恰好原来这是家包子铺，蒸笼之类的虽然不适用，但灶台和面案等等都极为方便做豆腐，因此省去了改造的时间，打扫干净之后拿来即用。
但第一天开店文靖安也不敢多做，只打算做五框，也没想着全部卖出去，第一天开店，半卖半送搞点活动，细水长流。
只做五框豆腐花不了多长时间，到了中午豆腐便压出来了，稍作切割加工可以直接摆到店面上出售了。
整个过程文靖安做了个大概的估算，1斤黄豆能出4斤多的豆腐，1斤黄豆的价格是8文钱，他们家的豆腐初始定价和镇上那家豆腐店的一样，都是6文钱1斤，那么平均算下来，1斤豆腐的利润在4文钱上下浮动。
这显然已经是一个很可观的利润了。
如果一天只卖30斤豆腐，那么一天下来就是120文钱，一个月按30天算就是3600文钱，合计三两六银子，除去交给苏长青的二两银子租金还有一两多的盈余，一年下来就是十多两，这对他们家来说无疑是翻天覆地的增收。
因为前两年，即便是在炼盐之后有了牛和织布机的情况下，陈三娘和文三贵也才攒下七八两银子，如今一年便能攒下十多两，两相对比下来，可不就是翻天覆地么？
这个收入对在乡下种田的农户来说，基本是不敢想象的。
实际上这还是保守估计，莲花镇是云州、蒙州和平州三个大州的交汇之地，镇上那家豆腐店每天卖出去的豆腐基本在100斤左右，不光是镇上的居民和周围村子里的人家，食肆、私塾、来往商队等等都是他家的顾客，就连青莲书院有时候也买他们家的豆腐，文靖安没在书院吃到过，那是因为他来书院还不到一个月。
因此他们家的豆腐推广出去之后，一天50斤销量是打底的，等过一段时间人们拿两家豆腐做了对比，明眼人自然知道优劣，到了有口皆碑的时候，那时候日销量便不止50斤，且再卖贵些都有人要，赚的钱就更难以想象了。
当然了，钱途虽然可贵，流程性工作还是得按部就班完成。
第一个要先讨论豆腐店的名字，每个人都跃跃欲试积极发言。
安安第一个举手说：“快来买豆腐店！”
被陈三娘一票否决了。
陈崇章道：“好吃豆腐店？”
众人觉得不是很妥当。
林宁宴道：“君子豆腐。”
文靖安：“太文绉绉，不符合亲民路线。”
他说完所有人都盯着他看，一副“你来说一个”的表情。
文靖安：“……”
这种时候就要抖一个机灵了，文靖安想了想，根据自己前世的爱好进行改编，说道：“那就叫‘豆地主’吧。”
众人想了想，都觉得有意思，地主在这个时代是个褒义词，很多平民老百姓的终身愿望就是当地主，像现代人想当老板一样，有着积极的寓意，表示着老百姓对美好生活的向往和朴素情感；另外豆地主通俗易懂、吉祥喜庆，本身也包含着文靖安一家希望通过辛勤劳作晋升为地主的美好愿望，因此这个名字全票通过。
那么接下来就是苏长青帮忙做“豆地主”匾额以及画推广广告牌，看他那家书肆就知道他是老广告人了，这件事交给他简直是量身定做。
文靖安等人也不闲着，把豆腐从后厨作坊里搬出来，搬到台面上，陈三娘当老板娘亲自坐镇看店，豆腐西施入木三分。
文三贵则把豆腐切成拇指头大小的许多小方块，每一块插上牙签供人方便取用试吃，一共分了四盘，文靖安、林宁宴、陈崇章和安安各自捧一盘往镇上四个方向走。
路上看到谁便请谁品尝，且告诉他们镇上新开了家豆地主豆腐店。
安安推广的说辞是：“叔叔（姨姨），尝一下你们这辈子没吃过的好吃豆腐，我小哥哥家做的，就在那边，豆地主豆腐店。”
陈崇章自小耳濡目染惯了，他娘做生意那一套他也会，逢人便笑脸相迎，憨厚老实，人畜无害道：“叔叔阿姨爷爷奶奶，我家新开店，这豆腐得让您吃过才敢摆出来卖，您帮忙试试口？得咧！来一块！怎么样？对！新开的，豆地主豆腐店！”
林宁宴在这方面便相对失败了，他第一次做这种当街吆喝的买卖，平日里指点江山纵横捭阖的书生气全没了，好不容易选定一个目标，大着胆子走过去，向人展示他的文采，说道：“兄台留步，如今临近夏伏，天气燥热烦闷，我这盘寒浆软玉正可化解，兄台可否赏脸？”
那人斜着眼瞅他，张口大声道：“恁说的啥？不就吃块豆腐，恁娘磨磨唧唧——吃完了，还不错，在哪买？”
林宁宴：“……”
文靖安这边就没那么多讲究，走正常流程，大大方方上去宣传，尊重客观规律——品质第一。
他对自家的豆腐当然有足够的信心。
当他把满满一盘豆腐都推出去给路人试吃之后，开始往回走，远远便看见自家豆腐店门口围了一大群人，文靖安一头雾水，走过去才发现，竟然全都是来买豆腐的顾客，文靖安感到奇怪，这石膏豆腐再好口碑也传不了这么快啊。
近前去看，他和文三贵做的五框大豆腐还只剩下半框，其他的都卖完了。
过去问了才知道，原来是陈崇章在街上分豆腐被陈家的伙计撞见了，那伙计回去告诉二舅妈，于是文靖安这位二舅妈也不问陈守严的意见，直接让伙计在陈家的粮店门口喊：“1斤豆地主家豆腐换半斤小米！”