叶泉选的是清江市邻省的明光绿豆,颇有美名。
带皮绿豆做出的绿豆糕有点微微的苦和不够细腻,需要稍微多加一点糖。
叶泉用的是脱皮绿豆。
绿豆脱皮焯水后隔水蒸,压泥细细筛过,加黄油、白糖、麦芽糖一起慢慢炒制,细腻成泥后压模,带着奶香的绿豆糕入口即化。再加一点奶油或其他流心馅料,稍一冷藏,不会太甜腻却依然满足的冰心绿豆糕就上架了。
传统绿豆糕加麻油白糖,放久了容易渗出油,颜色更深,口感也更硬一点。但拿起来造型更挺、更漂亮,更不容易碎,稍放久一点,口感差异比黄油版本的小,家里有中老年人的几乎都习惯吃这种。
绿豆糕最麻烦的工序就是准备材料,准备好之后压模不费事,因此数量比粽子多多了。进店的大多都带了一盒离开。
昨夜上架的粽子和绿豆糕,买到的人念念不忘,没买到的人被馋得抓心挠肝,发现大早上叶泉居然开了店,赶紧上来问问能不能再买点。
“老板,你们去看龙舟吧,过节嘛,开心点,我留下看店。我看了那么多次了,不差这一回。店里除了做好的正好还有些材料,可以慢慢卖。”
陈金宝在叶泉拒绝前,提出了自己的意见。
他一个等着去投胎的鬼魂,跑去凑什么活人的热闹?该看的活着的时候都看完了,没什么遗憾的。
叶泉看了陈金宝一眼。
曾执着于过去遗憾,滞留人世的老鬼,看来是彻底放下了。
“那店里就交给你了。”叶泉点头同意。
陈金宝笑呵呵地拎着后厨刚煮好的卤鸡蛋,兜在系了五彩绳的小网兜里,递给方望娣。“端午蛋,路上吃。”
叶泉挑了挑眉,从兜里摸出几根早上去早市时顺手买的绳子,“五彩绳,一人一根。”
陈金宝哭笑不得,“老板,这是给小孩的。”
“我是老板,我说了算。”叶泉开启了一言堂。
她走过那么多个末日世界,看起来依然像刚成年,但真要算起来,大概都得管她叫老祖宗。过节热闹罢了,非要说限制就没意思了。
俞素素嗖地从旁边飘来,拿走第一个,“我就是小孩!谢谢老板!”
方望娣一手拿着蛋,一手努力把五彩绳系到纸人躯体的手腕上。老陈见叶泉坚持,也笑着接过,背在身后的另一只手伸出来。
赫然是又一个小兜装着卤蛋。
“老板也吃。”
“走了。”叶泉挥挥手,叫走方望娣,和门外等待的邻居们汇合。
陈金宝把昨天写着粽子菜单的小黑板挂出来,端着他这些天琢磨的糖果,守在了门前。
方望娣出门后,亦步亦趋地跟在叶泉后面。
她有了凭体也试过出来走两步,还在学校当鬼的时候,在教学楼里避开阳光游荡着听课,并不是一直不敢出门的鬼魂。
今天是阴天,影响更弱一点,但这样堂堂正正走出来,走在人群中,还是让她有些紧张。
叶泉手插着兜,懒洋洋跟着大部队们上车去龙舟赛观景区。
清江市的龙舟赛热度不像百川那么高,有富豪和宗族一起参与,但大家的热情不比百川少多少。
激情洋溢的加油广播声、喇叭和鼓声感染着所有人,喧闹的人群拥挤着,往前面探头看去。
叶泉找到位置站定,没回头,摸出一把糖,拿起一颗丢进口中,剩下的摊在手心递给身后的女孩,“吃点?”
做成小三角粽子形状的粽子糖,有松仁麦芽糖的,也有抹茶麦芽糖和瓜子仁的,一个个晶莹剔透,薄薄的糖浆脆壳像是琥珀,裹着小小的果仁,外脆里酥,正好入口。
咔嚓咬开甜甜的脆壳,会发现不像想象中甜腻,坚果的清香配上一点点麦芽甜,恰到好处。
叶泉愉快地眯起眼睛。
嗯,该多开发点小零食的。
方望娣紧张了一路,看着老板浑然不当一回事的样子,小声道谢,捏了一颗。她没有咬碎,只是抿着,丝丝甜味泛开,平息了紧张,终于敢抬头看一眼前方。
方望娣曾在清江沉睡了二十年,但她不常留在清江,最常待着的地方是学校里。
眼前的江堤和大桥,并不是她曾沉睡的位置,同一条江水,看起来却一点也不一样。
阵阵江水声越来越近,浩浩荡荡江水被微风吹过,最早一个项目出发点的旗帜远远的在空中飘扬。
龙舟大赛分职业男女组、业余公开组,这次进入省级赛的职业队已经只剩下十六支队伍,十二队男子职业,四队女子职业。
颜色鲜亮的细长龙舟一字排开,在滚滚江水前昂首挺胸,尽显飒爽风姿。
发令枪响起,击鼓声骤然升高,船上龙舟选手们一起划桨,动作整齐划一,力量感十足宛如一人。
龙舟后甩出细长的白色水线,一条条龙舟如离弦利箭,猛地飞出起点。
神龙摆尾。
“加油!!!”
方望娣走过最远的地方,是从村子里来到清江市,看过最大的活动是乡村抢收。她从没看过这样激动人心的比赛,运动竞技天然拥有着力与美的感染力,让人心潮澎湃。