王家人听了，脸上顿时露出了笑意。
王家面馆最擅长的就是汤面。
正如裁判所说，青州的小青羊味道也是一绝，各家平时都会用羊肉作为汤底。
说实在话，几家酒楼都有些不高兴让厨子在外面比拼，谁家都有自己的特色。那是商业机密，要是在大庭广众下暴露，被别人学去了，以后连哭的地方都没有。
好在组织者都将这些细节想到了。每个人身边可以派自己人拿着一块大蓝布围着，然后调配自己的秘密食材。
“这是你的食材。”秦有志和秦三临时成了叶子衿的助手。
食材也是各家自己准备，作为青州有名的酒楼，秦家准备的食材并不差。
叶子衿看了一眼案板上的整羊，只一眼，她心里已经判断出了羊肉的等级。真不愧是青州出来的小青羊，肉质鲜嫩而细腻。
她将摇光递上来的刀耍了一个刀花，然后开始动手起来。
秦老太爷本来并不看好她，但当看到她耍的刀花，眼睛顿时亮了起来。
王家、卢家等人见了，却是讥讽地冲着叶子衿一笑，黄毛丫头，光会连刀花，耍得再好又能如何。厨艺，并不仅仅靠的是刀工。
“既然那位公子是姑娘一起的，还是让他也坐下吧。”高知府坐在上面，有些坐立不安。越清王站着，让他坐着，他还不想早亡。
师爷觉得今日知府大人有些反常，但又不知道他为什么反常。既然高知府发话了，他立刻吆喝着衙役给容峘送去椅子。
但天机等人地动作更快，美等知府的好意送到了，他们已经为容峘搬了一张椅子过去。
容峘恰巧坐在树荫下，还算舒服，他的眼神一直都没有离开叶子衿。
高知府见状，心里又觉得松了一口气，又觉得马屁没有及时拍上，有些心焦。
“小青羊的膻味本身比较大，要想去掉这股膻味，就得放入这些。”叶子衿居然有心指点秦家厨子。
秦家厨子从主角变成了副手，对她正有一肚子的火气了。但好在他还比较识大体，知道在比赛的节骨眼上，不能意气用事，而且连秦有志这个少东家都成了小丫头的副手，他也只能老实帮着做事。
叶子衿居然还想指点他，他的眼睛一下红了，是被叶子衿给气的。
不过当他看到纱布包中放着的东西时，眼睛一下发亮了，惊喜和激动很明显。
叶子衿将纱布包丢进羊汤中，然后开始着手准备其余的食材。
面要提前揉好，醒上一段时间。
“加入这个以后，面会更加劲道。”叶子衿在面中放入了两个鸡蛋，“不能放的太多，否则面会太硬，汤料的味道进不到面中去。”
她一边解释一边动手，“看出了没有？”
“多谢姑娘，看得很清楚。”秦三的眼睛就没有离开叶子衿的双手。先不管叶子衿做出的面味道会如何，就冲着叶子衿这熟练的手法，秦三和秦有志也知道她在面上的确有她自己的独到之处。
和面要顺时针搅拌，揉的手法也有讲究，掌心下方处算是最有力的地方，手腕的力道也要跟得上。
叶子衿只是提醒了秦三和秦有志一声，两个人就心领神会地紧盯着叶子衿的动作。
“怎么还没有好？”
“羊肉要熬得时间久一些，吃起来才叫那个香。”有人很老道地回答。
第一道羊肉汤面，是没有时间限制的。因此，六个厨子全都屏住气，慢慢做着自己手边的事。
叶子衿也不急，急得是围观的观众和几个裁判。
容峘一点儿也不急，知府甚至偷偷让人给他送去了最好地茶水。
他却一口也没有喝，而是让天机到了几杯给叶子衿端过去了。
一个多时辰过后，陆续有人开始完成了作品。
“完成。”第一个完成的是卢家。
当裁判的出去师爷、知府，剩下的人都是青州城内，德高望重之人，像青州书院的院长和一个夫子就是其中之一。
这些裁判还是比较公平的，观众也服气。
“完成。”
“好了。”
大家完成的速度居然都差不多，反观，叶子衿却是最后一位。
“看好了，调料要怎么放。”叶子衿用上了自己带去的调料。她将煮好的羊肉从锅里捞出来，然后将肉撕下来，骨头继续丢进锅里煮，肉则切成薄片，然后放入蔬菜调料爆炒。
“不错，羊肉的鲜美全都被激发出来，面条也比较有劲道。”
“真不愧是王家出来的面呀。”
“卢家的面虽然膻味稍微重了一些，但胜在突出了羊肉特有的味道。”
“什么味？怎么这么香？”
“卧槽，不是煮面吗？怎么还有这样做法？”
“她放的是什么？”
“好香的味道。”
叶子衿不声不响，继续爆炒羊肉。羊肉本来就是熟的，爆炒不过是为了更好的入味。
味道太香，观众也很激动，十来个裁判全都被惊动了。大家不约而同将目光对准了叶子衿。
叶子衿将羊肉炒好入味以后，才开始下面条，她居然是清水下面，王家、卢家等厨子忍不住轻笑起来。用清水下面的话，面条根本不容易入味，小丫头果然是太嫩了些。
叶子衿不声不响，等锅里的面条熟了一些，她迅速地将面条挑进碗中，另外一只手则向锅里丢进整片整片的菜叶，面条好了，青菜立刻被挑进了碗中。一勺羊肉汤浇上面上，接着是炒好的羊肉和炸好的黄豆。