云林略想片刻，说：“我会先全力以赴，揉好意大利面团。在揉面的同时，我会想一想我想要准备什么样的馅料，什么样的酱汁，需要哪些食材。等我揉好面，把面团放在案板上醒的时候，我会去取所有需要的食材……”
她就算是没吃过猪肉，也总归看过猪跑。世界上面食制作总有共通之处，揉完面需要醒面，醒面的同时可以做其他事——这些正是厨师的“时间管理”诀窍。云林虽然没有系统地学习过这些，可是她跟着祖父学厨的时候，祖父总是教她“聪明地”做厨房里的那些事儿。
评委显然也看出了这一点：云林是一个能统筹安排利用时间的选手，所以这会儿法福发话，让她“帮助”队友们。
“在将面团压成形状之前，我会先考虑一下，有些耗时较长的酱汁可以先行开始熬制，如果需要用到烤箱，烤箱可以先打开预热了……”
云林一面想一面说，仿佛她真的在参加这一项压力测试。
她这么说着，参加压力赛的6名选手便好似有了点方向与秩序，不再那么手忙脚乱了。弗朗西斯甚至抬起头，笑嘻嘻地看了她一眼，仿佛在说：谢谢你啊，小仙女！
由云林指点过制作意大利面卷的最优顺序之后，比赛的60分钟显得相对充足。没有人忘记那些需要事先动手准备的重要工序，但是各人制作的过程中，因为各自的烹饪水平与发挥，还是出现了一些差异：
用来制作面卷的意大利面皮，有些人做的过干，口感僵硬，有些人做得过软，完全没有嚼劲；酱汁也是，有些人做的过稠，有些人做得太稀像水一样；除此之外，还有馅料与配菜的调味，最后才是摆盘……
第一轮60分钟的比拼结束之后，评委选出了两名胜出者：刺头和伊达。
刺头作为第一个通过压力测试的选手，回到观赛区与云林拥抱。他一脸后怕地对云林说：“我的妈呀，我在比赛的时候真的好希望我没有讲过那样的大话，我也好希望你那个豁免名额能够让给我。”
云林：……
刺头：“嘿嘿，我开玩笑的。谢谢你的提醒啊！我差点儿又忘了预热烤箱了。”
云林心里稍放松了些，她多多少少还是帮到了自己的伙伴。
第一轮过后，烹饪区只余下四名选手：茉莉、弗朗西斯、苦艾和百利甜。
四个人之中茉莉是求胜心最强的一个。此刻她脸色发白，双手支撑着面前的料理台，似乎只有这样，才能让自己站稳。法福问她紧不紧张，她呛声回答：“当然紧张！”
“不过，为了保罗，我一定能晋级，我一定要晋级。”茉莉这样回答。
法福点点头，说：“祝你好运——第二轮的内容是，做一枚完美的意大利蛋黄饺子，要有馅料有酱汁。你们有30分钟的时间，各位准备好了吗？”
茉莉这才刚刚说过狠话，这会儿听到了考题再次倒吸一口凉气。她的竞争对手也大多如此。
意式蛋黄饺子（egg yolk ravioli）是意式饺子之中对技巧要求最高的一种。这种饺子是用上下两片意大利面皮，包起一个完整的蛋黄。和中式饺子一样，这种饺子也要求下水煮不破皮、不漏水，当饺子皮完全煮透，呈到食客面前的时候，里面的蛋黄还是半熟的，用刀划开饺皮，尚未凝固的新鲜蛋黄从饺子里缓缓流出来……
意式饺子做到这种程度，应该也算是到了极致了。
这时法福简短地宣布：“各位，你们当中有两位，将在接下来的30分钟之内完成你们的谢幕演出——请开始！”
烹饪区仅剩的4名选手立即行动起来，已经安全的9人在观赛区紧张地观看。
刺头伸手擦了一下头上的冷汗，忍不住抱怨道：“太可怕了，意式蛋黄饺，竟然只给30分钟。”
大家想的和刺头差不多，一致认为：这是不可能完成的任务，节目组一定是疯了。
云林坐在观赛区，看见身材高大的弗朗西斯俯身在料理台上忙碌。这个非酋是第几次濒临淘汰的边缘了？她也不怎么记得清了。
料理台不算太高，导致弗朗西斯必须弯着腰在台上进行各种操作，而且他接连两场比赛，十分辛苦。但是弗朗西斯却表情轻松，似乎颇为享受。
这时法福冷不丁问云林：“这一轮，你还有什么建议可以给到你的队友们？”
云林低头看了看烹饪区里弗朗西斯的料理台，突然大声提醒：“千万别忘了烧水，别忘了烧水呀！”
作者有话要说：
闲话本章提到的两种意大利面：
Cannelloni，意大利面卷（春卷），如文中所说，是将意大利面皮做成大约7cm长，2cm宽的一枚空心管，在里面添上馅料，然后浸在酱汁中煮熟或者烤熟。我曾经吃过一款，在面卷里面填入乳清和菠菜混合的馅料，在番茄酱汁中煮熟，配上波多贝罗大蘑菇（一种手掌大的蘑菇）和松子，吃的时候撒上帕马森芝士——确实非常非常好吃，蘑菇吃起来有肉的味道（对不起我的重点好像歪了）。
Egg yolk ravioli，在MasterChef比赛中出现过的考题，难度超高，成功不易——剩下的几名选手是否能顺利过关，请听下回分解哦~~~
第31章 16进13
云林这样一提醒，4名选手中有3个发现他们真的忘记烧水了，赶紧手忙脚乱地去开火烧水。