炒回锅肉，那也是有讲究的!
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。最好的回锅肉原材料是二刀肉，因为口感最细腻。但二刀肉相对要肥一些，与肥瘦相间的五花肉比起来，大部分的人家做回锅肉时都选后者。也有甚者，选精瘦肉炒回锅肉的。但这种肉太瘦，嚼起来费劲儿，口感不佳。
回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
回锅肉作为西南一带家家户户都会炒的家常菜，文秀在那一带活了二十几年，自然也会炒。不过，每家每户的家常菜也有不同，添加的佐料不同，掌握的火候不同，配菜不同，最后炒出来的味道也就不尽相同。
文秀最喜欢吃蒜苗做配菜炒的回锅肉，尤其是二次回锅后的肉，蒜苗的香味全部渗透进了肉中，一口咬下去，香、酥、肥而不腻，好吃的午饭用语言来形容。
文秀把肉煮上后，便把摘好的青蒜苗给洗干净切成段，茎叶分开，放配菜前先放茎，要起锅之时才放叶。这样既能保证茎炒熟，又能保证叶的香味儿渗入肉中。
树儿和桐桐听见娘亲在厨房里切菜的声音，两个家伙穿好鞋，跑到厨房围观。桐桐一看见吃肉，丫头又激动了。
文秀已经阻止不了女儿吃肉了，可总也担心，她摄入脂肪和蛋白质过多，会不会对身体造成什么影响?
别的家长都在为孩不吃饭发愁，她倒是不愁她们不吃饭，反而愁她们挑食吃太多肉。哎，这娘还真不是那么容易当的。
“娘亲，我们中午不是吃过肉了吗?”
“但是，吃过了也可以再吃啊!”
桐桐怕哥哥错话，让今晚到嘴的肉飞了，赶紧插嘴，然后理所当然的道。
文秀哭笑不得，二斤多肉，她一个大人加两个孩，起码得吃三顿。可是，若是顿顿吃肉，再把丫头的嘴养刁了，以后只吃肉可咋办?
对了，送人!
宋晓月每次吃好的都给她们娘仨送来，她做好吃的，也不能忘记人家不是?虽然她对宋晓月不错，但还没做过吃的给人送过去呢!
文秀把两个东西赶了出来，把佐料什么的切好，捞出煮熟的白肉切成两片，添了柴火，把锅洗净，便开始炒回锅肉。
回锅肉的步骤不难，烧油、肉片下锅爆炒、炒香豆瓣酱、放姜蒜等调味料，来回翻炒过后放入青蒜苗茎叶，等炒出香味儿，那就能出锅了。
炒好回锅肉后，时间还早，文秀把自己家吃的留在了锅里焖着，盛了一碗装进了篮。收拾好灶膛里的火，她这才交代了孩两句，出门送菜。
文秀也不知道是不是自己运气好，她走到王家时，王家的几位嫂嫂正在指桑骂槐，但听她们骂人的对象，显然骂的是宋晓月和王燕青。而宋晓月站在院门口，气呼呼的，没还嘴。
宋晓月心里有气，可看到文秀来了，回头看了一眼闹哄哄的院，牵强的扯出笑容问道：“你咋来了?”
文秀原本想给她送菜，但是照眼前这样，她还是不送的好。回笑道：“路过你家，顺便喊你去我家吃饭，我今天做了点好吃的。”
若是换做平时，宋晓月怎么也得客气几句，可今儿一听去文秀家吃饭，她连忙应下来。这个家是没法儿呆了，乌烟瘴气的，烦心的很。
“好，我去你家蹭好吃的去。”
“嗯，走吧!”
文秀连一眼也没瞧王家院门，宋晓月答应后，一前一后离开了王家。
王家院里那几个骂人的女人，望着二人离开的背影，又含沙射影的把文秀骂了一顿。但总归还是骂王燕青夫妻俩的，跟啥人学啥人，总有一点会被戴绿帽也不定。
文秀跟宋晓月聊着回到家就摆碗筷吃饭，当她才篮中端出回锅肉时，宋晓月瞬间什么都明白了。感动的泪水在眼里打转，却强忍着道：“秀娘，谢谢你!”
文秀向来对那些对自己好的人更好，更何况，宋晓月待她更是没的。以前自己总是被他们夫妻俩帮助，现在帮一次又不会少二两肉?更何况，举手之劳的事而已，没什么大不了的。
“客气什么?吃饭吧!”
“哎!”
锅里焖着的回锅肉比之前盛出来的香，但青蒜苗却被焖太熟，失去了原有的清香味儿。虽然味有不同，但总体来，都非常好吃。
宋晓月虽然背着王家人打过两次牙祭，但比起喷香油腻的回锅肉，之前那些肉也只能没什么味儿。她学着孩们那样，用汤汁拌饭，油油的，香香的，回锅肉拌饭好吃的差点把舌头一并吞下去。至于桐桐，她是恨不得自己再多长一张嘴出来，怎么就这么好吃呢?
文秀也不例外，难得吃上这么一顿香香的回锅肉，青蒜苗的味唇齿留香，味道真的是太好。大叔种的蒜苗肥嫩，远远超出十文钱的价值。
大家一顿饭吃的高兴极了，宋晓月也忘了那些不高兴的事。饭后，她帮着文秀收拾厨房时，文秀才问道：“你们都分家了，还有什么好吵的?”
正文 第153章决定、谣言
王家几房闹分家的事，闹了不是一天两天，但总归是在上个月的时候便商量好了，等正月十五一过，王燕青和宋晓月就搬出去。