白菜鲜甜爽口，猪肉鲜美。可能是因为天气冷，肉馅放在屋外冻了一小会的缘故，蒸过了之后，有格外滚烫充盈的汁水。
是很家常但是美味的味道。
钟菱心里约莫有了数，她只吃了一个，就放下了筷子。
搞研发的时候就什么都只能吃一口，要不然就会吃撑了。而且饺子想要玩出花样来，可有太多可能了。
只是韩师傅这猪肉馅拌多了，这一屉猪肉白菜馅还有太多了。
钟菱只得将阿旭叫了进来。
天气渐冷，小食肆的众人今日都多少都加了一两件的内衬外搭。但是阿旭依旧是昨日那身灰扑扑的旧棉袄 ，显得这个本就在抽条的少年，有几分单薄。
阿旭是个有原则的，即使现在和小食肆里的每一个人都相熟了。
但他依旧不干活就不来吃饭，只是每天早上帮忙洗菜打扫，然后借场地练习。练习完之后，他的祖母会在家等他吃饭。
“别客气别客气。”钟菱一把把阿旭推到了桌前：“今天早上的菜可是你洗的，快吃快吃！”
看着在宽口大盘里，皮薄馅大，微微透亮的饺子，阿旭有一瞬地不知所措。
见他没有动静，钟菱直接开始动手打包了起来：“你帮着我们打扫了这么久的后院，也没有好好请你吃过饭。今天天气冷，叫你祖母不要做饭了，不嫌弃的话吃饺子吧。”
“若是不喜欢猪肉白菜馅的，一会还有别的呢。”
阿旭难敌钟菱的热情，他只得抱着盘子，轻声道谢。
小食肆试菜的时候分量一向很大，他是知道的，但是当转头看见周芸面前那案板上，像是一座小山一样的面团，阿旭脚下一个踉跄，险些没站稳。
因为冬至和祁珩有约，所以重头戏的饺子菜单，得在这几日琢磨出来。
从烹饪方式上来看，饺子可以水煮，滚烫的鲜汤暖胃；也可以蒸着，蒸饺晶莹剔透，卖相极好，能够最大程度保留内馅的鲜美，和饺子的外形；煎着吃则能体验到更为丰富的口感，将焦脆和柔嫩一网打尽。
而内陷的选择也有很多，白面的饺子皮有极强的包容性。
白菜猪肉、韭菜鸡蛋、和马蹄鲜虾，这还只是钟菱所能想到的，最能被大众所接受的口味了。
那些奇奇怪怪的内容，她还要再研究一下。
而饺子的外形也不能只拘泥于一种，钟菱已经和周芸商量了一下，准备染个绿色的面皮，做个绿白相间，白菜状的饺子了。
而从前钟菱参加学校包饺子活动，一直就有一个往饺子里面藏硬币的保留项目。
据说，谁吃到了这个硬币，接下来一年就可以一直好运下去。
这样有趣的，能获得小幸运的活动，钟菱自然不会放过。
只是放铜板显得有些不干净。
她思来想去，将鹌鹑蛋包进了饺子皮里，边上缀进一些肉馅，填充的饱满，倒是和普通的饺子看不出区别。
韩师傅已经开始尝试不同馅料了，钟菱抽空还画了一个宣传板。
只要吃到“幸运饺子”的，这顿饭就免单了。
这种营销手段，很难有食客能抵抗的。
谁都会觉得自己是那个幸运儿，不过是一顿饺子钱，成本不高，值得一试。
水饺的汤，倒是没再用清汤了，容易有些喧宾夺主，失了饺子的美味。
韩师傅那大骨熬了一锅奶白色的汤，醇厚咸香之中，带着些能抵御寒冬的粗狂和豪迈。
从寒风中走进烧着碳的小食肆，喝上一口这骨汤，直接从舌尖一路暖到了胃里。
钟菱也没忘了给祁珩和卢玥这两位金主爸爸送一份。
因为天气太冷了，不管哪种烹饪方式，都没有办法久放。钟菱只能打包了生的，送到他们各自府上再加工。
苏锦绣其实也很久没有来了，她的锦绣坊似乎和宫中的秀坊有接触，加上最近京城冬衣的订单不少，整个锦绣坊忙的不可开交。
锦绣坊离小食肆近，钟菱就自己跑了一趟，送了蒸饺过去。
待她回来的时候，刚好碰上了阿旭。他抱着一个装满了大白菜的背篓，脚步稳当地朝着小食肆的方向走来。
看见钟菱时，阿旭眼中一亮，忙道：“祖母要我谢谢您！”
白菜打过了霜，正是最清甜脆爽的时候。在阳光下反射着水润的光泽，一看就是精心照料着的。
阿旭这般的有原则，大概也是受了他祖母很大的影响。
正好这几日做白菜馅的水饺，需要用到大白菜，钟菱没有和阿旭客气，收下了这一背篓的白菜。
此时没到正午，但阳光已经明媚灿烂了，周围温度不高，却有些反常的灼热。
那些墙角廊下，雪落的痕迹和水渍已经全部消失不见了。
站在阳光下有些暖意，但是迎面吹来的风却寒凉的刺骨。
尤其是走了一大圈，出了一身薄汗后，哪怕是再细小的一缕风，都叫钟菱直哆嗦。
她没有一点犹豫的钻了进了店里，又将炭火生得更旺些。
中午进店的客人不少，大部分人都点了饺子。毕竟“幸运饺子”还是吸引人的。
饺子也有蒸、煮、煎三种做法，给足了食客选择的权力。