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鼎食记[美食]_绯色妖叶【完结+番外】(57)

  田渊露出了一个含蓄而浅淡的微笑,将更多的情绪习惯性的放在了心里,这才回答道:“厨师分很多种。有的只能在餐厅里打下手,工作辛苦,所赚的钱却刚刚够养家糊口。有的能够作为主厨掌管整个后厨,有权有钱被人巴结。有的开了自己家的餐厅,除了赚钱养家还更加自由,也更能够按照自己的喜好做事。还有的在业界备受尊敬,通过自身手艺以及积攒下来的名声,打造出了一个专属于自己的美食王国,名利双收……每一个厨师的未来都是无限的,端看你想要做到哪一步。单纯付出工资,是留不住好厨子的,要么给分红,要么给股份,这是最基本的。不过那些真正有本事的,大多还是会自己开创属于自己的产业,大概就如同那些有才华的人受不得拘束一样,有个性的厨子也希望能够将那一亩三分地掌控在自己手中。”

  陶鼎听到这里不禁点了点头,他自己最清楚一个好厨子对于厨房的看重,不是说完全不允许他人进入,而是不许别人随意插手。

  小小的一个厨房就仿佛是厨师的私人领域一般,只有经过主人同意其他人才能碰触领域中的私人物品,不然的话就是一种赤裸裸的挑衅与冒犯。

  他能够想象像田渊说的那样,在别人的手底下做事可能会遇到的麻烦。

  首先就是一个食材问题,食材是否能够达到厨师的要求,有没有偷梁换柱以次充好。

  其次还有小工的水平是否能够达到厨师的预期。要知道再厉害的厨师也不可能在极短的时间里独自准备一桌子饭菜,这样一来,帮手就非常重要了。洗菜、切菜、配菜,甚至是一些调料的准备,都有可能交给下面的人去完成,混成大厨的人,很多时候都不用自己亲自上阵,更多的反而是教导和指挥,就像一部电影的导演,能够统帅全局才算是真正发挥出了他的作用。

  再者,还有厨房的器具、装修等问题,都是厨师需要去考虑的。

  可见,只有厨房彻底掌握在了自己的手上,厨师才会有最基本的安全感。

  有个别掌控欲比较强的厨师,甚至会有不允许其他人进入自己的小厨房的要求,当然了,这样的要求在一般的餐厅肯定是无法实现的。

  而除此之外,还有部分厨师对就餐环境也是有要求的。

  有喜欢简洁大方的,有偏爱高端华丽的,有崇尚独特个性的……无论如何,最起码要做到窗明几净、干净整洁。

  综合以上几点,当一名厨师有一定能力以后,一定会希望自己拥有更多权利,无论是对后厨还是对整间餐厅。这样一来,高端厨师想要创建属于自己的餐厅也就不足为奇了。

  陶鼎虽然在某些常识方面有些缺乏,但是并不意味着他头脑不灵活,相反,他其实是一个思维敏捷、十分聪颖的人,不然的话也不会这么快适应这个与过去完全不同的社会了。

  他在赞同田渊观点的同时,也在思考田渊说这些话的原因。

  田渊看似在回答他的问题,但是给出的答案明显更推崇后面几种选择。

  开店也好,创建美食产业也罢,似乎有意无意的想要给他灌输这样的概念,将他朝这个方向引导。

  “你今天过来找我是不是有什么事?”陶鼎突然问道。

  话题的突然转换让田渊感到十分不习惯,愣了两秒才反应过来,他不明白为什么陶鼎会有此一问,也不知道自己应该直截了当地说出自己的想法,还是先将话题带过去,以后再提。

  直接说想法固然爽快,但是他担心自己刚才的刻意引导会让陶鼎察觉,继而影响自己的说服力。跳过话题却也不一定能够避免陶鼎产生联想,毕竟他终究还是会和陶鼎提起。

  两相比较,显然还是借机说出更好一些。

  于是田渊又花了片刻组织语言,这才开口道:“其实我这次来,是寻求合作的。”

  他顿了顿,见陶鼎脸上并没有什么特殊表情,这才继续道:“我们家的酒店主要放在住宿上,并没有在餐饮方面给予足够的支持,除了个别几家自己聘请了厨师,更多的是承包给了外面的人。这样一来,整体水平显得十分参差不齐。我一直想要改变这个窘境,却始终没有发现恰当的机会,而现在,我终于等到了改变的契机。”

  说完这些,田渊抬起头看向陶鼎,两人的目光在空中交汇,仿佛碰撞出奇妙的火花。

  作者有话说:

  今天居然没有上菜,太让人遗憾了,但是为了陶大厨事业的腾飞,绯色只有忍耐了。

  今天锻炼回家去吃了一碗凉粉,是那种凉面凉皮的凉粉,咸的,略失望,他们家凉面凉皮明明很不错的说~凉粉果然还是应该吃那种长方体的,太细了就没有那种韧劲了╮(╯_╰)╭

  第32章 经营

  自从十一长假结束,夏暖就投入到了紧张的学习中。

  她十一月份要期中考试,科目多,考试成绩占期末总分的比重也重,因此比较关键。

  不过让人欣慰的是,这次期末考完后,她们接下来的半学期基本都是实践性的课程,自由的时间会多起来。

  夏暖虽然忙,但是对于陶鼎和夏润之却仍然给予了一定的关注。

  要知道上辈子她就是因为忙于自己的事疏忽了夏润之,这才让夏润之走上了歧途,对她来说,夏润之最后出事固然有他人算计的原因在里面,但是她本人的疏忽也难辞其咎。


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