这一回用不着什么讲究烹调了，只用最简单的水煮方式，加了葱姜在里头去腥，捞出来去壳取肉蘸醋。
戴玥姝先放下了筷子，给出了自己的意见。
“可以。”
“……”卫卿珩品了半晌。
他让人用了几种方式，先试过了纯水煮不加葱姜的蟹肉，又试了普通烹调方式后的蟹肉，然后再试了重料加料酒等去腥后的蟹肉，又搭配了各种调料试过。
最后他抿着唇，感慨万分地摇摇头。
戴玥姝的心吊起来，若是方朝生“欺君”，那他可完蛋了。
“用寻常方式，还是有一点。”他倏然一笑，“但已经可以了。”
“照方朝生所说，如果是运到其他地方的螃蟹，路上还会在清水里再养一段时间，多的一周半月都有，然后到了主人家里，在烹调之前也会专门要吐沙吐泥，这时候的泥腥味应该是已经全无了的。”
召了厨子和采办的人过来问，几个都回答说确实如此，御厨也是这么答的，而且他还说他们都有自己的独门方子去腥，像是海产、水产等都有各自的腥味，目前的这点土腥是还没有做好烹调前置准备有可能带来一些的，因为主子要得急，还规定了不准多弄，他们没有多余的时间处理了。
放在寻常，绝对够了。
“目前给的这批是养了25日的，距离他原本定的一月还差一点，他说还不够完美。但我确实非常期待最后的结果了。”
卫卿珩终于长长地舒了口气，看向她。
“现在，就该等几日的功夫，好确定了青蟹的真正效果，还原它最本质的味道，确定这个新食材能到什么样的高峰……然后办一场应有的秋蟹宴了。”
“妾身明白了。”
戴玥姝立马起身，行了礼，接下了这个任务。
作者有话说：
没种过地，更没见识过古代的田地，也没养过螃蟹、青蟹，查了一些现代的资料。如果有什么不对的请多多谅解，当做私设也可以（x）
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-完-
第64章
◎秋蟹宴。◎
养螃蟹出来卖的利润是极高的。
但除了南方内河、几个大湖能产,其他地方通常都养不了那么高品质的螃蟹。
青蟹的蟹黄和蟹膏最后被确定品质中等，但胜在分量足，不论是肉还黄,那都是能大口大口吃的典型，虽然流程繁复,但价格最后算下来竟然比江南蟹还要便宜。
解决了青蟹土腥味重的根本问题,其他方面几乎没有值得怀疑的。
方朝生提出了一个可行推广的方案，一个池塘里除了青蟹还能养鱼。
他没研究过其他鱼类搭配养殖的可能,毕竟条件有限,后面重点都倾斜了,放在了青蟹上面，但多种产物在一个池子里一并养着从而有多种收获的可能性并极大地拓展了，叫卫卿珩头一次知道其中的可行性和巨大利益。
水产也是农收,粮食作物和畜畜养殖也是农收。
卫卿珩几天都没有怎么休息,全身心扑在了这个新“发现”里,这段时间他看的农书几乎要抵上他过去一年看的了。
“父皇一直在农种改良上努力，小麦和水稻是根本。”
“但这也很重要,是我朝的新发现,若真能推广,自然能给红河州人未来的发展、灾后重建指点个新方向。还好老天没收他,没让他一个高热直接烧没了人……阿姝心善,功德无量。”
“可别了。”戴玥姝笑道，“殿下能放下手上的书,好好休息一天,我就该念‘功德无量’了。”
“噗嗤,”他笑了,摇摇头,“等我看完手上的。”
因时间关系，戴玥姝和卫卿珩基本上是同步在做。
她清点了适宜邀请的当地富庶和勋贵人家，知道他是想要推广新物种，所以除了士绅，小部分合适的商人也可以邀请在册，全当是天家恩赐了。
卫卿珩对商人没有特别的好感，但承认他们存在的必要性，和当今一样，他最重视仍然是农。
他这段时间除了恶补农业知识，亲自下地和农民、渔民学习，了解情况，还一直在着人实验青蟹。
这方面除了方朝生在做，他也得安排人尝试，并且出来的成品要送回来，好叫人拿来研究菜色。
小一周时间过去，总算全都确定下来。
十五道宴会菜色，近百来宾，男女分列，里外分区，还请了当地的梆子戏班，一切都打点妥当了。
比起女宾这里的闲适松散，卫卿珩迎的男宾这块要相对严肃一些。
大家摸不清太子的脾性喜好，故而都相对拘谨，好在他心情看着确实不错，也没有不给众人面子，反是显得相当亲和了。
“先上菊花酒。”卫卿珩在主位上大手一挥，下头宾客纷纷做出好奇样子，认真品酒。