像你，开个买麻辣烫的还真是没听说过。毕竟餐饮业得老板自己盯着做，要想做得好吃，料是最关键的。”
方源刚一说到说着料好吃，就闻到了炒锅里面传过来的飘香的香辣味，顿时口中的口水都忍不住分泌出来了。
“哇！难怪你有这么强的自信要开麻辣烫店的，光是个味道闻着，就不赖！”
于小寒嘿嘿笑笑：“我看网上也是这么说的，其实餐饮业一方面卖的是配方，一方面卖的就是原料，或者就是卖的手艺，人家做高端餐饮的，就是三种复合型的。”
关于这一点，方源是最有发言权的，他大学出来在外面干了几年，其中大部分都是在酒店干的，那是相当的有体会。
“小姑娘知道的不少啊！”方源笑。
“都是在网上瞎扒拉的。”于小寒嘿嘿笑了一声，很谦逊。
方源比于小寒年纪大了不少，他是正正经经的八零后，他那个时代，网上就一直吵吵着九零后怎么怎么样，反正各种自私啊、懒惰啊、没家教之类的都出来了。
再加上自家妹子在家也从来都是邋里邋遢的懒鬼，隔壁的圆圆也确实是个自私的娇娇女。
导致方源对他们下一辈的九零后确实没什么好感，但是这两天跟于小寒相处，却觉得这个小姑娘为人诚恳，对自己的能力有很深刻的认识，既不过分自大，也不会自卑。
现在方源还没吃到于小寒做的麻辣烫，但是基本上现在不用直觉了，就知道于小寒做的，铁定是好吃得跑不了。
随着于小寒把料炒制之后，又填上底汤来煮，里面好像有牛肉汤，排骨汤和鸡汤，混合着香料的味道，给了它们以厚重的底蕴。
方源现在不只是口中唾液不停的分泌了，肚子也咕咕的叫起来了，自打身体重病之后，方源早饭是向来不凑合的。
要说他早上吃了不少，还喝了补药，一般中午这个点儿是不饿的，但是今天坐在这里，却饿得飞快。
于小寒见方源眼巴巴的盯着锅，便知道她配的这个底料确实是相当不错的。
这个汤底方子还是她在那个中草药的论坛上无意间翻到的，是零几年的方子了，排骨汤是增加醇厚口感的，鸡汤是提鲜的，牛肉汤是激活配料香味的。
配料的方子是于小寒在菜谱上翻的，做法比较麻烦，但出来的效果还是相当不错的，只是当时在村里，不方面，只好等回学校来。
说起来三汤合一做底汤于小寒也是第一次来做，现在刚把炒制好的配料加入三汤来煮，于小寒就知道，肯定更好吃，绝对的！
三汤当中，其实牛肉汤是于小寒拎回来的，另外的排骨汤和鸡汤都是于小寒用灵泉水自己炖出来的，那味道，当时是一绝。
相比当初发现这个三汤方子的人，肯定也没想到有一天能有人把三汤的汤底做到这种地步。
方源对于小寒的汤底赞不绝口，只是于小寒自己心里面清楚，这肯定还没到达极致。
倘若有一天她在空间里养了家禽，然后空间里的家禽配合着灵泉水来煮汤，那得是个多惊人的味道？
于小寒想象不出来，她现在觉得自己这个煮得就已经很吸引人了。
等汤底完全混合好之后，于小寒便开始下菜了，方源看着直着急，直想着到底什么时候可以开吃。
于小寒的麻辣烫还没煮完，就听见有人敲门了，小院的门极结实，那人把门哐哐哐拍得直响：
“小姑娘，你做的啥？怎么这么香？”
单单是听声音，于小寒就知道是隔壁那位“黑大佬”了，于小寒的记性实在是捉急人，想半天，也想不到他的名字，开门只嘿嘿的笑。
正巧，赵永健也忘了于小寒的名字，于是就搞笑了：
“啥啥！小姑娘，你做得什么？我在隔壁就闻到香味儿了。”
“呃……叔，我做的麻辣烫，快要做好了，要不你也来一碗尝尝？”
“尝尝？行！那就尝尝你这个小姑娘的手艺！”
“那，叔，就先坐着，锅里的马上就好。”
方源看两人说话说得奇奇怪怪的，特别是赵永健还一身的壮肉，担心着小声道：“他是谁？这个房子的房东？”
说起来赵永健那真是一脸的凶相，特别是他早年是个杀猪匠，到现在金盆洗手多少年了，还是一副杀气凌然的。
方源看着就心里怵怵的，生怕于小寒是受他辖制，心里面还想着该怎么应对。
“不是房东，是房东的兄弟，他们两家挨着的，他就在隔壁住，”许是看出了方源的不安，于小寒又跟着道：“他看着挺凶的，其实感觉人还是不错的。”
方源听了于小寒说他人还是不错的话，其实心里是不大相信的。
于小寒做好了饭，先是盛出来一碗，正端出来要给赵永健，就听门外女声高亢的嗓门：“老健！老健！”
这女声之嘹亮如魔音贯耳一般，特别是赵永健听了，立马就是浑身一个哆嗦。
他正接了饭碗端手上，要转身，就见那女人进来了。
“还吃？你要命不要了？想活不想活了？”那女人一进门，就夺了赵永健手上的碗，见于小寒在一边站着，平复了呼吸，对于小寒和气道：
“赵永健这人向来没个自律，他有胃病，年前刚切了大半个胃的，吃不了刺激性食物。”