灶台已经搭建好，锅一买回来，温雨晴便开始教李大头和赵富贵做油皮。
油皮是用豆浆做的，先在大锅里放满豆浆，然后用柴火慢慢烧。
渐渐的豆浆表层会凝结出一张皮，用细竹竿一捞，就捞出来了。
油皮薄如绵纸，油光滑亮，挂在晾衣绳上，干了以后就成了油皮。
手工捞豆皮看着简单，实际上操作起来并不容易，一不小心油皮就会滑回锅里，滑回去一张就毁了。时间掌握不好，还会出蜂眼，品相不好看。手艺饭不好吃，只能多加练习，熟能生巧。
这般连着做了几日后，李大头终于能稍稍上手了，做出的油皮虽然还不够完美，但是能用了。
油皮在室外晾晒容易发霉，他们这个做油皮的屋子是密封的。
手工柴火捞豆皮锅要一天天的烧，因为是密封环境，温度特别高，待一会就会出一身汗。
夏天的时候灶台边根本站不了人，现在已经4月份了，顶多再做3、4个月，所以这段时间要抓紧时间做，争取多存点。
李大头上手后，温雨晴又去县城把锅买了十口锅回来。
捞油皮要一天天站在灶台前，特别辛苦。二十口锅，李大头一个人也忙不过来，温雨晴让柳叔跟着李大头一起做。送货回来后，柳叔就钻进豆腐坊。他和李大头一起做，两人还能换着休息一下。
如此，温雨晴便放心的将做油皮的事交给了两人。
本来温雨晴还想再招几个人，只是钱经理那一直没有消息，从小马口中，温雨晴知道只有几个规模较小的副食品店有意向采购卤味，规模大一点的都没给反馈。
温雨晴正准备亲自去县里看看，这时，公社高书记身边的秘书小吴寻了过来。
温雨晴和对方有过一面之缘，见小吴寻过来，温雨晴有些惊讶，“吴秘书，你怎么来了？”
小吴表情有些着急，“你们这还有猪大肠吗？给我称一些。”
“今天的都送县里去了，要不明天我给你留点？”
“明天农业部领导就走了，他们走多久了？我现在追过去来得及不？”
“走了快一个小时了，肯定来不及了。”想了想，温雨晴道：“要不我给你做点别的拿回去？”
虽然领导点名要猪大肠，不过现在卤味坊没有，也只能这样了。
见小吴没意见，温雨晴给小吴做了卤蛋、卤豆腐干、又用油豆皮做了卤素大肠。
因为小吴点名要猪大肠，所以卤素大肠的时候，温雨晴特意用煮猪大肠的卤水煮的。
王秀莲洗的猪大肠非常干净，一点异味没有，但毕竟是长期煮猪大肠的卤水，卤汤多少有些味道。不过也正因为如此，卤素大肠煮熟后带了一点猪大肠的味道。
公社领导和县里领导吃到素猪大肠的时候，都一脸震惊，“这…这是什么东西？怎么和猪大肠这么像？”不仅味道像，口感也很像。
“这是用油皮做素大肠。”小吴解释道。
“什么是油皮？”
其实小马也不知道，好在他记住了温雨晴的话，便将她的解释复述了一遍。
“这是大豆做的？”几个领导都一脸不可思议。
“对。”小马道：“我亲眼看着她做的。”
“不错，很好吃！”几个领导连连点头称赞，确实很好吃。卤蛋都是剥了皮在卤汁里面浸泡一宿的，比刚煮出来的卤蛋卤味更浓，更香，更好吃。
这个季节正是青黄不接的时候，又没有大棚，平时只能吃到白菜和土豆，任谁吃了一冬天都吃够了，如今尝到这么好吃的卤味，都觉得美味无比。
县里农业厅的领导道：“现在没什么吃的，卤味可以推广，让老百姓都解解馋。”
闻言，公社的高书记忙道：“我们供销社已经上架销售了。”
县里领导点头，“金山公社这方面做的不错。”
“这个卤蛋和卤豆干也很好吃。”
得到领导表扬，高书记心里很高兴。
小吴则听的冷汗涔涔，这事过后得和领导说说。
第19章
送走小吴后,已经下午了，现在去县城肯定赶不回来了，温雨晴便帮着李大头捞油皮。
她这正忙着，就见小吴又来了,这次他还带了一个秃顶的中年男人。
看到两人,温雨晴有些惊讶,还不待她开口询问,小吴便主动介绍道：“温队长，这是供销社的张经理。”
介绍完张经理,小吴又介绍温雨晴，两人打过招呼后，张经理主动说明来意,原来供销社也想采购卤味。
有人主动来谈生意，温雨晴自然不会拒绝，不过她也有个要求,头几天让卤味坊的人帮着卖。供销社的客流量本来就少，要是按他们那种卖法,每天根本销售不了多少。
本来张经理还担心温雨晴因为之前的事,不与他们合作,如今见温雨晴不但与他们合作，还要帮着卖，张经理自然没意见。
两人谈妥后，小吴道：“温队长,你们这卤味的做法能不能告诉我？你放心,配方只公社食堂知道，我们不会往外传的。”担心温雨晴不高兴，小吴又道：“高书记尝过卤味后,上瘾了，想让公社食堂经常做，只是总去外面买也不方便，要是食堂会做，什么时候想吃就做了。”
说完，小吴又向温雨晴保证，方子肯定不会透漏出去。