其实很早时候他就知道小姐们吃腻了府里点心，吴大娘去集市时候，就常去点心铺带一些样子精巧点心回来。那些点心他尝过，做没有他好，可小姐们就是喜欢吃。他就想家里东西总是没有外面香。
只是这一次，三小姐直接把点心退回来了。张师傅心中一凉，脑子里昏昏沉沉也不知该怎么办。
今天点心准备太随意，张师傅对自己说着，又精心做了几道点心让红娟送去。
这些点心终于让三小姐满意些了，张师傅问墨葵三小姐吃点心时反应，墨葵原想说些好听让张师傅开心，可张师傅那严肃认真模样吓到她了。
“小姐还有些不满意。”墨葵道：“老实说，您这些点心已经做很好了。只是三小姐过两天要请王家小姐到府里喝茶，就想选两样出色点点心出来。”
“王小姐?”张师傅想了会儿，道：“我做这些点心不能合那王小姐意?”
墨葵虽有些犹豫，却还是点头了，她道：“她家厨子做点心确好看，精致跟花似，让人见了都不忍心吃。”
张师傅冷哼一声，墨葵心里想着，那些点心虽不知味道如何，可点心一端出来比较，张师傅做那些点心就已经输了一半了。
墨葵告辞后，张师傅就一直坐那儿发呆，看到正院里淘米赵雪，张师傅问道：“你当初那个有颜色豆腐是怎么做出来?”
赵雪愣住了，她没想到张师傅会主动和她说话，过了一会儿她才道：“就是拿蔬菜果子做，把它们汁水挤出来和豆腐一起做就有颜色了。”
张师傅若有所思，赵雪想起今天下午被退回点心，继续道：“其实有颜色点心并不少，像绿豆糕红豆糕什么。”
张师傅继续点头，脸上不自觉浮出一丝笑意，赵雪忍不住打断他思绪道：“所以有颜色点心并不奇。”
张师傅这才反应过来，长长舒了一口气，失望之情却溢于言表。
“张师傅是为明天给小姐做什么点心烦?”墨葵来厨房时候，赵雪她们都厨房，所以这事儿多多少少也知道一点。
张师傅嗯了一声之后，就没再说话，赵雪见他一副懒得说话模样，也没再搭腔，将米洗了一遍就将洗米水倒一边木桶里留着晚上洗碗用。
哗啦啦倒水声让张师傅心里加紊乱，他看着赵雪用木勺舀了几勺子水洗米捅里，忍不住道：“你帮我一个忙，今晚回去做些有颜色豆腐脑出来。”
赵雪舀水手一顿，再看张师傅，只见他说认真，赵雪不仅想着，这张师傅该不会一开始就打这个主意吧?
她进厨房这几天和张师傅说话还不超过三句，虽说今早张师傅帮她说话让她对他好感倍增，可他们关系还没有好到能说这么多话地步。
“怎么，你不答应?”张师傅脸色沉了几分，赵雪愣神看着他，他这才发现自己说话语气重了些，竟有几分逼人气势里面。
“您是准备做豆腐给小姐们吃?”赵雪觉得有些奇怪，“这豆腐您准备怎么做?”
“放些果子做甜豆腐脑。”张师傅道：“就省得做甜汤了。”
赵雪想了想，这么做确可以，如果多放些果肉丁，做出来效果会很不错，只是……
张师傅见赵雪那儿发呆，也不说答应还是不答应，轻轻咳嗽了声，问道：“那豆腐脑……”
“吴大娘我这儿买过好多回豆腐。”赵雪道：“想必小姐们吃这豆腐也都吃厌了。”
“这我知道。”张师傅有些不耐烦了，他道：“豆腐吃厌了这甜豆腐脑不还没吃吗?这也嫌那也嫌，下次要吃让她们自己来做。”
赵雪见张师傅有些火大，站那儿一时有些无语，等米淘好要进屋前，她对张师傅道：“其实我听说过一道点心，做出来小姐应该会喜欢。”
张师傅看着赵雪道：“能比甜豆腐脑好?”
赵雪点了点头，刚想说话随即想到她要做那道点心需要很多冰，就是不知道宁家庄有没有自己冰库。
张师傅见赵雪说了一半又不说了，眉头微微皱起，好半天才压住心里火气道：“你只管说，要是能做出好点心来，我……”
张师傅想了一会儿，以赵雪现处境，担心应该就是刘大娘回来知道她今早事会把她赶出去。到时候他倒是可以替赵雪说两句话，可刘大娘未必能将他话听进去，而且厨房也不少替她说话人，像勇安媳妇苗婶子和她关系不就好很吗?
那赵雪要肯定是一个保证，一个刘大娘不能把她赶走保证。
“我就把你调到我身边来。”张师傅道：“我身边缺一个打下手，你就到我那儿帮忙。”
张师傅见赵雪睁大眼看着自己，心想她肯定高兴傻了，现高兴有什么用，她就确定自己说出来法子一定能做出好点心?
想到这儿张师傅越发觉得烦躁，要不是三小姐没事找事，他用着为了些豆腐脑和这小寡妇唧唧歪歪说这一大堆废话吗?
现自己想想都觉得可笑，他居然求到一个小寡妇身上去了，还相信她说能做出什么好点心法子。
这么一想，张师傅看着赵雪目光有多了几分不耐烦，赵雪不知道他此刻想法，问道：“你能多找些冰块过来吗?”
☆、第三十四章 宁家庄厨房，八卦者的天堂
“冰块府里就有。”张师傅道：“要是需要话，可以让人取一些来。”
“这道点心做起来有些烦。”赵雪道：“不过做出来，小姐们应该会喜欢。”
赵雪把桂花芝麻糯米冻糕制作过程和张师傅说了一遍，张师傅一边听一边点头，后道：“我明天就让人取冰块过来。”
等到第二天，张师傅果真让人取了冰块过来，张师傅担心他自己做不好，还把赵雪唤到身边看着。
这时正是要做午饭吃时候，厨房里正忙碌着。只是赵雪被张师傅唤走红娟她们倒没什么意见，只是会时不时朝她们那儿看过去，看赵雪到底一旁帮忙做些什么。
张师傅照赵雪说，将蛋黄和蛋清分离，然后将蛋黄加入牛奶中打匀，然后一边搅拌一边撒糯米粉。就像赵雪说，糯米粉要分几次撒，撒时候还轻轻搅拌着，不让它出现气泡以及粉团。
之后，再加了蛋黄糯米粉牛奶中撒桂花糖，白糖，搅匀之后撒上芝麻，放到蒸笼上蒸。
赵雪一旁提醒张师傅，现应该打鸡清了，然后将一部分牛奶加入蛋清和桂花糖搅拌，再将另一部分牛奶盛碗里放加了清水锅里加热，等到牛奶烧热之后，把加热过牛奶倒进有蛋清牛奶之中搅拌。张师傅一边搅拌一边看着，见牛奶中果真有了絮状蛋白凝固物。
然后再将蛋白液体倒蒸好蛋黄之上，放一起蒸熟直到蛋白牛奶糊凝固。
蒸熟之后做好牛奶糯米糕上撒上芝麻，然后放一边晾凉，之后再放到准备好冰堆里冰冻。
赵雪说法子张师傅起先听了很高兴，后来他就觉得不太可行，临走之前带了一小罐牛奶回家去做实验。