有桑焉一直都有河虾出售，应玲珑懒得处理而已，要不是黄柏豪来帮忙，这道菜还不知道什么时候会出现在菜单上。
除了食材的高要求，其次就是对厨师手法的考验，虾仁要经过复杂的上浆才行，直接拿去炒就是生炒而不是清炒，会损失虾仁里的水分，炒出来以后没有弹性，口感不佳。
漂水、吸水、下盐、裹蛋清和生粉，这一套上浆的功夫下来，虾仁看着还是原来的虾仁，没多大的变化，让人想象不出厨师为了锁住那一丝鲜美和弹滑费了多少功夫。
上好了浆也不代表万事大吉，还是不能直接去炒，要在温油里均匀的焐热，让上面的蛋清和生粉凝住，彻底锁住水分。
最后一步才是菜名里的清炒，虾仁在锅里轻巧的翻炒，不能变色发黑、不能糟烂过火，盛出来以后依旧晶莹如玉、温润生光。
姜惠丽夹了一粒虾仁，只比指甲盖大上一圈的虾仁又嫩又脆，带着一点点食材里自有的甜，只是个头小小的，一不留神就消失在唇齿间。
看到一边的勺子，姜惠丽径直拿过来，舀起满满一勺。
这才对了！
一大口虾仁滑、嫩、脆、爽，做这道菜的人下了极大的功夫去保持食材原有的鲜美，作为主食材的河虾也不负众望，细嫩弹滑，咸鲜可口，处处都堪称完美。
田颖都被姜惠丽大口咀嚼的模样惊到了：“你是因为感动儿子的辛苦才吃的这么猛的吗？”
姜惠丽摇头：“你尝尝！绝了！不要用筷子，用这个勺。”她主动递过去一个勺子。
田颖将信将疑地舀了一勺，盘口不深，这一勺露出了盘底，没有她想象中浸满了油的模样，只有一层薄薄的晶亮卤汁留在盘底。
好像不是很油，看着还很健康，闻着也有一股清香。
一口吃下，田颖惊得挑高了眉毛，好吃的！和她不久之前吃过的那份劣质清炒虾仁相比，差距大的像是老婆饼和老婆。
两只勺子一下下往盘子里伸去。
吃饱喝足，桌子上的菜被一扫而空，两个人瘫坐在椅子上，姜惠丽感觉裤子都紧了不少，看来下次得穿裙子来这里吃饭，免得影响发挥。
临走之前，田颖千叮咛万嘱咐，让黄柏豪不要忘了帮她看看明天的特色菜是什么。
“你不是说明天还来吗？到时候咱们自己看不就行了？”姜惠丽说道。
“万一又有卤猪蹄这样是要预定的菜，总不能让咱们两个又看着别人吃吧？我们也可以提前定下来，又不是花不起这份钱。”
姜惠丽立即被说服了。
她欣慰地拍着黄柏豪的肩膀：“儿子，好好干，妈妈很看好你！”
黄柏豪：其实我只是一个平平无奇的倒贴钱打工的服务生。
第21章
应玲珑在逛山海商城, 她打算给黄柏豪买个能护身的东西。
看了一圈，那种一看就来历不凡的法器买不起，普通妖怪的东西又怕没有威慑力, 正困扰着，应玲珑接到了一个电话。
号码是个座机号, 屏幕上显示“被36人标记为广告营销”。
她差点就直接挂断, 还是洞天镜说：“是箫韶, 箫韶在那个夜总会打工，这是他们前台的电话。”
应玲珑这才接了，那头的箫韶兴冲冲的：“玲珑我发工资了！今晚能去你那吃饭吗？”
应玲珑心道正好，让箫韶拔根羽毛下来, 省得自己到处寻摸法器了，她一定不会像金乌一样小气。
“只有你一个吗？我看看买点什么食材。”
箫韶：“我和胥青还有桑宣宣一起。”
约定好时间，应玲珑挂断了电话。转而在山海商城上搜索起食材来，给他们做点什么好呢？
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桑宣宣是最后一个到的，宣山离江余远了一点, 在路上费了点时间, 不像箫韶和胥青就在本地上班。
一进门她就吃了一惊，好多客人啊！靠近门口这一大片区域几乎满座, 有下了班的上班族们, 带着孩子的一家三口，学生模样的年轻人，他们有的默默的吃着饭，有的和身边的人热烈交谈，但从表情上能看出, 他们都是对这一餐是十分满意的。
应玲珑真是生财有道的妖怪！桑宣宣两眼放光，一会儿一定要好好跟她讨教一下如何做生意！
“桑宣宣！”胥青从角落里招手喊她。
一想到要和这么多人类坐在一个屋檐下吃饭, 桑宣宣紧张中不掩兴奋。“我们在这里吃，不怕其他人类看见吗？”
在他们食谱上的食材，脑袋和腿脚的数量可能和正常人类的认知不太一样。
胥青还没回答，她就继续说道：“难怪应老板能买走我那么多河鲜，她的生意这么好！我的农家乐要是有这一半的客人就好了。”
箫韶对她偏要守着那个不赚钱的农家乐十分不解：“你的农家乐去年一年加起来也没有这么多客人。要不我和古灵说说，能不能把招你进来上班。就算你干不了别的，夜总会门口那两棵发财树分给你管，也不至于被现在的保安养的快死了。”
胥青：“她根本就不缺工作。杨主任之前还透过口风，让她去生态环境局上班，只要她点头，生态环境局的工资加上妖管局的补贴，就是两份薪水。”