翻炒必须小火，要不然会糊锅。
再者翻炒要勤快，这样板栗才能更加受热均匀。
除了以上两点，还要注定加麦芽糖的时间和分量。
这三点都把握住了，也就算出师了。
可能她的员工都有厨艺底子，学的很快。
她教了两回，就有人陆续上手了。
她拿来的那个铁锅，也在厨房外头临时搭了个灶台，开始用上了。
她也不需要亲自动手了，只需要在一边指挥就好了。
因为大家学的比预计的快，所以最后一商量，大家再熬熬夜，这样一晚上就够了。
张柔当然愿意这样，她明日就不用再过来了。
所以当晚她睡下的时候，已经是丑时末了，她因为不上差，明日晚点起来就是了。
但是其他人顶多睡一个多时辰，和通宵也差不多了。
不出意外，她起晚了，三哥已经上差了。
马车肯定也赶走了，不过这都不是问题。
因为她猜测，三哥已经让赵师傅来接她了。
果然，她猜对了。
而且早饭都给她带来了，张柔简单吃了一些，开始查账。
这次查的是采买的账本。
她精力、时间有限，不可能从头查到尾，所以只能抽查。
还真让她查出些东西，不过她没当场发作。
一是要再调查一番，先把事情确定了。
再者，还得查查是几人所为。
现在账房有两人，交叉记账。
本来是有互相监督的意思。
但是现在却要一把撸了。
她的调查，会有三个结果。
一是两人都有参与，然后共同分赃，那没说的，肯定不会让他们好过就是了。
二是一人胆大包天，另外一人没参与，但也没告发。
这种情况肯定不会同样处罚，但也都不能用了。
又得找账房先生了，麻烦。
心累，脸上却是丝毫不露，还关心了两个账房几句。
这两人也不知道是不是心机深沉，也没露异样。
张柔在路上还在琢磨，然后推测出一个更接近事实的真相，大概两位账房是看不起她吧，并不认为她能看出账本的猫腻，所以才这么有恃无恐的。
呵呵…
拿了她的双倍给她吐出来，想占她家便宜，没门！
她对底下人不抠，她的大方仅限于她给，但是不能自取。
不过这样也好，让她可以杀鸡儆猴。
张柔也不再想，她要回家看儿子了。
“娘！”汤包现在不用步行车，也能自己走几步，看到张柔一高兴，居然要跑起来。
吓得张柔赶紧迎了过去，将人抱住。“汤包，想娘了吧。”
啪叽啪叽的亲两口。
“昨晚上没看到你俩哭了一场，哄睡了就好了，早上起来又想哭，我给塞了些吃的，就不哭闹了。”桂花婶还是有些酸的，这亲娘就是比姥姥亲。
张柔也有些酸，这是有吃的就忘了娘啊。
“娘明天我就不用过去了，都教会了，学的都快。对了，我还带回来不少板栗，您尝尝，给点意见。”张柔亲自将食盒打开，拿出来两盘糖炒栗子。
因为是凉的，没有刚出锅那会的香味了。
不过别有一番味道就是了。
桂花婶听到张柔明日不用再去了，有些舍不得的看了看汤包。
不过也没说什么。
拿起一颗板栗掰开，放进嘴里，“还挺好吃。”
有些出乎意料，重要的是有甜味，板栗壳子上却没有黏手的感觉，不愧是厨艺考手，一下子就猜到了那些黑砂的作用。
“要！”汤包看到有吃的，有些急了。
“馋包！”张柔点了点他，让紫晶给他剥一颗。
不过怕卡嗓子，没有直接给他，而是用勺子压碎碎的，喂给他的。
“比外头卖的好吃多了，剥起来也方便，成本如何？”桂花婶问道。
现在家里做生意了，她也懂成本了。
这个张柔还真算过，黑砂因为要常用，成本可以忽略不计，至于麦芽糖，添加的分量也比做灌香糖要少。
板栗现在是自家生产的，这成本绝对是低廉的，但她也没细说，“不比灌香糖高。”
“那价格呢？”桂花婶问的是卖价。
“我想的是批发和市面上的灌香糖一样，零卖的话，每斤加两文钱。”张柔觉得她报价真心不高。
这可是独一份，就是价格再高点也不愁卖。
但是这样有利于批发，薄利多销也不错。
她心里还有一些考量，随着糖炒栗子的火爆，肯定会挤压灌香糖的市场份额，那就是说她会动了别人的“奶酪”，所以她把价格定的这么低，也是给更多的人做零售的机会。
“这价儿也成。”桂花婶也是认可的。
之后两人又说了会话，张柔就回宝馨院了，她要洗澡。
在泡澡的时候，她就在考虑怎么查关于账房的事情。
最后决定快刀斩乱麻，将人绑了分别审讯就是。
都不肯招，就连坐好了。
不过处理完两人，她得尽快找账房。
其实她有考虑让珍珠顶上，女账房多好，天然细心。
而且珍珠又忠心，比在外头雇佣好多了。