于是定了心，珍娘又一路飞快奔回厨房，蟹将们都已经整装待发地收进蒸笼里，只等放上火头去了。
珍娘一声放，伙计们七作八脚地就将蒸笼抬了上去，接着就检查吃蟹的用具。不知徐公公有多讲究，会不会自备蟹八件，不过珍娘早作准备，提前在城中金铺里打了一付银八件，一直收在自己屋里，今儿早起才拿出来，吩咐伙计擦亮。
珍娘忽得倒抽一口凉气，这时才想起来，自己只说要擦，却忘了教给那个愣头青，用什么方法了!
银器可比一般铜器瓷器娇贵得多，若手法不当完全可能毁之一俱!
珍娘心都凉了，双唇哆嗦着要叫那伙计来，却想不起那人叫什么名儿。
福平婶看她一眼，不动声色提了一句：“可是要叫才来的柴五?”
珍娘点头，浑身发冷。
福平婶提着名儿叫人出来，出来时手里还拎着块布呢!
珍娘二话不说先扑过去将布夺下看了，还好还好，是块经搓揉过多次，极软极细的棉布。
“银八件呢快拿来我来!”
珍娘哆嗦的双手双唇，直到看见案上那套闪闪发光，几乎耀花了眼的银器，方才镇定了下来。
随之便是疑惑：“你怎么擦得?”
效果太好，不由得她生疑，没人生来就会懂得这些，必有人教，不是自己，那又是谁?
柴五毫不犹豫地答了：“是梁师傅。早起他看我对着这玩意下不去手，便教我到街口药铺里买来一块白矾，兑水后煮开，将银器略泡片刻拿出来，再过冷水细软布来擦，果然亮得刺眼，这会子正由它们在通风口吹干呢!”
珍娘的心放回了肚子里，这法子百分之一万正确，只是心里隐隐有些失望，原来梁师傅竟也懂得这些，她原以为，只有自己和那个人才对厨具知之甚深。
不是他，反正不是他了，你再想也不会是他!
珍娘狠揪了自己大腿一把，强迫自己回到现实中来：“干得不坏，待徐公公走后，我给你放赏!”说着眼光在厨房里扫了了遍，将各人都看到：“你们也一样，手下仔细些，别有疏漏，不可闪失，完事大家都有赏!”
众人笑逐颜开，唯有珍娘，一脸黯然。
福平婶看在眼里，故意打岔：“吃蟹不可无酒，今儿这样的场面更不可无酒，怎么样掌柜的，您的拿手绝活能让我们一见了么?”
一语提醒珍娘，最啊还有一样宝贝没献呢!
提起酒来，又是珍娘一桩得意事，为今儿之宴，她特备了两种不一样的酒，因不知徐公公口味，必得多做准备。
齐家庄二爷爷在世时，曾特别喜欢喝邻村一家自酿的土烧，说是绿豆作底，水也好，山上拉来的深泉，自家有个土窖专来存酒，酒底深厚，自然香头清湛，酒味柔润。
因此珍娘去买了不少来，此时灌进锡壶里，用合欢花浸着，这也是跟曹老学来的把戏，不妨一用。
然后又是一种酒，底子是从城中晋货铺子里买来的山西汾酒，再以二斤上好的冰糖、二十只新鲜多汁的雪梨配三十斤酒的比例，将冰糖与梨浸泡在酒中而成。
此物也不是珍娘自创，乃明末大家张岱佐蟹时独配，珍娘前世在书中读到过，觉得很好很有特色，比一般配黄酒白酒来得新鲜，脑子就转到了这上面。
也亏她，前世看了那么多关于吃的杂书，没想到穿到这里反派了大用场。
此时福平婶提出来，珍娘忙让人端出两种酒来，放在托盘里预备呈上，不想才走到戏台下的游廊里，迎面碰上文亦童。
“我在这里等你多时了，”文亦童一脸不安紧张：“怎么样还应付得来么?”
珍娘不愿多说，只指了指托盘：“还好，要上酒呢!文掌柜的请让一让!”
文亦童偏开半边身上让她过去，眼光一直不离她身上，不料被人从手头撞了一下，几乎一个趔趄扑到地上去。
“你怎么走道的不长眼睛么?”文亦童怒而呵斥，见是个高大伙计，忙得一脸油灰看不清脸，身上手上也脏兮兮的，忍不住掩住口鼻子，连退了三步，又叫晦气，才上身的新衣服怕是脏了。
伙计躬身陪个不是，又指楼上意思要忙，一溜烟也走了。
正文 第278章急死
珍娘上楼后，又看见程廉，热锅上的蚂蚁似的，在徐公公门外打转，却不敢贸然打门，见珍娘过来，喜不自禁地开了口：
“你来得正好!进去看看公公吃得怎样了?若得了机会，引见我如何?”程廉一脸贪婪，珍娘只觉得厌烦。
不过面上还是淡淡地回道：“老爷放心。”
进去后徐公公正跟随从说话，看见她来，随从止住声音，装作不经意地，踱到窗下，背手向外，看景。
珍娘知道这是有意要避开自己，遂直接向徐公公问了安，只当那人不存在，又请他品酒。
徐公公果然对合欢花好奇，指着盆里漂浮的朵儿问这是何物?有何效用?
珍娘自然细细解释，合欢花芳香发散，阳气盛，正好散寒气，配之以烧酒才得以御螃蟹之寒暖胃养脾。
徐公公点头微笑：“想不到现如今的掌柜不仅要懂得经营，还得懂医理呢!”
珍娘摆手浅笑：“小女子实在不懂得经营之道，不过喜吃好吃，因此才做了这门生意，其实细想，真不如以前在农家自由了。”
她不过随口有感而发，徐公公觉得听得有趣了：“如何自由?”
珍娘便将春日吃嫩豌豆夏天采莲，秋天芦苇荡里摸菱角鸡头米，冬天晾各种蔬菜红薯土豆白菜干的事说了，不过她也不是不知人世疾苦的人，话到最后，自然要替小民们发声：
“农人日子本该是好的，江南地肥水美，一应天上有的，这里都种得出。只苦在人治，若用人不当，底下人有得苦呢!”
徐公公更觉得有趣，何时听过女子议政?别的不说，这小掌柜的胸襟胆量是有的，且不是替自己说话，这又见眼光高远了。
珍娘就举里长的例子，刘中如何苦恼，如何不知择人，如何受四大恶人辖制，然后说到自己如何当年受累于那四个人，不过因其中一位是族长，因此自己的话再有道理，也不中听。
“自然这是我一家的微事，一庄的小事，不过天下大事都是小事积攒而就，一家不得治，何以治天下?”
珍娘最后一句话，惹得窗前那个随从都回头来看她，眼里闪过一丝玩味。
徐公公抚掌激赞：“真真是个会说话的人，”有意看随从一眼：“你觉得她的话如何?”
随从只微笑，不言语。
徐公公点头：“在你这就是好了，”然后冲珍娘挤挤眼睛：“他平日里，对外人是极难得听更极难得开口的，你让他动了个听字，已是上天赏赐的福份了!”
珍娘心想这公公果然是个宦官，再怎么好性也有改不掉的臭毛病，一个家人就惯成这样!还极难得开口极难得听，我还不稀罕跟你说话呢!