菜头不自觉地张大了嘴。
许闲香接着说道：“肉选好后，平刀法切成薄厚适中的肉片，之后直刀法先粗切成宽度一致的肉丝，接着再用同样的刀法将肉丝切成比石榴粒要细小的肉丁。它对刀工是十分有讲究的，既要肉块成丁非末，又不许剁一刀破坏肉质的组织肌理。肉丁好了后，加入些许荸荠丁、葱姜等调味料调制，之后想清蒸还是红烧就看自己了。”
狮子头的做法在许闲香一番讲解下来，刷新了菜头对做菜的新认识。
百味小食里的吃食多是现代小吃，他自然很少接触这么复杂的传统吃食。加之，许闲香这个师父做得不甚称职，鲜少讲解这些，是以她顿了片刻，正对上菜头怔愣惊讶的目光。
她想起汪曾祺曾在《肉食者不鄙》一文中对狮子头的评价——“狮子头松而不散，入口即化，北方的‘四喜丸子’不能与之相比。”
复又说道：“狮子头这道菜很多人吃的不只是菜，也是一种感情。像汪老先生对它的评价就是极高的。”
菜头困惑，睁大了眼：“香香，汪老先生是谁？”
许闲香尴尬一顿，一不留神就要露馅儿了，抬手摸了摸鼻子，轻声道：“你就记着是一个很会吃的老头就是了。”
菜头“哦”了一声，低着头不知想些什么，蓦地，他抬头问：“香香，你怎么什么都知道啊？”
“呃……”许闲香想了想，笑道：“大林哥告诉我的。”
身处分店·一无所知·大林茫然：“谁cue我。”
*
翌日。
许闲香起了个大早就开始准备她要做的。老太爷的寿宴只请了些亲近的亲戚朋友，饶是如此，也坐满了六大桌。
那么，她要做的菜式要准备至少六份才行。狮子头和菊花豆腐是按人头备的，所需分量更多。
幸好，菜头的刀工也有了点样子，耐着性子切肉丁不会出什么岔子，许闲香也能腾出手专心做鱼。
那位张大厨后来专门找过她一次，这次不是拜师，而是当着众人的面认认真真道了歉，许闲香表示这件事就这么过去了，她本也没放在心上。
所以，知府这趟活到目前为止没什么特别不愉快的，也没出现电视剧里常有的陷害之类的套路。
她嘴角轻弯着，忙着手上的活计。趁空看了眼其他人，成桂在旁偶尔指挥着，大家虽忙不乱，有条不紊地干着。
厨房的另一边，一个师傅“哎呦”叫了声，捂着肚子，他忙对旁边的人说：“小赵，你且先帮我揉着，我去个茅房。”
小赵应声答应，接替那人手中的活计。可他左等右等，总也等不到师傅回来，瞅了瞅时辰，急得额头出了一层汗。
“寿包怎么样了？”
成桂过来询问寿包的情况，见是小赵而非之前的师傅，皱了皱眉，没发作。
小赵结结巴巴回答：“还……没……做……”
成桂一下便怒了，两道眉毛一端朝下一端扬起，之前隐忍不发的不满顿时倾泻而出，声音里蕴藏着漫天怒气：“看看都什么时辰了，寿包还没做？怎么是你在这里，康·师·傅人呢？”
小赵吓得抖了一下身子，弱弱回答：“去茅房了。”
成桂怒道：“去找！要是掉到茅房里了，你捞也给我捞出来！”
小赵忙放下手中的事情，起身去茅房找康·师·傅。他走后，成桂扫了一圈负责点心的人，压着怒气，沉声问道：“你们谁会做寿包？”
他必须做两手打算。
谁知，这些人噤若寒蝉，瑟缩了身子，努力降低存在感，恐怕点到自己。成桂没得办法，只好一个一个点，结果问一个一个不会，整个做点心的还真是非康·师·傅不可。
这时，小赵和康·师·傅回来了。康·师·傅脸色惨白如纸，整个人虚得不行，紧紧靠在小赵身上，才勉强走得了道儿。
倒真像是被小赵捞出来的。
他惨白的脸在看到成桂后更白了，虚弱道：“我昨日……”
他哆哆嗦嗦半天，也不敢说昨天究竟干了什么。
此时，他心里悔得肠子都青了，耽误了知府家的大事……他后悔昨日不该被酒虫勾着多喝了几杯。他知晓自己一喝酒就拉肚子，昨天实在没忍住，本想只喝一杯，结果一时嘴馋，等他反应过来后，一坛酒被他喝了一半。
就有了此刻……
成桂眼神如刀，沉声问：“还能不能做？”
他颤抖着回：“能……能……”下一秒，又“哎呦”叫起来，捂着肚子要往外走，“我……先……去茅房……”
成桂：“！！！！”
他吃了这人的心思都有了。
只是眼下，还需先解决寿包的事情。
他转向小赵，问：“你会不会？”
小赵头摇得跟个拨浪鼓似的。
成桂的心一下便凉了，他再一次看向众人，那些人在接触到他的目光后纷纷避开了，唯恐叫到自己。
他无力地又问了一遍：“你们真的……没有一个人会吗？”
像是怕大家不敢答应，接着说，“做好了有赏。”
可仍是无人回答。
突然——
“可以让我试试吗？”
一道软软糯糯的声音自他背后响起。
作者有话要说： 吞了我的作话不说，屏蔽词让我一言难尽……解锁新型屏蔽词康·师·傅