卤肉这东西吧，你就不能凑近看，凑得越近意志力就越薄弱，一个没留神儿就可能底线全面崩塌。
“我家小子明天过生，来一块尝尝味儿。”
“那我要个鸭头吧，好吃再来买。”
“这味儿可真香……哎哟不行了，赶紧给我称两块卤肉!”
唐红玫原本是想上前帮忙的，不过唐婶儿让她回去，说也没那么忙。惦记着厨房锅里的肉，她又看了两眼，转身回屋里去了。
幸好，没多久许学军就回家了，年后厂子里虽然忙碌依旧，可他毕竟是三班倒，比上正常班次的人空许多。
“学军你先坐下歇会儿，我给你盛饭去。”唐红玫听着声儿，就去掀一旁小锅上的盖子，里头温着一大碗白米饭，因为是隔着碗温的，不是很烫，应该算是刚刚好。菜也简单，卤肉是现成的，切半盘子就成，她又给打了个鸡蛋，临时煮了碗蛋花汤，还在上头撒了好些葱花。
有肉有饭有汤，许学军吃得格外带劲儿，两三口把午饭给解决了，就立马找活儿来干。
别看只是一家根本没啥规模可言的小卤味店，可其实却给家里添了不少活儿。
搁在开店前，唐红玫负责照顾胖小子;家里的杂事儿多半都是唐婶儿做的，包括一家人的三餐以及胖小子天天换下来的一堆脏衣服尿布等等;许学军的任务是上班挣钱，得闲时还要去排队抢购各种物资供应。等于说，他们仨本身就很忙，现在又添了个缺不了人的店，哪怕售卖本身不累人，前期的准备工作却能磨死人。
好在，一切进入正轨后，事儿就少了很多。
就现在而言，只要保证肉源不断，卤水是可以反复使用的，再就是蜂窝煤也得多囤一些，旁的问题倒是不大了。
头一天开业，总得来说情况还不错，准备好的卤肉都卖出去了，就连剩下的一些边边角角，都被人包圆了去。唐婶儿心满意足的关了小窗户，抱上搪瓷托盘以及小碗等等，回厨房大开水龙头，唰唰的洗漱起来，心情美得不得了。
晚饭桌上，唐婶儿道：“以后咱们把时间改改，像今个儿午饭以后就不好，大家伙儿都饱着呢，谁都不愿意过来买。干脆明个儿改成上午十点开始，叫他们连午饭都吃不下!”
其实，今个儿开始得挺早的，唐红玫七点多就开始熬卤肉了，就是吧，最初其他人家以为他们家又像之前那样，卤着自己吃的，就只忍啊忍，还在那头腹诽，咋昨个儿卤今个儿还卤?卤这么多肉吃得完吗?咋还没叫卤肉给撑死呢?
不过那是以前了，从今个儿开始，起码家属楼这片都知道他们家开始做卤肉生意了，尽管如今品种还不算多，可万事开头难，唐红玫坚信，以后她一定能买齐所有的原料，依着完完全全的古方熬制最经典的顶级卤肉。
唐红玫还在这头雄心壮志，唐婶儿已经美哒哒的开始数钱了。
她卖卤肉时，也是穿了件围裙，说起来这围裙还是唐红玫给她做的，长袖的，围裙上头还有个不浅的兜兜，假如是站在后院的窗户前头，正好被小饭桌挡住，外头人看不到，她自个儿掏兜倒是方便。因此，今个儿下午赚的钱全都揣在这兜里。
赚的钱里头肯定是包括了本钱的，不光是买肉需要本钱，像熬制卤水的原料、调料、蜂窝煤等等，这些都算在本钱里头的。好在卤水可以反复使用，哪怕每次都要添一些佐料，平摊下来花费也不算多。
快速的把钱数了一遍，唐婶儿为了避免算错，又回过头重新算了一遍，还拿了个小本本记数，又扣掉了早先就算好的本钱：“三块七毛八……咱们一天就赚了三块多钱?!”
这年头的钱可不好赚，像许学军一个月也不过才三十来块，她今个儿下午卖了两锅卤肉，纯利润居然高达三块多?
只干活并未参与到卤肉生意里的许学军听了这话，还有些不信：“妈你没算错?”
唐红玫一方面惊讶于利润之高，另一方面却相当得淡定，犹记得梦境里，她做的卤肉却是还未出锅就已经被预定好了，甚至很多都是提前三五个月就预定了的，至于价格更是高得离谱。
“那你来算!”唐婶儿觉得自己的权威遭到了质疑，把纸笔推过去，气鼓鼓的瞪着蠢儿子。
好歹也念了那么多年的书，许学军快速算了一遍，迅速认栽：“是没算错。”
肉本身就贵，他们为了找到稳定又量大的肉源费了很大的心力，还赔上了不少人情。光这个，里头就可以赚一小笔，加上卤肉又是再加工，家属楼这边的人也知道唐红玫讲究，卤水里的料着实不少，因此对于卤肉的价格接受良好。
退一步说，卤肉又不是天天吃的，偶尔奢侈一回，打打牙祭，也不会有人嫌贵。最重要的是，家属楼这边被唐红玫的卤肉已经折磨了一年多，终于能从闻味儿到尝味儿了，哪个能忍得住?
唐婶儿也想通了：“这生意应该不会天天都那么好，趁着天气冷，咱们以后每天还能卤两锅，等天热了，就每天卤一锅。我看这就差不多了，咱们也不贪心，每天赚个块把钱，一个月下来也不少呢。”
唐红玫点点头：“妈说得对。”
许学军也顺势点头附和，可惜他亲妈压根就没往他这边瞧，只径自问唐红玫：“卤肉这买卖，全靠你撑着，这钱你收着吧。”
“妈你收着吧，我用钱时再管你要。”唐红玫不是很在意的说着。
“那不行，一码归一码，学军的工资咱们一家四口都要花用，本来也就结余不了多少，可这个卤肉生意，就算以后没今个儿那么好，一天赚个一两块还是没问题的。你收着。”
唐红玫见婆婆这是认真的，遂也收了玩笑心，端正了态度开口道：“妈，我也是认真的，这钱，甭管是学军赚的还是我赚的，都由你保管着。以后，我要是想添个啥，也会同你说的，你早先不是还跟我说，儿媳就跟亲闺女一样?那咋收了学军的钱，却不愿意收我的?这是跟我生份了?”
“行行行，我收着还不行吗?那这样，你先拿两块当零花，用完了再跟我要。”唐婶儿无奈的缴械投降，不过还是塞给了儿媳两块钱，美滋滋的把其他钱都收进了兜里，还乐呵呵的同儿子道，“没你的份儿!”
……
有时候，一个好的开始真的很重要。
这不，唐婶儿原本以为第二天铁定没有头天生意那么好，慢悠悠的打开窗户，一瞧，哎哟，窗户底下排排蹲了一溜儿小屁孩儿。
“你们干啥呢?要玩去别处，婶儿我还要卖卤肉呢!”
小屁孩儿们排排蹲，全都是一脸的馋样儿，听了唐婶儿的话，却瞬间一哄而散，边跑边嚷嚷着：“妈!唐婶儿开店了!”
“奶!我要吃卤肉!”
“爸爸爸爸爸爸给我买鸭爪爪啃!”
唐婶儿木着脸望着小屁孩儿们朝着各个方向飞奔离开，一面觉得自己大概会被众家长埋怨，一面又忍不住嘴角上扬。