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佳肴记_恕恕【完结】(287)

  周大海问女儿:“你怎么不留郭掌柜吃晚饭?”

  “他有急事要走,我也留不住啊!”周小米脸上半点异样也没有,丝毫也看不出来有什么不对的地方。她怕林氏会担心,所以掩饰的很好。

  林氏点了点头,她这一胎似乎比较不一样,整个人变得娇气了许多,有些嗜睡,还挑嘴。不过林氏对此表示开心,她希望这一胎能再添个女儿,所以很期待。

  “娘,你怎么样,有没有不舒服,想吃什么?”

  林氏有点不好意思,自己怀了身孕,还得让闺女照顾,说出去都是能让人笑掉大牙的事。不过她现在除了有些嗜睡以外,确实添了一个嘴馋的毛病,想起什么来非要吃到嘴不可,要不然就觉得抓心挠肝的。

  “小米,你娘觉得嘴里没味儿,想吃你做的糖醋排骨,蒸焖子和酸豆角。”

  周小米只道:“好,我亲自下厨做。”酸豆角是酱菜,现成的东西,蒸焖子和糖醋排骨也不费事,很快就好。

  周小米起身去了厨房,亲自给林氏做起了晚饭。

  蒸焖子是辽东府这边比较有地方特色的一道家常菜,做法也很简单,口味咸鲜,很受当地人的欢迎。林氏以前不怎么爱吃,但是怀孕以后口味就变了,最近特别爱吃这道菜。周小米把事先备好的高汤冻(天气太冷,高汤会冻上)放到锅中煮开,加入酱油,盐,煮开,然后转小火煨着。

  将红薯淀粉全部擀成细细的粉末,放入盆中备用,将事先准备好的五花肉切成小块,将葱姜切成末和小肉块一起倒入淀粉中,将盆中的食材搅拌均匀,放入一些高汤,迅速将淀粉搅成糊状。这个搅拌的过程很重要,一定要均匀用力,快速的将淀粉搅成糊,不能有颗粒疙瘩。然后将剩下的高汤全部放进去,加入一勺香油,再次搅拌,将搅拌好的倒入容器中,在上面浇上蛋液,放入蒸锅中隔水蒸四十分钟左右,就可以切开装盘了。

  这边的蒸焖子已经放入锅中,周小米趁着这个工夫开始准备糖醋排骨。

  排骨过年杀猪时特意留下来的,把肋排剁成两寸长的小段,用冷水浸泡去掉血水,然后将洗好的排骨放入锅中,添水没过排骨,将水烧开,撇出血沫。将事先准备好的姜片,大葱段,八角,花椒放入锅中,加入适当料酒除腥,盖上锅盖小火煮四十分钟左右。

  排骨熟透后捞出,控干水分放入盆中,加入适量的干粉抓匀。锅烧热,放入油烧热,将均匀沾满淀粉的排骨放入锅中炸,变色时捞出。锅中留底油,放入冰糖改小火炒糖色,冰糖融化后受热起泡,变色时,加入煮排骨的汤,同时加入排骨,并放适量的盐,白糖,花椒粉,再加入适量浓酱油调色,大火煮开,然后转小火慢炖。直至排骨软烂,汤汁浓稠快干时,再加入一些香醋,大火收汁,盛盘装出。

  其实糖醋排骨的作法有很多种,但是林氏怀孕以后最喜欢吃这种作法的糖醋排骨,所以周小米便投其所好,每做糖醋排骨,必用这种方法。她才不管别人怎么样呢,娘和小妹妹吃好了才是最重要的。

  不过她也不是小气的人,反正做一盘也是做,做十盘也是做,所以干脆把料备得足足的,做了好几份糖醋排骨和蒸焖子。

  李氏那边也把饭蒸熟了,还特意蒸了二十多个粘豆包,炖了一大锅的酸菜大骨头,还炒了一个鸡蛋炒木耳,一个香辣豆干,又炖了一锅萝卜粉丝汤。

  丁氏麻利的从坛子里捞出了一些林氏要吃的酸豆角,又把地环和酱土豆各自捞出来一些,用碟子装好。

  主仆三人各司其职,没一会儿就把一大家子人的晚饭准备好了。

  林氏吃得很舒心,闺女的手艺不是旁人能比的,色香味俱全不说,又照顾到了她的口味,真是让她这个当母亲的既骄傲又心酸。所以晚饭后,林氏便跟周大海说起了周小米的事。

  “要真说起来,四个孩子当中,我最愧对的就是文儿和小米。文儿早产,自小身子不好,吃了很多的苦,不过好自现在都过去了。他能跟着章先生读书,那是他的造化,以后能走到哪一步,都要看他自己了。”林氏轻喃着,脸上闪过一丝母亲特有的柔和光芒。

  周大海赞同的点了点头,“你别担心文儿,有章先生看着他,错不了,将来一准出息。”相比之下,他比较担心老二。

  “我最担心的,是小米。”林氏轻轻抚摸了一下还没突起的小腹,轻声道:“男孩子嘛,不管怎么样,将来都不会太差。我是担心咱闺女。”

  周大海大概能猜出几分林氏的心思。

  女儿早晚要嫁人的,嫁高了吧,怕人家瞧不起她的出身,日后日子难过;嫁低了吧,怕男方家里财力不济,让孩子受了委屈。特别是林氏在周家受了这么多年的委屈,自然怕闺女重走她的老路,遇到不讲理的婆婆和拎不清的小姑子。

  确实啊……

  闺女会慢慢的长大,这种事情早晚要提到议程上来。

  “好了,你不要想太多了。闺女才九岁,还小呢!这种事情也不是着急就能解决的。咱们啊,慢慢看着,也不求她日后嫁得大富大贵,只要对方人好,家里人口简单,性情好就中。咱们闺女有本事,家里这些不都是她挣下的?以后咱们把嫁妆给她备得足足的,她还有三个哥哥给她撑腰呢!不怕啊!”

  林氏一想,觉得好像也是那么回事,自己自小没了父亲,家里条件也不好,闺女跟自己可不一样,没准将来她出嫁的时候,她三个哥哥都出息了呢!

  “好了,别想了,日子还长着呢!真要发愁,也得把三个臭小子的亲事定下来,再发愁闺女的事儿。”

  林氏轻轻的点了点头,翻个身,睡着了。

  周大海轻手轻脚的给她盖了盖被子,也沉沉睡去。最近忙着照顾林氏,周大海憔悴了不少,也养成了早睡的习惯。

  周宅的其他人,可没有这么早睡的。

  周翼文是个书痴,每天看书都看得很晚,周小米不放心,特意嘱咐李嫂每天都要给他准备宵夜。周翼兴本身也是个聪明的人,可是他性子有些脱跳,根本坐不住凳子,念书这种事情搁在他身上,更像是一种惩罚。可是章楚觉得周翼兴并不是无可救药的人,他很聪明,如果肯吃苦,也会读出成绩来的。所以章楚每天都换着花样的给周翼兴布置功课,不完成就不许他睡觉吃东西,这种体罚虽然有些不人道,可是对付周翼兴却很管用。笨鸟先飞,勤能补拙,周翼兴为了完成章楚的功课,每天晚上都熬夜苦读,虽然他的进度比不上周翼文,可是进步不小,效果还是很明显的。

  章楚对此表示满意。

  周翼虎就更不要说了,他是人之中最不适合读书的一个!周翼虎做不来学问,写不出来锦绣文章,可是他却在排兵布阵上有着惊人的天赋!兵书兵法什么的也是书,可是他却是一读就懂,一吃就透,不但能举一反三,更能触类旁通,在原有的布局上衍生出新的想法。

  章楚对周翼虎的评价很高,认为他是天生的将才,就该带兵打仗,征战沙场。所以在征询了周大海和林氏的意见后,章楚改变了周翼虎的学习计划,除了一些最基本的知识外,其他的都改成了兵书一类的书。周翼虎学得很快,他特别能吃苦,知道自己的底子薄,所以读书特别认真。章楚帮他做了一个小小的沙盘,周翼虎没事的时候就对着沙盘演练,每天都能研究到很晚。


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