对于小吃铺的一切要求都大开绿灯。
不仅主动帮小吃铺联系了附近小学，允许他们在暑假期间免费用人家的教室和操场进行培训，办事处还大出血，花钱给每个应聘上的员工还有老师买了笔记本和笔。
督促他们上进。
这次来培训的老师依然是宋春玉介绍的，不过不再是她的徒弟，而都是她的老同事了。
她推荐来了一共四位老师傅，两位是高级服务技师，一位白案厨师，一位红案厨师，全都是有几十年经验傍身的老技术工人。
老人们全是一身的“武艺”，但因为要给家里孩子腾位置，不得不早早地退了休。
现在这四位中年纪最大的也不过刚过了六十，另外三位都只是五十出头。
时小艾给他们开的工资不低，培训一个月每个人基础工资给到了八十块，另外还有餐补和降温费。
林林总总加起来超过了一百块。
这样的收入超过他们的退休工资快要一倍还多了。
能够在这么短的时间内拿到这么多钱，每一位老师傅都恨不得拿出自己全身的功夫，倾力相授。
而这些学员们也都是经历过苦难的，对于这样的学习机会自然是只恨不得能更紧的抓住，每个人都很努力很认真的学习。
于是，即便刚刚开始培训也不过就两三天的时间，可好多人看上去已经有点像模像样了。
看到这种情况，时小艾满意得很。
她将王小凤叫到一边说：“你有空的时候问问，看看这些师傅们愿不愿意留下来，要是愿意，以后待遇可以比照着宋姨来。”
王小凤点了点头：“我也有这个意思。要是咱按照计划，今年还要再开三家分店的话，这些人还是不够用。招工和培训工作都不能停。”
时小艾欣慰地在王小凤肩膀上拍了拍：“可以可以，有进步，知道走一步看三步了。以后我把这铺子交给你就更放心了。”
王小凤有点惊诧，问：“姐，为啥要把铺子交给我啊？那你干啥？”
她说着有点狐疑地望向时小艾：“你不是想当甩手掌柜吧？”
时小艾顿时给她给气乐了。
反问道：“我就是当甩手掌柜怎么了？我好容易把你们都给调教出来了，就不能让我歇歇？不然我这么费劲巴拉地教你是图个什么！”
王小凤笑着撇了撇嘴，没有搭腔。
她知道她姐就是说说，过过嘴瘾，实际上是个比谁都爱操心的人。
她要是真把铺子交给自己，那必然是又有什么新的打算了。
让她彻底闲着，估计她自己都是最先受不了的那个人。
时小艾还真没准备闲着。
她想搞中央厨房了。
开分店想要开得好，品控是大问题。
只有质量有保证，味道保持如一，这样生意才能做得长久。
而要这些条件全都达到，最简单有效的方式就是搞中央厨房，所有的物料全部由中央厨房来配送，各分店只要进行简单的加工就可以售卖。
这样无论是从管理还是从节约开支方面都是最合适的。
而搞中央厨房也不是那么简单的事，从人员到场地，再到设备，包括运输车辆这些都要考虑进去。
所以，在确定了培训和开新店这些王小凤和李敏都能够做好之后，她就要把心思投入到新的项目中去了。
场地好解决，一号院当初盖的房子多。除了充当营业场地的地方之外，后面比较偏僻的地方还有一排屋子。
那些屋子目前是充当仓库在用，可里面的东西并不多，稍微整理一下，腾出来个三四间没有问题。
时小艾的想法是——作为旗舰店，小吃铺目前的布局不变，明档依然正常使用，但新店全都要减少厨房面积，留出更大的空间给前厅。
除了场地，人员配置问题也不大。
宋姨和她的团队目前已经是一个很成熟的团队了。
他们完全可以分成两部分，一部分人依然留在前面明档工作，另外一部分人来后面中央厨房带新人。
反正他们出品的东西没什么特别复杂的，都是各种小吃，包子，馄饨，包括石头馍，要的就是个熟练工，多练练就行了，也不需要多高深的技术。
这样的工人好找。
场地和人员都不成问题，那么最大的问题就变成了设备。
而设备的购置又牵扯到了钱。
所以说来说去还是钱的问题。
时小艾叹了口气。
果然，一旦开始做生意，多少钱也不够用啊！
第139章 买买买
时小艾没准备买新设备。
主要是新设备她买不起。
加上现在是供方市场，到处物资紧缺。
就算是想买新设备也不是你想买立马就能买的，可能还得等，还得提前预定。
她等不了，也没必要。
时小艾想搞一套旧设备先拿回来用着，等赚了钱再买新的。
毕竟，现在所需要的设备还真没有什么，无非是大锅，鼓风机，风扇，另外要是有可能她还想弄一台冰箱或者冰柜回来。
这些对她来说弄来很难，但是对于国营大饭店来说，都不是什么稀奇物。
时小艾想了想，决定找刘师傅问问情况。
她准备了两瓶好酒，又亲自下厨做了刘师傅特别喜欢的爆炒小海鲜，另外还把卤好的肉以及猪蹄，猪下水各装了一饭盒，然后拎着去了他们家。