黄豆芽把这些瘦肉洗干净后，切成厚条状，把肉条放在盘里，里面加上姜片和米酒去腥，然后又加了点盐和调料，最后放点麦芽糖浆提鲜。
用手揉搓肉条一炷香的时间，让肉条更快腌入味。
把腌好的肉条摆在高粱杆做成的帘子上，摆放在距火炉一尺半的地方，这块地方的温度正好，摆放两三天后，就能把肉干彻底烘干了。
烘干的肉干立马就“缩水”了。两条猪腿肉才做了半布兜子的肉干。
赵晟把肉干吊在屋里的房梁上，离炉筒大概一尺远，可以保证让肉干保存更久。
不过这样做出来的肉干，没法直接吃，需要用蒸屉蒸熟了再吃。而且需要蒸很久。
虽然费工夫，但蒸好肉干，不仅劲道拉丝，还很咸香够味，越嚼越香，让人吃了还想吃。
猪腿上剩下的猪皮和骨头，可以跟猪头肉一起卤着吃。
反正家里还有不少肉要吃，黄豆芽就打算把这些“边角料”留到二月初二龙抬头那天再吃，也算应了节日的景了。
本来要跟猪头肉一起卤着吃的猪蹄，却没有挺到二月初二，就被杨老七买走了。
头蹄下水，在村里历来是上不得席面的，关内的人家很少吃，因为这些东西不仅炖起来费柴火，而且不放调料的话，还带点腥臭味，而且也没啥肉。
但关外这边就有多不同了，一到冬天家家户户都要烧炕，与其烧一锅开水，还不如炖点骨头吃。
而且骨头越炖越香，在关外，爱吃骨头肉的人，比比皆是。
若是嫌头蹄下水味道重的人，可以往里面加上大酱，大酱本就带着点臭味，跟头蹄下水一起炖煮，可以掩盖住一切味道，还能省盐了。
所以即便是猪头和猪蹄，在关外也不是没人要的东西，而且价格也不咋便宜。
但黄豆芽没好意思要价，只要了二十文钱，就卖给了杨老七一个将近两斤重的大猪蹄。
魏氏生了，但生完孩子一直不下奶，孩子饿得直哭，魏氏和杨老七心里着急，就想着来黄豆芽家买猪蹄子下奶。
其实杨老七和魏氏本不想来黄豆芽家买猪蹄。因为她家刚杀猪时，魏氏曾想过来买几斤肉，但被婉拒了，黄豆芽明确说了，家里的猪肉不卖村里人。
倒不是黄豆芽不知变通，实在是话已经放出去了，都已经明说不卖村里人了，还是不要破例比较好，不然关系好的人家上门来买肉，今天你一斤，明天我两斤，那李家的肉还咋卖了。
因为李富贵家的猪还没杀，离镇上的大集还有些日子，所以杨老七只能硬着头皮求到黄豆芽家了。
要不是家里媳妇实在没有奶，杨老七还真不好意思来买猪蹄。
猪蹄买到家的当天，就被杨老七炖在锅里了，两三个时辰后，汤浓蹄烂，让坐月子的魏氏趁热啃着吃，虽然没放盐，味道有些欠佳，但毕竟也是肉，为了孩子，魏氏连汤带肉吃得干干净净。
一个猪蹄啃完，当晚魏氏的奶眼就通了，孩子一吸，下奶了，小脸露出笑意，吃得更欢了，可算是不用继续饿肚子了。
作者有话要说：
第78章 .下大酱 ·
这个冬天, 莲花山村的小媳妇们好像跟商量好了似的，扎堆生孩子。
这些人中，跟黄豆芽家有往来的, 就有五户人家, 黄豆芽这个冬天没少送下奶礼。
这么多娃娃一起长大, 黄豆芽都能想象得到, 等过两年的，村里肯定得老热闹了。
这些跟小灵芝年纪相仿的小娃娃们, 以后肯定得整天招猫逗狗，长成村里新一代的狗都嫌。
黄豆芽都有点同情董家的大黑了，村里就它这一条狗，但是却有一茬又一茬狗都嫌的娃娃, 也不知道大黑嫌不嫌得过来。
“媳妇，你信不信, 咱村新生的这几个小子, 肯定有叫冬生的。”
黄豆芽刚送完一份下奶礼回家，袄子还没来不及脱, 赵晟就贱兮兮地凑过来了。
“我信，我可老信了！杨老七他家孩子就叫冬生。”黄豆芽白了一眼自家男人，敷衍地说道。
“那咱村新生的这几个小闺女, 是不是有叫啥啥花的？”
黄豆芽的嫌弃, 完全没有打消赵晟想要唠嗑的心思，他说得更起劲了。
“有有有，张家的小闺女说要叫梅花。”
“我厉害吧！这都能猜到。”赵晟一脸骄傲地说道。
“厉害，厉害, 你可太厉害了。”
黄豆芽一边拖鞋上炕，一边敷衍道。
这几天下雪, 路上的雪来不及清理，黄豆芽被憋在屋子里五天了，整天跟着男人大眼对小眼，唠嗑唠得都腻歪了。
要不是家里还有个孩子可以逗着玩，黄豆芽真想象不出来，这日子得咋熬。
黄豆芽现在终于搞懂关外人如此自来熟的原因了，两个互相不认识的人，只要在路上碰见了，就会很自然地一起走，而且还能唠一道，估计都是在冬天憋着了。
“媳妇，你说大力要是娶媳妇生孩子了，儿子得叫啥？”
“叫大强！”
“你咋知道的？”
“董大嫂说的呀，董大哥老早就想好孙子名了，孙子叫大强，孙女叫大妞。”
黄豆芽往悠车里一看，见闺女睡得正香，小脸红扑扑的，应该还能睡一阵。
“董大哥可真会起名。”赵晟一脸的嫌弃。