他缓缓尝了一口，轻啧了一声：“我还以为是黄咖喱。”
“鹰嘴豆，手工碾成大小不一的碎渣，再用姜黄粉炒制。”闵初抬起头来，用流利的英语阐述道：“但并不是黄油，而是印度酥油。”
“这样既可以调味，同时又能提亮颜色。”詹姆斯挑起眉毛，对他眨了眨眼睛：“孩子，你的天分令人惊艳。”
独具匠心的摆盘，丰富而多层次的调味，以及中式的美好名字。
卢老也跟着尝了一口，对他露出和蔼的笑容：“闵初，基础分八分，附加分三分，合计十一分。”
奥利维拉端着她一碗碧绿的秋葵咖喱饭上场的时候，容玉完全没有缓过神来。
这里的一切，跟中国赛区完全不一样。
在上海比赛的那两个月里，除了西式甜点的考量之外，她在几乎所有项目上都娴熟而自在。
西餐无非就是法餐和意大利菜，但都是被中国口味同化后的改良版。
她自诩被爷爷和爸妈调丨教了多年，加上每年寒暑假都在后厨跟着学，怎么也不会输给任何人。
但是……这么小的同乡，竟然连印度菜都能做出米其林的水平！
容玉抬起头来，过滤掉评委对那盘绿咖喱饭的夸奖，眼睛看向自己的分数。
第十四名，只有基础分六分。
她再清楚不过自己为什么刚刚及格。
坦都里羊排，虽然用了印度香料和调味方式，但也只是照葫芦画瓢而已。
既没有自己的独特创作思路，摆盘也马马虎虎，能拿到及格分恐怕都是评委手下留情。
江一尘两项比赛的成绩都在前八名，可以说发挥的非常稳定。
可是拉斐尔——
荒谬的感觉在心中升腾起来，容玉看向眼前那个一头金发的大男孩，露出不可思议的表情。
炸丸子也可以进前三名？！
有没有搞错？！
不管是土豆丸子肉丸子，这种东西的调味还能复杂到哪里去？
难道评委选中他的原因是，他能还原街头小吃风味？！
“拉斐尔·阿尔贝托。”卢老目送着奥利维拉端走她的作品，冲着拉斐尔微笑道：“轮到你了。”
只听一声轻快的口哨声，拉斐尔带着他的菜几步便到了评委台前。
摄像机再次给予特写——
他的碟子上，落着红白相间的丸子。
草莓红的酱汁如同墨迹一般溅开，莓果圈点缀其间，让奶油白更加明亮。
白色的是冰淇淋球，用刀片切成了不规则的形状。
单凭这看似飞溅的酱汁，都给予了这盘菜足够的轻盈感和简约感。
简单，明快，就像整体的口味一样。
“玫瑰果子，配茴香籽香草冰淇淋。”屏幕上，翡翠色的眸子更显剔透，还带着招牌式的笑意：“请。”
克拉尔对着他粲然一笑，上前一步执了刀叉，一边切开那红色的玫瑰果子，一边低头不紧不慢道：“你做的是gulabjamun，用玫瑰和藏红花提味的东亚式甜品，对吗？”
餐刀滑下去的一瞬间，冰白色的奶油淌了下来，紧接着露出中间隐藏的白色果子。
“这是……”她愣了下，下意识地看了一眼拉斐尔狡黠的笑容，低头叉起一小块尝了一口：“拉杜球？！”
“外层是玫瑰果子，用藏红花调和了玫瑰的甜香，中间用刚化开的冰奶油作为隔离和口感的过渡，”拉斐尔宛若介绍自己的宠物一般，脸上露出温柔的笑容：“最中间的是拉杜球，鹰嘴豆为原料的咸甜味传统点心。”
詹姆斯明显也没有预料到他会设计的这么复杂，犹豫片刻后走到了克拉尔的身边，拿起另一份刀叉，也跟着切了一小块。
当时评委组定分的时候，是从立意、思路、摆盘、调味等方面进行的综合评价。
他们在品尝到半成品的时候，便纷纷忍不住多吃了两个。
没想到最终成品竟然还加了冰奶油！
鹰嘴豆糊同糖浆熬成的奶球口感带着一点点粗糙，嚼起来也松脆可口。
一整个玫瑰果子放进口中，入舌的瞬间传来的是玫瑰的甜美香气，咬下去的时候又能感受到冰奶油的柔滑，同时口感清凉爽口，在嚼碎的那一刻还能再度用舌面碰触到鹰嘴豆的颗粒感和咸甜味。
作为《环球美食》的主编，全球连锁餐厅tel的拥有者，他头一次有强烈的冲动，把眼前这个年轻人连哄带骗的签下合同。
哪怕凭借这一道菜，都足够让他赚的盆满钵满！
卢老听着克拉尔对他毫不吝啬的肯定，在一旁也再度试吃了一份。
给他八加二分低了。
老爷子冷静地忍住再切一块的冲动，思忖片刻道：“番红花会浸染食材的颜色，让它们看起来金黄亮丽，你是怎么处理的？”
“我原本想让玫瑰果子染上金箔般的效果，”拉斐尔平静道：“但简洁留白反而会突出食材最原始的美，所以我将熬出来的汁水过滤了两遍，仅仅保留了其中的味道。”
四位评委凑到一块嘀嘀咕咕了几声，又侧身跟副导演沟通了两句，再度回到舞台上的时候，脸上都露出满意的神情。
——拉斐尔，9（+3）。
所有成绩在汇总的一瞬间滚动为平均分，并且在闪烁三秒后自动调整位置。