两个孩子被卖去腌臜的地儿，在煎熬中残喘吗？听牙婆说，本次主家买人来是经营店肆的，算是顶顶好的地方，她必须抓住。
萧懿喊来牙人询问女子情况，了解后愈加不忍心。女子的儿子十六岁，身体不舒服便没被带出来；另有十二岁的女儿，长相清秀、弱质纤纤，牙人想留着卖高价。能高价买小姑娘的一般是什么地方，她想都不敢想。
她和舅母商议一番，便让江媪把人领去厨房。
“娘子，你先去后厨试试煮一碗汤饼吧。”
“喏，谢谢贵人。”女子连忙弯腰道谢。
服务员的岗位要求不高，只要求仪容整洁、干事麻利，萧懿根据过往经历挑选出两位，她们都十四五岁，原是在同一家做粗使婢女的，现在主家迁居外地没把她们带走。