十弟是傅西的小名。傅西在家里排老二，但是在宗族中却是排行第十，村里人都叫他十弟。
本来傅西想把快餐店叫做“家瑜快餐店”又或者是“平安快餐店”，但是这两个名字不太好记，后来在李家瑜的建议下，便叫了“十弟快餐店”。
名字简单又好记。
李家明在知道这个招牌的名字之后，很是无语了一阵。
无它，这名字也取得太接地气了。
傅西倒是无所谓，反正别人能记住这个招牌名字即可，再说了，他也没有什么文化，也取不了什么高深的名字。
装修好之后，傅西打开窗户，让铺面通风透气，自己则是去找了一个风水先生，算了一个日子。
本来他是不信这个的，但是重生这种玄而又玄的事情都让他给碰上了，他想了想，最终还是决定选个日子。
日子定得很近，就是两周后的周一。
只有两周的时间就要开业了，时间有些紧，傅西之前定做的餐椅什么的还要做，他没有办法，只能加钱，让木工师傅抓紧时间做。
与此同时，他又去采购了一批餐具和一次性饭盒，调料等等。
接下来就是最重要的事情，拟菜单。
他不打算弄小炒，弄小炒的话，只有他一个人，忙活不过来，就算是再多加一个人，也忙不过来。
他打算弄十来道菜出来，以一荤一素，或者两荤两素，又或者两荤三素，三荤两素等出售，这样，既容易计算价格，又节省劳力。
除此之外，他还打算弄一些蒸菜和瓦罐煨汤。
蒸菜只需要提前备好，放到蒸笼里，然后蒸熟即可，这是针对那些不吃吃煎炒油炸，只能吃蒸菜的顾客。
而煨汤，这个更加简单，只需要弄一个特定的大缸，再将小瓦罐放进大缸里，用木炭慢慢煨着，这几乎不费什么功夫。
不过，在宜城没有这样子的大缸和小瓦罐卖。
傅西专门去隔壁村找了专门做水缸的老手艺人，加钱请他制做两三个个矮肚大的黑色大缸，而后又去买了一小批小瓦罐。
这种煨汤的味道极好，制做又简单，他当初去找闺女的时候，有幸在外地吃过一次这样的煨汤，当时他对那个大缸极为好奇，还去看了一下。
那个老板见他感兴趣，跟他聊了几句，得知他的厨艺不错，又多聊了几句，傅西便问了那老板有关这个瓦罐煨汤的事情，那个老板跟他洋洋洒洒地说了半个小时。
虽然这事已经过去很久了，但是这一趟经历是他为数不多的出门经历，所以他记得非常地清楚。
因为都是内行，并且那个老板也说得比较多，所以对于能否做好这个煨汤，他的信心极大。
之所以订多几个大缸，他怕本地的大缸不耐长时间的高温烧制，所以订几个，免得到时缸烧坏了，一时半会儿找不到缸。
等煨汤的材料弄好之后，他又去订了几个蒸笼做蒸蒸菜。
至于之前那些，那是给做包子的，他寻思着，医生他们和病人也是要吃早餐的，早上他弄点包子的粥来卖也是可以的。
反正这大早就得过来忙活，先包些包子蒸着，把粥熬着，而后再准备食材也是可以的。
一天时间，他就将材料全部预定好和买完，回去的时候已经是晚上八点多了。
他踩着三轮车回到，刚打开门，李家瑜就迎了上来。
“怎么那么晚？”李家瑜将门关好，担忧地问着。
“连续跑了几个地方。”傅西将三轮车推到院子里放好，擦了一把额头上的汗水，说，“把该买的东西买了，省得到时时间不够。”
“还有一些东西没有买完。比如装快餐的钢托盘，还有煤气什么，得一点一点买。”
“主要是我们钱不多，得慢慢地跟老板砍价，要不然也不用花那么多时间。”
他赚了八百多块，买房借了李家明五百块，自己出了五百块，加上税费什么的，也只剩不到三百块。
装修花了差不多一百多，然后再订购餐桌什么的，花了一百多，还剩下下几十。
幸好家瑜朝岳母借了三百，要不然这个摊子他真的铺不了那么多。
“明天早上我先去工商局跑办理营业执照，卫生许可什么的，这个也不知道要花多少时间。”傅西对李家瑜说道，“等营业执照下来之后，又得去税务局办理税务登记。”
“不过个体户缴纳的税要多一些，我先看看，要是生意做得下去的话，我去注册一个公司，将个体经营换成公司经营。”
李家瑜听得云里雾里，她不太懂这些，她疑惑地看着傅西。
傅西不是跟她一样初中毕业而已吗？
怎么懂那么多？
傅西看到她眼中的疑惑，解释说：“这些是大哥告诉我的。宁继竹也提过这事。”
“个人经营要缴纳的税多一些，我换成公司经营，可以规避一部分税。”
李家瑜听得头都大了，叹了一声，说：“开个餐饮店怎么那么多事？”
傅西也赞同地点点头，说：“是啊。”
“那还是摆摊好。”李家瑜又应着，“没有那么多事。每天只需要将包子包子，拉到火车站旁边，将包子卖掉就可以回家了。”
“什么营业执照啊，卫生许可，纳税登记什么的都不需要。”