白瓷小盏盛着清汤，清汤之上，飘着一朵洁白的云。缀在其上的两点鲜红枸杞，和一旁飘着的脆嫩小青菜，色彩鲜明，让这道看似清淡的菜，鲜活了许多。
钟菱惊喜的脱口而出：“鸡豆花？！”
这可是川蜀一代的名菜。
钟菱从前只听闻过名字，却从未亲眼见过，如今看见了，按捺不住心中的好奇和激动，一把就抄起了桌上的勺子。
鸡豆花是按照人数做的，钟菱挑了一盏，小心地舀起一块“云朵”。
既然是叫这个名字，那不管是样貌还是口感，都像极了豆花。柔嫩细腻，就好像真的送了一团云朵进口中一般。
但是这实际上是鸡肉做的，保留着肉类鲜美的同时，浸泡在那三五只鸡鸭吊出来的高汤里，又吸收了汤汁的鲜美。
直叫人觉得每一寸的肌肤都舒展开来，沐浴在云端的水汽和阳光之下，感受到了这鲜到了极致的美味。
钟菱捧着脸颊，感受着这回味无穷的醇厚鲜美，久久无法回神。
而韩师傅和周芸，看也没看这鸡豆花一眼，他们围着钟菱刚从炉子里端出来的，一个金灿灿、圆滚滚的酥饼，研究了许久。
“这是什么？这是怎么吃的？”
韩师傅拿着筷子，半天不知道怎么下手，只得转过头来把沉浸在鸡豆花里的钟菱喊醒。
“这就是那日的鱼啊。”钟菱放下勺子，转身抽出一把小巧的、有流线弧度的刀来。
她利索地在那金黄酥脆的圆饼表面划拉了一刀，然后将那酥皮拨开来，露出里面的样子。
金灿之下，是白皙细嫩的一块鱼肉。那裹藏在其中的热气也争先恐后的升腾，白瓷盘上的景象精巧而富有意境。
这灵感，其实来自于钟菱曾经吃过的“惠灵顿牛排”。当然她吃的是街头平价版，使用酥皮来做菜，非常的西式。
钟菱是揉着面团的时候，突发奇想的想要试试的。
她调试了口味和面团的配方，并且多次的尝试了合适的火候之后，确保这鱼能够恰好熟透，并且保证鲜嫩。
本朝的厨师，应当是没有见过这样做法的菜的。
韩师傅的表情有些不受控制，他拿起了筷子。
韩师傅闭上眼睛细细咀嚼，和上次一样的，入口依旧是那翻涌的海水。只是他越品，眉头就皱得越深。
“不对，和上次比起来，香味更醇厚……”
虽然不知道上一次的味道是什么样的，但是周芸的第二筷子，伸向了金黄色的酥皮。
“松子、还有榛子的香味。”她点着头道：“酥皮锁住了石斑鱼的鲜美，同时在烤制过程中，把猪油的香气浸进鱼里。这个想法，非常妙。”
作为小食肆的掌柜，钟菱觉得自己总是要在菜单上拥有一道压轴菜的，要比樱桃肉之类的，高级些才行。
她一开始想要去酥皮，只把鱼端上桌，但是周芸却有不同的意见。她觉得这酥皮也是味道绝妙的外脆里糯。破开酥皮的过程，应当是这道菜的一部分。
“从前一直觉得你在胡闹，没想到你居然真的做出东西来了。”韩师傅感叹地摇了摇头，笑道：“你这菜上了菜单啊，可是要压我一头啦。”
能得到韩师傅认可，钟菱可算是松了口气，她转头招呼大家来吃饭，一边又询问起这道菜的名字来。
她是迫不及待地要把菜名挂出去了。
周芸抿着嘴沉思了一会：“不如叫金镶玉吧。这酥皮破开后，倒也有几分这意思。”
这名字一听就高级，钟菱非常的满意。她甚至顾不上吃饭，先去寻了小竹牌，把菜名写上后挂了上去。
这顿饭，可谓是鲜美到了极致。
离着下午开业的时间还早，韩姨要带着周芸去买些东西，毕竟她就没从那渣男前夫家带出来什么，青月楼也没有真情实感的给她置办东西。
有韩师傅和阿旭跟着，倒也叫人放心。
钟菱赶着宋昭昭回屋里休息，转头就看见钟大柱准备出门。
四目相对，钟菱眨眨眼睛，眼神中有几分询问之意。
钟大柱轻咳了一声：“你的想法很好，我去孙六那里问问。”
钟菱点点头，笑着摆手和他道别。
“我刚想了想，除了踏燕街，可以换一条街再摆一个煎饼摊，反正统一招牌就行了，目标食客并不重叠的。反正如今鼓励摊贩经济，只要他们愿意，都能想办法有个摊位的。”
钟菱觉得，自己好像那个加盟总店，虽然现在只有小食肆一家店面，但可以把“钟记”的招牌，摆到京城各处去啊。
这是一件共赢的好事，也是钟菱实现经营扩大和投喂京城民众的一个好机会。
但是钟大柱不这么看。
他望着有些出神的钟菱，目光越发地复杂了起来。
钟菱的小食肆一开始只是她自己的愿望，如今，倒成了赤北军的援助中心了。
钟大柱叹了口气，朝着钟菱点了点头，转身离开了。
钟菱什么都不记得了，她这么做，无非就是知道他这个当爹的，心里有心结。
虽是半路得来的女儿，她能做到这一步，即使是认为自己已经是铁石心肠的钟大柱，都有几分动容。