她深吸一口气,摸着那口新制的平底锅,爱不释手。
这是她要求特质的一口平底锅。
许闲香站在原地静默了半晌,方才平复激动不已的心情。
她先用牛乳和白糖熬制炼乳,再用牛乳和白醋分离乳清做了淡奶油出来。可能因着她没说需要的量,每种料备得都是极足的。
想来那些厨子之所以做不出来的原因,许是因为不清楚炼乳和奶油的制作方法吧。
做好炼乳和淡奶油,许闲香按着曾经说给姜淮听的步骤做了爆浆紫薯仙豆糕出来。
一个个方方的仙豆糕四面焦黄,均匀地放在雕花木盘里,煞是好看。
做完仙豆糕后,许闲香看着剩下的淡奶油起了个想法,她先去找了那位青衣小厮请他找些时令水果来,边等边开始做饼皮。
是了,她要做水果千层。
饼皮看似简单却极为将就,所需材料一个不能少。黄油、鸡蛋、牛乳、细砂糖、面粉调成浅浅的黄色面糊。
平底锅小火放油,舀一勺面糊倒进去,快速拿起平底锅转上一圈,一张张薄如蝉翼的千层饼皮便做好了。
饼皮带着点浅浅的蛋香和牛乳香。
等她饼皮差不多做好,青衣小厮恰好回来,许闲香在他带回来的一筐水果里竟然发现了惊喜——黄桃。
小厮见她选了卖相不好的黄桃,放弃了个大鲜红的蟠桃,欲言又止,终是什么也没说。
黄桃被切成小丁,一层一层地抹奶油再撒上细细的黄桃丁。不多时,一个黄桃千层便做好了。
除了许闲香和大林,没人看见黄桃千层究竟长了什么模样。
她有点期待,姜淮的反应。
作者有话要说: 今天的我不小心自己拿壶铃把脚砸伤了
痛得我……脚肿了
日常打脸来了
第15章 麻烦
许闲香端着做好的吃食跟着青衣小厮进来时,姜淮正靠着软榻,自斟自饮酿了三年的桃花酿。这桃花酿每至夏日饮来,清冽干爽而又藏着淡香,多饮一杯全身像是打通了任督二脉般舒畅不已。
他淡淡撇了一眼跟在后面的许闲香,嘴角浅笑,对着她遥遥举了举杯,而后一饮而尽。
许闲香上前道:“小哥哥,仙糕做好了。”
说着,她将放着仙豆糕端到姜淮近前来。一个个四四方方的小方块规规矩矩地码放在木盘里,焦黄规矩。
姜淮倾身看了眼仙豆糕,淡淡地撇过头去,懒洋洋说了这么一句:“就这么个丑东西?”
虽是这么说,仙豆糕散发着阵阵奶香味、薯香味、焦香味,勾着他忽视不了这盘子吃食。他复又端起那杯桃花酿,放在鼻子边细细闻了,末了,无奈地放下酒杯,伸手拈了一块仙豆糕放进嘴里。
第一口是焦酥,外皮煎得酥黄,内里绵软细腻,淡淡的甜、浅浅的奶香交织一起在他的嘴里碰撞,中和了酒的清冽,只觉着一股浓浓的满足感自心间渐渐涌上来。
再咬一口,深紫色与白色相映成趣,原本紫色是有着妖冶的意味,可是此时他只觉着这和他吃过的所有薯类不一样,紫薯的清甜与奶味的醇厚香甜裹挟而来。他后仰着身体,轻眯了眼,仿佛先前未曾有过看不起它长相这样的事情发生。
许闲香适时提醒道:“小哥哥,你掰开看看。”
咬过的地方露出馅料却是不影响他从中间将这块仙糕一分为二的。外皮随着他手上的动作轻松地一分为二,可是内里居然出现了一道长长的奶白色的拉丝,将两个外皮连在一起。
有仆从悄悄看到这一幕,不由暗自惊呼。
姜淮轻笑起来,疏懒的眉眼也染了笑意,温温和和的,宛似昨日温柔和煦的夜风:“这仙糕,果真有趣!”
他见仙糕旁边还有一个盖着盖子的盘子,问道:“这又是什么?”
许闲香甜甜笑了一下,眼睛弯弯的:“黄桃千层。”说着便揭开了盖子。
不愧是名为千层!
一层一层淡黄色中夹着一层层细细薄薄的白色,黄白相间瞬时让人倍感夏日的清爽。最上面那层堆叠着一堆细细的黄色小丁,中夹插着两页翠绿色的薄荷叶,解了黄的单调,让这千层无意间有了份活泼感。
青衣小厮站在近旁颤颤巍巍,张口解释:“二爷,这……用的是黄桃。”
姜淮睥了他一眼,却是没说话,只是盯着黄桃千层无从下手。
许闲香站在一旁道:“这千层需切成小块,方便使用。”
没等吩咐,小厮立刻眼疾手快照着许闲香的要求帮姜淮切好了千层。姜淮舀了一勺放嘴里,微弹有韧性的饼皮配着细滑奶油,香甜可口,每每似有甜腻感之时总是会咬到一小块肉肉的、微酸的黄桃丁,好似在口中有了一场味觉盛宴,甜滑过后是软糯的酸甜,恰到好处。
在仆从目瞪口呆中,姜淮吃了大半个黄桃千层,又吃下五六块仙豆糕。要知道,这位爷是姜家出了名的胃口不好、极其挑剔的主儿,极为少见他能一次性吃这么多东西,遑论内里还有其最为讨厌的黄桃。
认出许闲香的心里忍不住腹诽:说好的,不吃乞丐做的东西呢?
薯条就算了,仆从为了讨好他买来的,不知是谁做的也在情理之中。可今日……
姜淮许久不曾认真吃过东西,这下吃得心满意足。他就着仆从递上来的手巾擦擦手,歪着的身子终是坐得直了些。