“姑娘，你要什么鱼？”秦有志满脸兴奋地过来问叶子衿。如果说一开始他是被叶子衿激将法激的答应让叶子衿出战，那么此时他则是满怀信心等着拿下本次面王争霸的荣耀。
“哇。”
“厉害呀。”
这边还在思索用什么鱼，那边几个厨子已经开始了。鱼汤面是卢家的绝活，卢家酒楼中的厨子选择用了两条大草鱼，只见他手里锋利的刀片像长了眼睛一般，轻轻一动，七八斤的鱼的鱼腹就被劈开了。
叶子衿见他手脚利索地将鱼的内脏清理干净，微微点头。
有点儿意思。
“姑娘，想好要什么鱼了吗？”别家已经动手，秦有志有点儿焦急起来，第二项比试可是有时间限制的。
“杂鱼，再来一条大的墨鱼。”叶子衿回答。
“姑娘确定？”秦三听了更急。作为厨子，谁都知道，小鱼的鱼刺比较多，用小鱼煮汤做面条的话，等会儿要怎么将里面的刺挑出来？而墨鱼的肉质下锅后偏老，如果用它来煮汤，或许难以下口。
难道这位姑娘最擅长的只有是做羊肉面？想到叶子衿说过，她不是厨子，秦有志的心微微有些低落。
“那就再加一条大一些的胖头鱼。”叶子衿想了想，又加了一条。
秦有志立刻吩咐小厮照着去做。
秦三听她还要胖头鱼，心里总算是舒服一些。不管怎么说，用胖头鱼的话，还有可能翻身了。
秦家小厮很快抬着三只大桶过来，看台上的所有裁判的目光不由自主落在了她的身上。
叶子衿笑眯眯地从桶里挑选出二十多条杂鱼，然后处理干净，放在锅中煎，等两面都变成了金黄色以后，她又用白色纱布将小鱼包裹住。在锅中放葱油，再倒入半锅的清水，将抱住鱼的纱布扔进了锅中煮。
炉子用的是柴火，秦三在锅底添了很多的柴火，火力很大。不大一会儿，锅中的水就沸腾起来了。
叶子衿懒洋洋地，一直看着锅，剩下的两条大鱼，甚至是面粉，她都没有动手处理。秦三一边烧火，心里一边焦急，却不敢催他。
“将茶水送过去。”坐在树荫下的容峘得到了优待，知府大人偷偷让人送了最好的茶水过去。
容峘自己留了一杯，又亲手倒了一碗，让天机给叶子衿送过去。
叶子衿也真的热了，她接过碗一饮而尽。
知府将容峘和叶子衿之间的互动看着眼中，顿时吃惊不已。
他本以为下厨的姑娘是容峘带来的厨娘，但现在看来，越清王和姑娘绝对不是普通的主仆关系。
锅里的鱼汤很快被烧开了，叶子衿将鱼汤舀了一些出来。
摇光和玉衡配合默契，直接打了井水过来，叶子衿将盛出的鱼汤器皿放进井水中。鱼汤很快就凉了。
这时，她才将面粉放进鱼汤中顺时针的搅拌，直到成团。
王家等人的目光不由自主就放在了叶子衿的身上，用鱼汤和面，这倒是新鲜的做法。揉面也是个技术活，要用手掌心下方处揉，手腕的力道也要把握好。面揉好以后，叶子衿没有急着做面，而是让面放在一旁醒着。
“好，妙。”
“实在是好呀。”
“厉害。”
这时，边上不时传来了叫好声。
叶子衿的目光就被同台的厨子给吸引住了。
只见边上不远处，卢家派出的厨子正将面抛起又落下，每一次降落，他都能稳稳地接住，完全成了一个杂耍的。
“哼，花拳绣腿。哗众取宠罢了。”秦有志气呼呼地开口，然后他又讨好地看着叶子衿说，“姑娘，别被他吓住了。”
叶子衿白了他一眼，他什么时候看到自己被吓唬住呢？
另一边，王家的厨子也是不甘示弱，在羊肉面一环，他输了已经掉了面子，无论如何，这一环节，他都不能输。
朱家的厨子则在鱼身上下工夫，将鱼片成了一片片，叶子衿盯着他的动作看了一会儿。
“姑娘，再不动手的话，时间就很紧了。”秦三看着不远处第一炷香快要被燃烬，心里急得不得了。
“不急。”叶子衿笑笑，她看了一下面，觉得差不多了，这才开始慢条斯理的动起来。
“不是切面？”
“难道她想将面团拉成面条？”裁判们见她将面团分成小团，然后就直接反复拉起来，都开始窃窃私语。
叶子衿用事实告诉了他们，什么叫不可能。她用的面粉之中可是加了高筋粉，自然有秘诀。面条不但成型，而且还比较细，光滑而粗细均匀。
等面条好了以后，叶子衿开始处理两条大鱼。
墨鱼的劲大，一般人都称墨鱼为乌鱼，因为其颜色为通体黑色。这种鱼性格凶残，有时候连自己的幼苗都吃。
叶子衿将鱼捞出来，防止它暴动，直接用厚厚的刀背将鱼给敲晕过去了。
“刀工很厉害。”
“就算刀工厉害又如何，墨鱼只要一下锅，立刻就会变老，难登大雅之堂。小姑娘的年纪还是太小了一些哈。”卢家人略显得意。
“那可说不准。”秦老爷子对叶子衿倒是信心十足。
叶子衿将片好的墨鱼用水淀粉、生抽酱油、料酒和精盐腌制，接着就开始处理胖头鱼。
处理胖头鱼就显得随意多了，但所有人也看呆了。