“但江记…”
关歆铺垫完，又把话题拉回来，她斟酌用词，想了想说：“首先，我们如果也套大单品模式，那江记的首推单品就是牛杂是吧？”
江铖颔首，答：“对。”
“你没钱去其他城市开分店，”关歆直截了当，直捉他痛点：“所以你心思打到了电商超市上。借他们的仓储和没有退换货的压力，想把江记鲜食推出去。”
江铖继续点头。
“你考虑过客户画像吗？”关歆顿住脚步，没再继续前行。
她看向他，继续发问：“一份牛杂，前期为了获客，把利润打薄，也不可能低于一百，对吗？”
江铖在心底算账，不仅不可能低一百，即使小一百的价格，除去人工、物流和平台抽成，他都没多少毛利能剩。
“好，下不了一百，那我们换个思维，”关歆继续帮他盘账：“电商超市的客户，很大一部分是年轻人，他们大多是独居或是小家庭。我们将牛杂的份量做成 1～2 人食，这样是不是就把价格拉低了一些？”
江铖豁然开朗，这样的确能将客单价降到 70～80。
“可还是太贵了，”关歆还是不留情面，直接浇上盆冷水，她说：“从电商超市下单，外送员送上门得花半小时，可到这一步，还没有结束。客户真正想吃上一顿，还得要自己事先煮好米饭，收到货后还得煮沸，餐后还得洗碗。这个过程太复杂了，不如点个外卖。”
“小一百的客单价，他们可做的选择性太多了。出去就餐，不是能获得更好的服务、更多的体验感吗？他们至少还能拍个照，发个朋友圈。”
关歆字字灼心，赤裸裸的都是现实。
江铖揉了把脸，左右瞥了眼，看见张长椅，拉关歆一起坐了过去。
关歆见他恹恹，语气不由放得更和缓些，说：“螺蛳粉，知道吧？”
她话锋旋即转到这儿，江铖有些不明就里，茫然地点了点头。
“但螺蛳鸭脚煲，你听说过吗？”
江铖摇头。
“你看，有螺蛳粉这么火的一个单品在前，可口味相当，也是广西特产的鸭脚煲就知名度很低。”
关歆倚着椅背，叹气说：“就是因为它一个半成品，售价范围在 90～160。这样的客单价，作为预制品，是很难做出爆品的。”
江铖沉默。
两人一时都没说话，各自想各自的心事。
江铖捻了捻指腹，终没忍住，从口袋里掏出皱巴的半包烟，瞥了眼身旁的关歆，给她递上根。
关歆摇头没接，让他自个儿抽。
她抽烟，是因为工作常熬大夜，大家想不出创意的时候，会聚着出去透透风，互相来一根。
她就偶尔来一根，并不热衷。
江铖自己塞了根，点燃后深深吸了口。
风往北吹，他吐出的烟雾，正好吹到了关歆这边。
她捂住口鼻，向后躲了躲。
江铖偏头正好瞧见。
他摘下嘴里衔着的烟，在地上捻了捻、揿灭，手腕轻搭去膝头，只抽了一口的纸烟，就这样被他松松地夹在指间。
空中剩留的烟味，很快就被风吹散。
关歆侧头看去，见他望着远处，神色专注，不知想到什么，眉头时不时紧皱一下。
“螺蛳粉…鸭脚煲…螺蛳粉…鸭脚煲…”
过了会儿，突然听见他念叨起这两个东西，轻声喃喃，像说呓语。
“牛杂粉！”
他蓦地掷地有声，转过头看向关歆，说：“不做鲜食卤味，做速食！”
关歆眼珠一转，大脑飞速运转，“对、对、对！从熟食转速食，场景一变，赛道量级也扩大了！”
换个赛道思维，关歆一时灵感爆发，想继续和他分享时，却被关枝华的电话打断，问她去哪了，怎么还不到店里来。
关枝华的打断，让关歆立马冷静下来，刚刚一时兴起的想法，还有待再评判一番，现在还不宜同他说。
“喂，”江铖见她欲起身要走，猛然问她：“什么时候去北京？”
关歆疑惑，自己想了想，也不知道确切答案，正要模糊地回“过段时间吧”时，他又问：“定的哪天票？”
模样认真，好像她就要走了一般。
这人是以为我就要走了？
关歆故意：“下周吧。”
江铖愣了下，后又点头，说：“成。”
关歆没说话，继续打量他。
他转了转指间的烟，刚放进嘴里，朝她一看，又摘了出来。
“怎么突然又要走了？”他捏着烟蒂，翻过纸烟，往膝上磕了磕。
“好不容易找到个兼职，当个 freelancer，谁知道人家甲方看不上我，没收入来源，只好出去打工呗。”关歆看着他手上动作，开始编瞎话，越编越真。
江铖手一顿，停下动作，耷着眼皮，一时静默。
关歆见他这样，心里一涩，推了他把，“傻不傻呀，真要走，还让你帮着把行李搬进家里？”
【27】勇敢者游戏
江铖闻声抬起眼，在她脸上又探究了几眼。
关歆好不容易心软一次，见他还不肯信，倏然站起身，恨恨地说：“对！我要走！明天就走！”
边说边往前走，步子踢踢踏踏，一脚比一脚重。
江铖这才着实轻松起来，跟在她步子后面，一径往前走。