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尝宋[美食]_傅支支【完结+番外】(98)

  “是我。”苏蘅听出这是吴婕妤身边夏嬷嬷的声音,“娘子问,郡君今日在斋宫中用得少。现下小厨房做了宵夜,郡君可想用些?”

  苏蘅有点感动。

  战友情就是感人,吴婕妤自己也没怎么吃,还留心关怀她饿不饿。

  不愧是宠妃啊,这个眼力见,官家的宠爱她值得!

  “要的要的。”苏蘅听到有吃的,一个骨碌在帐子里坐起来,披衣起身,跟着夏嬷嬷去了昆玉殿的小厨房。

  今上走到昆玉殿中,与外间的寒凉不同,殿内地龙烧得温暖。但两座阁中虽有灯火,但却不见人影。

  王玄同以目示意殿中的宫女上前,问道:“婕妤娘子和朝阳郡君呢?为何她们都不在自己的阁中?”

  宫女看着昆玉殿中小厨房的方向,轻声道:“娘子与郡君在用宵夜。”

  今上一怔,显然没有想到这两个原本素不相识的人,如今关系已经融洽到了可以一起吃宵夜了。

  他想起苏璋曾经说过的话,“蘅儿天生就有讨人喜欢的本事。”果然,此言不虚。

  今上旋即微笑,道:“是么?这样一说,我也正好有些饿了。”

  作者有话要说:  ①:宋代只有太子才能称为殿下,剩下的皇子就称作某大王。

  第50章 糁汤酥黄独

  “郡君, 你且尝一尝,看看合不合你的胃口?”吴婕妤将食盘中的吃食推到苏蘅面前,素手指了指, 笑道:“这是糁汤,不过里面没有肉, 寒衣节得吃素的。你尝尝看,若是不喜欢这素糁汤, 厨下还备着赤豆粥,叫人给你换来。”

  两人眼前各自摆着几样吃食,全是家常素食, 但是却飘来阵阵诱人香味:素糁汤、面筋炒双菇、蒸乳饼、酥黄独。

  苏蘅见吴婕妤这么说, 也不客气了,道了声谢谢,便先端起软滑的素糁汤喝了一口。

  瞬间脑海里就飘过三个大字:好舒服。

  一股暖流顺着空空荡荡的喉咙和食道淌进胃里, 咕咕叫的胃肠好像突然被一只温暖的大手抚慰, 不再发出抗议的声音。

  食物与身体的互动让苏蘅想起高考前的日子, 那时候天天熬夜刷题,饿得难受的时候,老妈就会端一碗汤泡饭进来。剩米饭、粉条、肉丝、木耳、豆腐干,最后打个鸡蛋……冰箱里有什么就放什么, 再加一点酱油、鸡粉、盐、糖, 意外的好吃。

  人饿的时候, 喝一点热热的东西下去,会有种近乎感动的感觉。吃完以后十分满足地去睡觉,第二天又是新的一天。

  这素糁就像当年的汤泡饭,是温暖人心的料理。

  糁汤的底味原应该是羊骨和鸡肉茸吊出来的高汤,现下不能食荤, 汤底便特意用了菌菇熬的高汤为底。汤色醇厚又不失清澈,里面放了雪白·粉嫩的水豆腐薄片、切得很细的嫩嫩金针菜、爽脆滑口的木耳丁和软软弹弹的麦仁。

  白胡椒粉和盐将几种食材里的素鲜味道彻底激发,加入绿豆淀粉勾芡,出锅前撒一把嫩绿的芹菜苗。白豆腐片、金黄花碎、黑木耳丁、绿芹菜苗,颜色很是好看,还能嚼到弹弹糯糯的麦仁,口感亦清淡鲜美。

  苏蘅又喝了一大口,这糁汤健康好喝又低脂,想来在后世应该会是减肥人士的心头好才对。

  苏蘅掰了小块乳饼吃着,又夹了一筷子油面筋炒双菇,“唔,这个小炒好吃!”

  吴婕妤也慢慢吃着,见苏蘅喜欢,也笑,“这双菇油清炒面筋,我素日也喜欢吃。这是用素油炒的,郡君可吃得出是哪两种油?”

  苏蘅又夹了一筷子细细品尝,“这菜双菇鲜嫩柔脆,面筋腴美绵软,不同质地不同味道的食材很和谐,其间夹杂着淡淡的茶香和椒麻味,但是调味却很清淡。像是……用茶油炒的,然后用少量的椒油淋过。”

  吴婕妤惊讶点点头,“郡君的舌头好灵!”她将一碟酥黄独推过来,“这个我也喜欢吃,你尝尝,趁热吃。”

  吴婕妤这会子颇有点吃货界的高山流水遇知音的意思,对苏蘅的称呼已经从“郡君”变成“你”了。

  前世读《玉食批》的时候苏蘅就发现了,民间对皇家吃食的揣测多基于夸张的想象,总以为官家圣人宠妃天天吃的是龙肝凤髓。

  实际上,皇宫里也会吃各种家常小炒。其饮食的精细高级之处并不完全在于食材的种类,而更多的在乎于尚食局与御膳对食材的选择和调味层次的严格把控。

  说俗点儿,就好比同样是白菜,就是普通人顶多做个下饭的醋溜白菜,而川菜大师却能做出国宴上的开水白菜。

  这酥黄独就是金黄酥脆的香芋片。

  淡紫的小香芋在锅中煮熟,捞起来后剥去皮,切成厚厚的片。将香榧子、甜杏仁捣成较粗的颗粒,混着飞面和水,搅成稀稀的酪状。熟香芋片在面糊里滚过,蘸上薄薄的面衣,煎成的金黄的硬壳子,顾名思义,很是酥脆。

  旁边放了两碟不同口味的蘸料:香甜的黄糖和咸鲜的豆瓣酱。

  “好香!”苏蘅使劲儿吸吸鼻子。

  她夹起了块酥黄独咬一口,油煎的东西本来就香,香芋又粉糯,芋头本身的香味很重。这上好的小香芋就算不用任何调料,只是蒸熟,熬成芋泥,加入牛乳里,就已经够好喝了。

  更别说面衣里还加了香榧和杏仁,混着坚果特有的脆香,加上内里熟芋头的软糯绵甜。蘸上黄豆酱吃,还有淡淡的酱香。热腾腾香喷喷软酥酥,简直停不下来。


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