季善还是不能适应他叫自己‘太太’，平白把她叫老了似的，却也知道肯定是说服不了他改口的，只得由他去了，反正只是个称呼而已，笑道：“昨晚上走了困，很晚才睡着，所以早上起迟了，幸好没误了吉时。您老今儿气色可真好！”
叶大掌柜今儿换了一身干净笔挺的新衣，是叶太太带着叶大奶奶连夜给他赶做的，虽然没有他以往当聚丰楼大掌柜时的衣裳好，一样让他穿出了之前的气场与风度来，看着就让人无端的信服。
闻言爽朗一笑，道：“新起点，新气象，今儿是咱们飘香酒家开张第一日，我这个掌柜的，自然也要以最好的状态面对所有的客人才是。”
季善点头笑道：“就是要这样，咱们都欢欢喜喜，精精神神的，客人瞧了自然也欢欢喜喜。那您忙着，我先去后厨瞧瞧叶广啊。”
“好的，太太去吧。”叶大掌柜笑着应了，绕回柜台后继续忙活去了。
季善则径自去了后厨。
就见叶广正带着给他请的墩子忙个不住，在为午间的上客高峰期做准备，另一个帮厨的妇人则正清洗碗碟杯筷。
瞧得季善进来，叶广忙停下切菜，笑道：“师父来了。卤味都早已切好了，师父要尝尝吗？”
季善“嗯”了一声，由叶广引着到一旁的长案前夹了几块切好的卤味品尝，尝过后点头道：“挺好的，就是我要的那个味儿，不过你糖色炒老了些，颜色太深了，下次注意一下火候。”
叶广忙笑着应了：“好的师父，下次我会注意的。您去外边儿歇着吧，这里交给我就好。”
季善却没就走，而是勉励敲打了给叶广帮忙的墩子和帮厨的妇人一番：“只要你们好好干，掌柜肯定不会亏待了你们，我也不会亏待了你们。反之，若你们想要偷奸耍滑，甚至生出不该有的心思，就别怪我们不客气了，牙行可连你们祖上几代都有登记的，你们若做了不该做的事，也是跑得了和尚跑不了庙，与自断后半辈子的活路没什么两样。还不如勤劳踏实的好好儿干，只要干得好，年底我给你们封个大红包！”
心里少不得又感叹了一番牙行的强大与方便，可比现代那些各行各业的所谓专业中介们强多了。
弄得叶大掌柜本来一开始不打算雇墩子和帮工，想节约点银子，等赚了钱，再酌情雇的，因她听了牙行的人的介绍，“要是我们给引荐的人回头出了什么岔子，我们一律负全责。”
立时拍了板，说至少要雇两个人，叶大掌柜却不过她，这才同意了。
墩子与帮厨的妇人闻言，忙都诚惶诚恐的道：“我们肯定会好好儿干，不敢有歪心的，请太太只管放心。”
季善这才满意的笑了：“那就好，那去忙吧。”
出了后厨，回到了前边儿。
就见放在柜台上的沙漏里的沙已快要流完，很快就要翻一圈儿了，意味着他们定的开张吉时巳时，也快要到了。
叶大掌柜也随时注意着沙漏，见吉时快到了，忙叫起叶广来，“先别忙后头了，先把咱们的条幅挂起来是正经，别耽误了开张的吉时。”
叶广在后厨忙应了，带着墩子出来，两人搬了梯子便到大门外，一人扶着梯子，一人爬上去，将事先做好的“开业大吉，前三日一律八折”的横幅挂在了自家店名的匾额下。
随即事先雇好的吹鼓队也到了，吹吹打打的，再加上巳时一到，便“噼里啪啦”燃放起来的鞭炮，立时一派的热闹，引得人们纷纷驻足观看。
叶大掌柜待人群聚集到一定程度后，才清了清嗓子，扬声开了口：“各位乡亲父老，各位街坊邻居，今儿是我们飘香酒家开张的第一日，承蒙各位厚爱，开业前三日，所有客人我们都八折优惠。我们的菜与其他酒家饭馆的都有些不一样，至于怎么个不一样法，光我说了大家肯定想不到，还是得亲自进店尝一尝，才能知道我说的是真是假。不过这么多客人，客人们也各有各的事儿要忙，眼下就全部进店一尝，肯定是不现实的，所以小店为大家准备了免费的卤味一尝，还请大家千万不要客气。”
话音落下的同时，自有着前后都缝了白底黑字“飘香酒家”字样同款黑色衣裤的小子们端了早已切好的卤味上前，请路人们品尝。
这些个卤味儿都是加了各种香料和作料卤煮出来的，本就香气扑鼻，还都是肉菜，关键还都是免费的，谁能忍住不尝的，有送上门的便宜不占，那才真是傻瓜呢！
遂纷纷用牙签簪了切好的卤猪耳、猪舌、猪头肉什么的，放到嘴里吃起来，有些着急的，还连牙签都懒得用，直接就上手抓起来。
惹得其他人纷纷不满，“脏不脏啊，真是的，光你一个人吃不成，又不是你家的……”
但随即便都顾不得抱怨了，因为都快要连自己的舌头都合着嘴里的卤味儿一并吞下去了，忙忙都急着还要去拿。
可端盘子的小子们已经机灵的走开了，给他们发工钱的可是飘香酒家的人，又不是路人们，他们当然得为自己的雇主着想，听自己雇主的。
于是失望的人们只能一边扼腕，一边回味：“这还没尝出味道来呢，就拿走了，不怪敢说免费请大家尝呢，一人就一片儿，当然免费得起了！”
“免费的还想吃饱，你做什么梦呢？人家是做生意的，又不是开善堂的。不过真的挺好吃的，有股子我形容不出来的香味儿，反正我以往吃的卤味儿都没这个味道。”