宋佳肴有些纳闷：“这是怎么回事?我怎么不用参加淘汰赛?”
这个时候，后面还有很多人等着交报名表，那人起身示意旁边的人顶上，随即把宋佳肴的身份证还给她，只留下的了报名表。
宋佳肴拿着身份证跟着那人走到了角落，那人笑着回道：“是这样的宋小。姐，实际上每届厨艺大赛都会有一些预留名额，倒不是说组委会不公平走后门，而是这些预留名额都是分给一些知名酒楼的大厨师的，这样的人想也不用想一定有资格进入初赛的，而这样的海选淘汰赛就出来会少了很多神秘感，而宋小。姐您的身份已经在申请的时候就被组委会认可为免参海选赛选手，只需要留下报名表就可以了。”
其实，这件事并不奇怪，以前宋佳肴的父亲宋成业参赛的时候也都是免参加海选赛的，只是当时的宋佳肴并没太注意过，也很少看父亲的比赛，最多看看决赛之类的，现在又没人指导她这些，灶神虽然能够指导厨艺，这些常识他也不懂。
毕竟如果全部都要经过这样的海选，先不说工作人员的负担要重几倍，就是让那些名店的大厨当街和一些新手比赛也是件让人头痛的事情，所以安排一些知名的饭店大厨和一些知名厨师免海选赛也就很合理也很必要了。
宋佳肴明白了来龙去脉，跟那名工作人员道个歉，毕竟因为要给自己这个第一次参加这种比赛的菜鸟补课，耽误了人家的正常工作。
那名工作人员显然并不在意，笑着让宋佳肴从员工通道离开了现场。
外面还在等着看比赛的灶神金玄、财神溪良和小月老丝月见比赛开始了正津津有味的看着，没想到就看见宋佳肴从另一面走了出来。
宋佳肴四下看了一眼就看见居高临下的三神，朝着三神招招手，三神连忙从高台处下来。
“怎么?里面的人难为你了?怎么没比赛就出来了?”一过来，灶神金玄便冷着脸问道。
“哪有你们想的那么严重，只不过我是被设为不用参加海选的选手，我可以直接进初赛。”
宋佳肴把那位工作人员给她普及的知识跟灶神讲了一遍，灶神这才点点头：“原来如此，那既然不需要比就走吧!”
“先别着急走，虽然不用比赛，我们看一下，了解一下别人的情况也好，等时间差不多，今天咱们在外面吃，也尝尝别人的手艺。”宋佳肴不假思索的就拉住了灶神金玄的胳膊说道。
灶神金玄之前跟着她倒是吃过不少饭店、餐厅的，可是财神溪良和小月老丝月，自从下凡来就一直在福缘酒楼吃，而且大部分吃的都是宋佳肴做的，今天难得都出来了，宋佳肴也想着给他们换换口味。
灶神金玄没什么意见的点点头，小月老丝月则是，只要有吃，怎么都行。
只有财神溪良凑到宋佳肴的面前，拉着宋佳肴的胳膊就差声泪俱下了：“还是佳肴知道疼人啊!我早就想出来了，可是老金总是敲我。”
本来因为财神溪良拉着自己的胳膊想瞪他的宋佳肴，听了财神溪良的话，又看了他的表情，忍不住笑了起来：“行了行了，今天给你个机会，一会儿吃饭的时候让你多点几道菜。”
其实宋佳肴一直很想问：小月老不是因为有任务才来这里的吗?为什么他们成天跟着自己在酒楼忙乎，就没见他们出来过。
就在他们说话的时候，突然观众那边爆出了一连串的欢呼声。
顺着欢呼声几个人看过去，只见比赛的台上火光冲天，一个人仿佛沐浴在火焰之中一般，那口炒锅上下翻飞，里面的菜就好像被龙卷风卷起来一般在炒锅内形成一个小漩涡，可是却连一滴汤汁都没有洒出来，在火焰之中显得特别的耀眼。
一人三神也顿时被这个简直像魔术一般的表演吸引了过去。
就连灶神也不住的点头，看到那菜随着炒锅往下扣，直接落到盘内的时候不禁脱口而出：“好!”
第一百零六章 好吃的关键
连灶神都为如此的技艺喝彩，宋佳肴便认真的观察起了那盘已经被盛到盘内的菜。
从这里看过去，那盘应该是一道糖醋排骨。
排骨上裹着的汤汁已经浓稠的裹在排骨外，泛着微微透亮的红光，在阳光下看着煞是好看。
“看上去很好吃的样子。”小月老丝月看着那盘正在等待评选的糖醋排骨咽了咽口水，小脑袋扭向宋佳肴：“佳肴，我也要吃那个!”
“行，回去给你做，先别说话。”宋佳肴拍拍小月老的头，然后又全神贯注的盯着那道菜。
评委们也早被这样的技艺晃的眼花缭乱，这会儿见菜被送上来这才缓过神来。
毕竟，再好看，技艺再高，味道不好也没用。他们这是厨艺大赛，可不是什么杂技表演，首要的还是味道。
糖醋排骨被分成了几份，分别送到裁判和群众评委手里。
那些观众评委早就被刚刚绚丽的烧菜手法震撼，这会儿不等主持人说什么就迫不及待的吃起了被送过来的糖醋排骨。
“好……好吃!”嘴里的肉还没咽下去的其中一位观众评委大喊道。
另外几位观众评委也忍不住称赞：“好吃，确实好吃啊!”
坐在评委席上的评审也相互看看，各自用筷子夹起那盘子中的糖醋排骨放入口中。
“嗯，这肉质不但有弹性，而且非常入味，软硬也刚刚好。”
“糖醋汁的比例调配的刚刚好，酸中带甜的口感引起人的食欲呀!”
“非但如此，这色泽红亮的肉外酥里嫩不油不腻，任何一种调料综合的非常好，没有一样显得突兀，回味无穷啊!”
以这样的手艺，这位参赛选手自然获得了所有专业评委和观众评委的一致好评，甚至得出了不少个满分。
宋佳肴因为没有品尝到不能够完全理解，于是开口问道：“金玄，那个人的技艺除了好看有什么用意吗?”
“当然，他那糖醋排骨好吃的关键就是那道技艺了。”灶神金玄回道。
这会儿换别人请评委评分了，灶神金玄有些索然无味的回过头来，开始给宋佳肴讲刚刚那个人做那道菜用技法的好处。
那人做的是糖醋排骨，普通在锅里翻炒的糖醋排骨，虽然做的好的话也不会差，但是唯一有一点是别人没办法做到的，那就是那个酥字。
谁都知道，糖醋排骨因为外面裹了糖醋汁，所以即使外表炸过，裹上糖醋汁之后也不免会绵软下去，虽然外面的汤汁做好可以弥补这点不足，但还是差强人意。
但是那个人的这种旋转的做法，与其说是把汤汁裹上去，不然说是把汤汁用这样快速在火和油之间交替的把汤汁烘烤到排骨上。
这样最后直接翻倒在盘内的时候，里层的糖醋汁已经行程了一层保护层锁住了外酥里嫩的酥脆口感，也就相当于软酥软这样不断变化的口感，自然会让这道糖醋排骨呈现不同于别人的口味。
只要用这样的技艺掌握好火候、温度和翻炒时间，再配上调配得当的糖醋汁以及新鲜的排骨，怎么可能会不好吃呢。